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O Defesa é uma cidade em Prefeitura de Florina.
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O que ver
Ambiente natural
O Município de Amyntaio está localizado na parte sudoeste da Prefeitura de Florina e possui uma área total de 240.141 hectares.
Lago Vegoritida
O Lago Vegoritida ou Ostrovo tem um carácter supralocal, visto que administrativamente pertence às prefeituras de Pella e Florina e aos Municípios de Amintoio, Filota e Vegotitida. É cercada pelas montanhas de Vernos, Voras e Vermio e é o ponto mais baixo do complexo de lagos Zazaris, Heimaditida e Petra, cujas águas recebe através de um sistema de canais e túneis.
Junto com os outros lagos da área, foi um importante núcleo produtivo, em torno do qual assentamentos se desenvolveram desde a antiguidade. Isso é documentado por achados superficiais aleatórios, embora até agora nenhuma pesquisa arqueológica sistemática tenha sido realizada. Para além da sua estreita importância produtiva, foi e continua a ser um local de especial beleza natural que atraiu um número significativo de visitantes, adquirindo assim uma nova importância produtiva num segundo nível. As suas margens íngremes são um refúgio ideal para muitas aves selvagens, como moscas brancas, gerânios, bem como para o francelho ameaçado de extinção, e foi designado como Área de Interesse Comunitário na Rede Ecológica Europeia Natura 2000. O lago é o pesqueiros ideais, os korgonos, os tornos, os platiks, os gulianos e a chironia.
Lago das Pedras
O lago de Petra, como Vegoritida, não pode ser associado a apenas um povoado. Este lago relativamente raso, com profundidade máxima de 3,5 m, está localizado a sudoeste do Lago Vegoritida, ao qual está conectado por um canal e túnel e ocupa uma área de 14 km2. O ecossistema mais amplo dos lagos com as montanhas vizinhas e a zona vitícola, compõe a paisagem especial da área, embora tenha sido designada como Área de Interesse Comunitário na Rede Ecológica Europeia Natura 2000, devido ao habitat de mais de 130 espécies de pássaros e aves de rapina e o ganso anão. A especial importância para a avifauna da protecção de uma das três colónias de reprodução únicas da lagona e do anão na União Europeia, levou os serviços competentes da UE a incluir o lago de Petra no programa LIFE Protecção da lagona e do anão.
Como chegar lá
Da autoestrada 27 Kozani-Ptolemaida-Florina
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Vinhos
O planalto Amyntaio é uma das zonas vitícolas mais importantes da Grécia e o cultivo da vinha tem as suas raízes na antiguidade. As descobertas da área e o culto tradicional de Dionísio e São Trifão nos anos cristãos confirmam a relação entre a vinha e Amintoio.
A vinha de Amyntaio é a zona mais continental da Grécia, estende-se a uma altitude de 650 metros e inclui 7.500 hectares. A área é dominada pela fina variedade Xinomavro, também chamada de Popolka. Em 1972 o vinho tinto e o espumante de Amyntaio foram incluídos nos vinhos da Denominação de Origem de Qualidade Superior, enquanto a partir de 1995 o vinho rosé foi incluído no mesmo nome. Condição necessária para que as uvas sejam provenientes da zona demarcada de OPAP Amyntaio e sejam da casta Xinomavro. Para vinhos tintos é necessário envelhecê-los em barricas de carvalho por pelo menos um ano. O único vinho rosé grego que pertence à categoria vqprd, à qual pertencem os vinhos gregos com Denominação de Origem de Qualidade Superior (OPAP), é produzido na remota área de Amyntaio. Nas vinhas desta área é cultivada a fina casta Xinomavro, a mesma casta que nas vinhas de Naoussa, Goumenissa e Rapsani dá vinhos da mesma categoria mas tintos. Alguns enólogos também elaboram um vinho branco proveniente da variedade vermelha "Xinomavro". Esses vinhos são chamados de Blanc de Noirs.
Os 600 a 750 metros de altitude, os vários volumes de água, as zonas montanhosas expostas aos ventos, os solos arenosos e leves, os climas que hibernam na neve, a grande diferença de temperatura entre o dia e a noite, compõem as características especiais a que pertencem é atribuído. resultado bem sucedido do vinho local. O uso de agrotóxicos é evitado na área, o que torna a cultura quase orgânica.
A vinícola foi fundada em 1960 para atender às necessidades dos viticultores da região. É membro da ENOAM e participa no programa Wine Roads of Macedonia (departamento) | Macedonia, sendo que desde 2001 está aberto ao público e nos seus espaços especialmente concebidos pode receber um número significativo de visitantes.
Viajantes como Jelebi e Poukeville elogiam os vinhedos da região, enquanto no século III dC o ateniense elogia o vinho leve grego. Quando Ali Pasha se tornou o proprietário da região, ele adquiriu produtos de viticultura de seus vinhedos, enquanto durante as guerras dos Bálcãs, Spyros Melas se refere ao excelente vinho de Sorovic. Mesmo na grande prosperidade da cidade, existem mercadores que transportam o vinho para o Mosteiro de Belgrado e Viena.
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