Lanches de Taiwan - 臺灣小吃

TaiwanLanches são a vida e a cultura taiwanesacomida de ruaO termo geral para. A característica especial dos petiscos taiwaneses é levar ingredientes locais. Como Taiwan é cercada pelo mar e rica em produtos pesqueiros, os frutos do mar são um dos pratos comuns nas ruas.

aprender

Bolas de huazhi fritas no mercado noturno taiwanês
Taiwanês: tigela kueh, ou salgado e doce kueh
Macarrão Danzi
O frango crocante salgado e bife de frango aromático barracas na Xindong Street, no distrito de Songshan, na cidade de Taipei.

Não é tão fácil definir a precisão de lanches taiwaneses. Talvez você possa tentar fazer a seguinte distinção: em um sentido restrito, refere-se apenas a lanches originários de Taiwan, como: chá de bolhas; e devido à alta variabilidade de lanches, eles são fáceis de seguir. Existem desenvolvimentos revolucionários na região e no tempo, então, em um sentido amplo, também pode incluir iguarias populares comuns que florescem e inovam em Taiwan e podem ser vistas em todos os lugares de Taiwan, como fritos ostras, bolinhos de carne, pãezinhos cortados e sopa Sishen, macarrão Danzi, arroz de porco refogado, frango frito, milho grelhado, linguiça grelhada, panqueca de cebolinha, bolo de feijão vermelho, tofu fedorento, almôndegas, macarrão de ostra, mochi, etc .; bebidas , tais como: chá de bolhas de renome mundial, love Yubing, leite de mamão, etc. Quanto à definição mais ampla, pode até incluir qualquer lanche ou sobremesa muito popular em Taiwan.

história

A Zong Noodles, Ximending, Taipei City
Ximending Duck Bian, cidade de Taipei
Loja Wanhua Meat Congee

Lanches taiwanesesA razão pela qual parece delicioso tem suas origens históricas e reviravoltas. Em Taiwan, desde que Zheng Chenggong expulsou os holandeses no final da Dinastia Ming, a agricultura do povo Han nesta área foi gradualmente recuperada em grande escala com o sistema de guarnição militar. Além disso, por volta de 1720, durante o período Yongzheng do Dinastia Qing, os imigrantes chineses vieram a Taiwan para reivindicar novamente, e multidões se reuniram. Normalmente há feiras de templos e outros centros religiosos, e muitos mercados e lanches também se seguem, a alusão é assim.

A partir de 1895, ao estilo dos petiscos taiwaneses, com a colonização japonesa, alguns mestres começaram a aprender no Japão a arte de fazer bolos e comida.

Aproximadamente depois de 1949, depois que o governo nacionalista se mudou para Taiwan, um grande número de membros da família de militares trouxeram pratos especiais de várias províncias da China continental, aumentando gradualmente a diversidade de petiscos taiwaneses.

Nas últimas décadas, conforme a economia de Taiwan decolou, muitas grandes lojas de departamentos urbanas planejaram seus andares como praças de alimentação. Eles também podem desfrutar de ar-condicionado para evitar o sol e a chuva, e os lanches também ganharam um significado moderno.

recurso

Alguns lanches terão o nome da região devido à diferença entre as regiões. Por exemplo, a palavra Wanluan em pés de porco de Wanluan é o nome do lugar; no entanto, alguns sinais de nomes de lugares em Taiwan são puramente truques e não representam o local de origem, como a Mongólia. O churrasco não é da Mongólia, o wonton de Wenzhou não é de Wenzhou, o Bolo de Cebolinha Tianjin não é de Tianjin (o continente é chamado de Bolo à Mão de Taiwan) e o Macarrão de Carne Sichuan não é de Sichuan ( o famoso macarrão de carne de Lanzhou na China continental). É melhor usá-lo como um nome próprio. Os lanches de rua que ainda não ficaram famosos muitas vezes não têm vitrine, mas há apenas uma barraca. Muitas lojas usam talheres descartáveis ​​e sacolas plásticas, e não emitem fatura para os consumidores. Os preços unitários da maioria dos lanches são bastante baixos. Além disso, os lanches taiwaneses herdaram o hábito de cozinhar salgados e doces nas províncias de Fujian e Zhejiang, especialmente no Sul. Os lanches Tainan são os representantes.

Desenvolvimento local

TaipeiOs lanches podem ser divididos em dois tipos: lanches de feirantes e lanches antigos. Além das barracas que vendem lanches matinais, que podem ser limitados ao período da manhã, os lanches noturnos concentram-se no mercado noturno. Devido ao alto grau de urbanização e ao relativamente longo tempo de atividades públicas, muitas barracas de comida funcionarão bastante tarde para coincidir com a "Night Night City" de Taipei. Por isso, é comum operar depois das 12 horas da meia-noite ou mesmo durante a noite. Este tipo de lanche ambulante usa principalmente louças não laváveis ​​como recipientes devido à motorização. Quanto aos lanches antigos com uma longa história, eles estão concentrados no Distrito Oeste de Taipei, anteriormente desenvolvido, como: Mengjia (agora Wanhua) e Jianjianhuan, como a maioria das cidades antigas desenvolvidas em Taiwan, essas lojas antigas estão principalmente concentradas em Ao redor do templo, porque existem muitas lojas para facilitar a limpeza de talheres, o uso de talheres é principalmente de talheres não descartáveis.

O primeiro desenvolvido em TaiwanTainanA cidade é o município lanche cultural mais representativo do país, e o turismo temático com lanches e sítios históricos tornou-se um importante recurso turístico da cidade. Os famosos petiscos em Tainan não se concentram no mercado noturno, exceto pelas muitas variedades de boa qualidade e baixo preço. Geralmente se concentram no Templo de Miaokou, que tem desenvolvimento histórico, ou no mercado que migrou devido ao saneamento ou planejamento urbano durante a ocupação japonesa. (Como argamassa de pedra ou Shakariba) Embora esses mercados possam ter sido eliminados ou diminuídos devido ao desenvolvimento urbano, para indicar sua origem, os vendedores dispersos adicionarão a origem antes dos produtos que vendem, como " Pedra "mingau de frutos do mar Jingjiu" ou "macarrão grande mercado de vegetais", etc.

Famoso

lanche

grampo

foto

  • Hsinchu Gongwan

  • Bolo de Camarão Lua Tailandês inventado em Taiwan

  • Zonghuigeng

  • Macarrão com Sopa de Carne

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