Perugino - Perugino

Perugino
Campo de Perugia
Localização
Perugino - Localização
EstadoItália
RegiãoUmbria
CapitalPerugia

O Perugino é uma subdivisão turística deUmbria.

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Territórios e destinos turísticos

43 ° 7′40 ″ N 12 ° 25′3 ″ E
Municípios de Perugia

Centros urbanos

  • Perugia - É a capital da Umbria e é uma sede universitária. O seu património está ligado aos numerosos edifícios medievais e ao facto de ser a cidade do pintor renascentista Perugino.
  • Corciano
  • Deruta
  • Torgiano


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À mesa

A cozinha perugiana, como grande parte da cozinha tradicional da Úmbria, é baseada em produtos agrícolas e na criação local e inclui vários pratos à base de caça. É uma cozinha simples que tende a realçar o sabor das matérias-primas.

O pão característico da cidade de Perugia (como no resto da região) é semelhante ao pão toscano e marche, ou sem sal: a tradição sciapa remonta à chamada guerra do sal, em rebelião contra o imposto imposto por Paulo III em 1531 pelo uso do sal . A bruscheta típica é preparada com fatias inteiras de pão torrado, esfregadas com um dente de alho, uma pitada de sal e temperadas com azeite virgem extra. Focaccia característica do território, em Perugia e no resto da província, é a Torta al testo. O bolo de Páscoa é, em vez disso, uma torta saborosa tradicional com flocos de queijo.

Entre os primeiros que se destacam estão o nhoque de batata com molho de ganso, o tagliatelle com molho de carne com miúdos de frango e o cappelletti em caldo.

Quanto aos segundos pratos, tipicamente perugianos são o pombo assado recheado e em carrozza, o porco assado e os assados ​​mistos na grelha.

A erva, ou várias ervas silvestres cozidas e salteadas numa frigideira com azeite e alho, é o acompanhamento mais tradicional.

Os doces típicos são o torcolo di San Costanzo, característico das festas do padroeiro (29 de janeiro), em forma de donut com pinhão, anis, passas e frutas cristalizadas, e a Ciaramicola, um torcolo com miolo rosa Crosta de merengue branco, tipicamente bolo de Páscoa. Os biscoitos típicos do período da Comemoração dos Mortos (2 de novembro), são o Fave dei morti e o Stinchetti ou Ossi dei morti feito com pasta de amêndoa. Frappe e Strufoli são os doces típicos do carnaval

  • Torcolo San Costanzo

  • Pão escaldado

  • Torta al Testo

  • Ciaramicola

  • Bolo de Páscoa

  • Feijão da Morte


Segurança


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