A cidade de Enseada está no estado mexicano do Baixa California. É a cabeceira do município de mesmo nome e está localizado a 31 ° 52´ de latitude norte e 116 ° 37´ de longitude oeste. A cidade está localizada a aproximadamente 80 km da fronteira entre o México e o México.Estados Unidos voltada para o Oceano Pacífico e foi fundada por Juan Rodríguez Cabrillo. É importante destacar que o município de Ensenada, que é o maior do México e um dos maiores do mundo e possui dois parques nacionais localizados a sudeste do município, o Parque Nacional Constitución de 1857 (Sierra de Juárez) e Parque Nacional da Serra de San Pedro Mártir onde está localizado o Observatório Astronômico Nacional. Ensenada é a ponta de lança da pesquisa científica, tanto básica quanto aplicada, e foi declarada pelo conselho local como Cidade do Conhecimento.
Contexto
Ensenada tem um clima mediterrâneo seco As chuvas são escassas e concentram-se nos meses mais frios, de novembro a fevereiro, em que a temperatura média é de 13 ° C e raramente atinge geadas. Por outro lado, os meses mais quentes, de junho a setembro, também são os mais secos, com temperatura média de 22 ° C. Devido à sua localização litorânea, a cidade possui um clima especialmente afetado pela corrente fria da Califórnia e pelo fato de a temperatura oceânica atingir seus níveis máximos de verão em agosto e setembro, e não em junho e julho como ocorre no interior do. continentes, devido ao lento aquecimento sofrido pelas massas de água em relação às terrestres. É por isso que o final do verão e o início do outono costumam ser a época mais quente da cidade (característica do clima mediterrâneo, e principalmente em sua versão californiana). Os ventos de Santa Ana são responsáveis por elevar as temperaturas em qualquer época do ano, quando a direção do vento muda e traz o ar quente do interior para o litoral. Precisamente devido ao maior enfraquecimento da influência do temperamento marinho no final do verão e durante o outono, é nestes meses que ocorrem as temperaturas mais elevadas (normalmente entre 25 e 30 ° C).
Obter
De carro
A rodovia cênica conecta Ensenada com Tijuana e a fronteira com San Diego. A viagem de carro leva cerca de uma hora e meia.
A principal avenida da Ensenada é a Reforma. Ela conecta o norte da cidade com a parte sul, eventualmente se tornando a rodovia transpeninsular que termina na Baja California Sur.
No ônibus
De barco
Ensenada é o único porto de altitude do estado da Baja Califórnia e faz parte de várias rotas comerciais que o ligam a várias cidades, incluindo La Paz, Manzanillo, Mazatlán, Acapulco e Lázaro Cárdenas, bem como internacionalmente com San Diego, Long Beach e Los Angeles, Califórnia; Puerto Quetzal, Valparaíso, Honolulu, Panamá, Lima, Yokohama e Hong Kong.
Viajar por
Assistir
Ensenada é um dos poucos municípios do México que são multidiversos, pois possui cadeias de montanhas com picos nevados como a Serra de San Pedro ou a Serra de Juaréz; tem desertos mortais como o Deserto da Morte (onde o filme Resident Evil 3: Extinction foi filmado); Possui ilhas como "Guadalupe" ou "Santo Ángel de la Guarda" reconhecidas por terem climas tropicais e também as famosas praias mediterrânicas espalhadas por toda a cidade. Por último, estão os pinhais espalhados em direção ao centro do município e as zonas mediterrânicas onde neva e crescem as famosas uvas do "Valle de Guadalupe".
- Ao sul da cidade está um dos poucos gêiseres marinhos do mundo, chamado La Bufadora. La Bufadora consiste em uma caverna entre rochas ao nível do mar, na qual a corrente de água entra quando a maré sobe, quando esta caverna se enche de água, é expelida pelo ar de dentro da caverna, expelindo assim a água do mar como um grande gêiser em alturas de até cerca de 20 metros. A força é tal que produz um som peculiar, como se fosse o de um animal zangado.
Existe uma lenda sobre a 'bufadora': Diz a lenda que uma vez, um grupo de baleias cinzentas estava procurando por comida, e um filhote se aproximou da caverna porque viu que havia comida, então ficou preso na caverna, ela tentou para se comunicar com os parentes, mas eles não a ouviam, ela tentava respirar pela cova, o bezerro cresceu e cresceu e ainda espera ser tirado da caverna, ela tenta respirar junto com a água e o ar a água jorra, o bezerro está condenado a ficar ali.
Este gêiser marinho é considerado o mais alto do mundo. Outros existem na Austrália, no Taiti e um no Japão que é artificial como um no Havaí.
A cênica estrada asfaltada oferece uma bela vista panorâmica da Baía da Enseada, suas praias e a Ilha de Todos Santos. Antes de chegar a La Bufadora, há comerciantes consagrados, que vendem artesanatos representativos do Estado e do local, como os feitos com conchas do mar e outros tipos de souvenirs representativos da Bufadora. Há restaurantes onde o turista pode degustar os tacos de peixe tão típicos da região; bem como artesanatos feitos com vidro soprado.
- Você também poderá observar o avistamento da baleia cinza, que ano após ano chega a estas águas mexicanas. E por último, podem-se realizar atividades recreativas, já que se encontra próximo às montanhas da península de Punta Banda.
Nos arredores de La Bufadora você pode praticar pesca esportiva, ciclismo, surf, caminhadas, camping, cavalgadas e observação da flora e da fauna.
Presenciar a visita de baleias cinzentas à Baía de Ensenada é tão surpreendente que já é um espetáculo em si, por isso a Associação de Pesca Desportiva desenvolveu um passeio especial para admirá-las, que começa na terceira semana de dezembro e até o final de março, que é a hora em que as baleias passam por aqui.
É necessário pegar um dos barcos que saem do cais da pesca esportiva às 10h, para iniciar o passeio, que dura aproximadamente 4 horas.
Elas levam você à Ilha de Todos Santos, que fica a uma hora da Baía da Enseada, e é o ponto ideal para observar a passagem das baleias, já que uma de suas características é viajar perto do litoral.
Podem ser avistadas baleias cinzentas adultas, que pesam 37 toneladas e medem até 16 metros de comprimento; a cabeça mede um quinto do comprimento total do corpo e tem 2 a 4 dobras longitudinais na garganta. Em cada lado da mandíbula, há cerdas grossas, elásticas, brancas, bem espaçadas, cujo número varia de 138 a 180 em cada lado. Eles atingem a maturidade sexual entre 5 e 11 anos de vida.
Playa Hermosa é a principal praia da cidade, recentemente reabilitada e remodelada com acessos e locais de lazer.
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Trabalhar
Comprar
Comer
Da migração para esta cidade de Chefs de prestigiadas escolas gastronómicas, e atraídos sobretudo pela diversidade de espécies marinhas únicas no mundo e que se reproduzem nos dois mares deste concelho, o Oceano Pacífico e o Mar de Cortez o Golfo de Califórnia, além da magnífica qualidade das verduras, legumes e verduras que se cultivam nessas terras prodigiosas, muitos deles nos jardins dos restaurantes que se localizam em San Antonio de Las Minas e no Valle de Guadalupe, a partir da batata, cebolas e tomates do vale de San Quintín, os ditos pequenos vegetais, cenouras, abóboras, vagens, tomates cereja ou uva, etc., e sem esquecer a qualidade do azeite virgem extra e os excelentes vinhos de várias castas, que são engarrafados no seu grande número de vinhas, tem sido o gatilho para estes chefes terem apostado nos benefícios que este concelho tem para explorar e trazer uma gastronomia aos melhores níveis Achei que aos poucos foi ganhando identidade e personalidade próprias.
O conceito BajaMed, que nada mais é do que a combinação do Clima Mediterrâneo com esta Península da Baja California, tem como ponto de partida respeitar o produto local para não depender dos produtos que por vezes não chegam a esta cidade, tem cada vez mais adeptos entre os próprios Chefs e os interessados na gastronomia.
Este tem sido o atractivo para que os melhores programas de televisão nacionais e estrangeiros, bem como revistas especializadas no assunto, tenham posto os olhos na Baja California e em particular na Ensenada para aprender mais sobre esta cozinha nascente.
Entre os pratos típicos da Enseada estão as famosas tacos de peixe, que se orgulham de figurar entre os 10 pratos "Street Food" do mundo, assim como tacos de camarão, cocktails de amêijoas, ostras, mexilhões. E as tostadas de ouriço-do-mar e ceviche , em um estilo distinto e único.
A base da nova gastronomia Baja Californiana e particularmente a de Ensenada são peixes e frutos do mar, carnes e aves, entre eles as codornizes de Valle de Guadalupe, B. C.
A comida francesa e italiana tem colaborado em grande medida para chegar a esta fusão gastronómica desde que a pastelaria francesa deixou o seu grão de areia, tanto que um dos atractivos do Vale de Guadalupe além dos Vinhos é precisamente a padaria e pastelaria. San Antonio de Las Minas é famosa por sua torta de maçã feita de maçã verde, canela, açúcar e queijo.
Sem deixar dúvidas, a indústria do vinho, a mais importante do país, anda de mãos dadas com a gastronomia da Enseada, pois o casamento que ocorre entre as duas faz com que o prazer gastronômico apreciado conquiste.
A famosa bebida Margarita é a criação de um barman ou barman nesta cidade, cuja história se reflete na Wikipedia em outra seção.
Além disso, são realizados inúmeros eventos gastronômicos que regularmente começam em meados de março, como o Ensenada se dresses de Vino, o Festival do Cogumelo onde os restaurantes participam de um evento que inclui todos os tipos de pratos com cogumelos, champignon e cogumelos, e em a Feira do Peixe e Marisco, etc.
Ao longo do ano realizam-se várias conferências, workshops e exposições gastronómicas com a participação dos melhores chefs mexicanos e convidados internacionais, bem como sommeliers.
O turista que vem à Enseada e prova sua gastronomia fica motivado a voltar e se torna o melhor divulgador.