Um passo à frente de comida rápida pontos de venda em termos de serviço, seleção, preço e ambiente (embora não necessariamente em sabor), cadeias de restaurantes de "jantar casual" proliferam nos subúrbios da América do Norte. Como as cadeias de fast food, as principais vantagens são uma familiaridade confortável e uma qualidade confiável (embora mediana), mas o segmento de jantares casuais adiciona serviço de mesa sentado, variedade de menu mais ampla e um ritmo mais descontraído. Embora a comida raramente seja tão autêntica quanto em restaurantes independentes locais, algumas redes desenvolveram pratos originais com sabores distintos.
Entender
Esta é uma forma muito popular de comer fora nos EUA e Canadá como um ponto de encontro informal para amigos, familiares e colegas de trabalho.
Geralmente conhecido como jantar casual, o estilo do restaurante pode variar de um jantar básico a um restaurante de gama média a alta. O conceito de uma rede com tarifa consistente em cada cidade não é nada novo; a extinta rede "Harvey House" (84 locais construídos de 1876 a 1930, servindo passageiros ferroviários) foi, historicamente, apenas o primeiro do que se tornou um mercado lotado de fornecedores competitivos.
O serviço às mesas é geralmente rápido e eficiente, embora possam ser muito populares nos períodos de pico, portanto, a espera por uma mesa pode levar algum tempo. Ao contrário de restaurantes mais formais ou individuais, a reserva de uma mesa geralmente não é possível ou prática; como acontece com outros restaurantes na América do Norte, geralmente espera-se que você espere e seja levado para uma mesa. Algumas redes oferecem "assentos com chamada antecipada", permitindo que você ligue para entrar em uma fila virtual e apareça no restaurante mais perto do horário real de atendimento. Outros oferecem um pager de curto alcance, permitindo que você visite os estabelecimentos próximos enquanto espera.
Com exceção das redes de café da manhã e restaurantes familiares, bebidas alcoólicas (com as usuais restrições norte-americanas) estão disponíveis. Algumas dessas cadeias incluem um bar (ou um sports bar) dentro dos restaurantes.
Redes conhecidas
Estilo americano
As cadeias que servem uma cozinha americana tradicional ou contemporânea são provavelmente as mais comuns do país. Você encontrará uma variedade de pratos à base de carne (pratos principais), principalmente carne bovina e frango. As opções vegetarianas podem variar de uma salada simbólica ou hambúrguer vegetariano a um menu totalmente separado de opções criativas.
Os restaurantes americanos geralmente se enquadram em três grandes categorias.
Barras e grelhados
O americano balcão e grelha é um formato de restaurante comum em que os assentos estão dispostos em torno de um bar central. O bar está bem abastecido, embora as capacidades dos bartenders possam variar amplamente; nem todos sabem preparar coquetéis, por exemplo. Cerveja, seja na torneira ou em garrafa, é de longe a bebida mais comum servida. Freqüentemente, os clientes tomam uma bebida no bar e esperam por outros membros de seu grupo ou por uma mesa disponível, em vez de esperar no saguão. Há TVs presentes, geralmente sintonizadas em canais de esportes; embora às vezes restrito à área do bar, outros restaurantes os espalham pela área de estar.
A comida tende para a extremidade frita, grelhada e grelhada do espectro. Os servidores costumam ter um "truque" coletivo que todos devem seguir, como um uniforme provocante ou começar a cantar na hora certa.
- Applebee's - pratos tradicionais americanos, "bar e churrascaria de bairro". (EUA e 15 outros países)
- Champps Americana - estilo sports bar, comida americana clássica razoável (50 locais no leste / centro-oeste dos EUA)
- Robin Vermelho - hambúrgueres de qualidade, bem como bons pratos mexicanos, peixes e saladas razoáveis com batatas fritas ilimitadas. (mais de 500 locais, EUA e Canadá)
- T.G.I. Sexta feira - alimentos e bebidas alcoólicas (EUA e 60 países internacionalmente)
Churrascarias
Churrascarias são semelhantes a bares e grelhados, mas costumam ter um ambiente mais formal e um foco maior em bifes de qualidade. O bar e grill comum geralmente tem um ou dois filés no menu, mas uma churrascaria é especializada nisso. Em geral, você não encontrará TVs ou muitos truques aqui e, em vez de um bar com cervejas na torneira, é mais provável que encontre uma carta de vinhos. No entanto, churrascarias listadas aqui como "casuais" costumam ter um layout mais parecido com os estabelecimentos de bar e churrascaria. Esse é especialmente o caso do Logan's Roadhouse e do Texas Roadhouse e, em uma extensão um pouco menor, do Outback Steakhouse.
- Bâton Rouge - Churrascaria. Famosos por suas costelas caídas. Ambiente casual. (30 locais no leste do Canadá)
- Fleming’s Prime Steakhouse e Wine Bar - alta qualidade e preço, requer traje formal (leste, sul e sudoeste dos EUA, 28 estados)
- The Keg Steakhouse & Bar - Rede com sede no Canadá com locais em todas as províncias, exceto a Ilha do Príncipe Eduardo, mais quatro estados dos EUA
- Logan's Roadhouse - churrascaria casual com tema do sul dos EUA (cerca de 260 locais, principalmente no sul e no meio-oeste dos EUA)
- Aviso de alergia: Essa rede fornece amendoim de cortesia para todos os clientes, tornando o pó de amendoim onipresente.
- Longhorn Steakhouse - churrascaria casual com temática do Texas
- Outback Steakhouse - churrascaria casual com tema australiano (mais de 1200 locais nos EUA e em mais de 20 outros países, mas quase totalmente extinta do Canadá)
- Ponderosa e Bonanza - duas marcas sob a mesma propriedade; ambos são churrascarias casuais com extensos buffets de aperitivos, entradas e acompanhamentos; nomeado para o antigo Bonanza Série de TV (225 locais no nordeste dos EUA, vindos do Canadá)
- Ruth's Chris Steak House - alta qualidade e preço; ao contrário do Fleming's, vestido casual de negócios OK (cerca de 125 locais nos EUA, além de alguns em Porto Rico, Canadá, América Latina, Oriente Médio e Ásia)
- Texas Roadhouse - também casual; semelhante ao Logan's tanto no menu quanto na decoração (cerca de 450 locais na maior parte dos EUA, também presentes no Oriente Médio e Taiwan).
- Aviso de alergia: Essa rede também oferece amendoim de cortesia para todos os clientes.
Restaurantes e lanchonetes familiares
Restaurantes familiares serve comida caseira barata em um ambiente casual. Muitos estão abertos para o café da manhã; alguns, especialmente os comensais, até servem café da manhã o dia todo. Esses restaurantes quase nunca têm bebidas alcoólicas (essa é a parte da "família"). Alguns têm um balcão onde você pode sentar e fazer o pedido sem esperar por uma mesa.
- Bob Evans - restaurante familiar (leste dos EUA, 19 estados)
- The Cheesecake Factory - restaurante casual sofisticado com um menu enorme, oferecendo porções verdadeiramente enormes de comida principalmente americana e ítalo-americana. A amplitude do menu significa que há algo para quase todos, incluindo veganos e crianças exigentes. Como o tamanho da porção é excessivamente grande, mesmo para os padrões americanos, planeje dividir um único prato grande com um amigo ou levar a maior parte para casa com você. Eles também oferecem mais de 30 tipos de cheesecake por dia e vários tipos de bolo. (40 estados)
- Chez Cora - Apenas "Cora" (com um sol de desenho animado ainda sonolento) em algumas placas, essa rede foi pioneira no formato "somente café da manhã" no Canadá. Eles estão espalhados por toda parte Quebec e a Corredor Windsor-Quebec, e ter uma presença menor em outras províncias. Eles podem ser caros, mas as seleções de frutas frescas geralmente valem a pena. Alguns locais têm um menu de almoço limitado nos dias úteis.
- Barril de biscoito - Comumente encontrados perto de saídas de rodovias interestaduais para atender viajantes de longa distância; porções menores, mas uma grande variedade de jantares "country" e "fixin's"; conhecido pela Cracker Barrel Old Country Store no saguão de cada restaurante, que vende uma variedade de presentes, gadgets e guloseimas antiquadas (EUA, em todo o país, mas principalmente a leste do Mississippi)
- Denny’s - jantar sempre aberto com serviço de mesa (EUA, Canadá, México e outros 10 países)
- Eat'n Park - restaurante amigável com uma pequena padaria que produz seus icônicos biscoitos Smiley; Sopa, salada e barra de frutas ilimitadas (região dos EUA: Ohio, Pensilvânia, Virgínia Ocidental)
- EU ESPERO - originalmente conhecida como International House of Pancakes; pronunciado "EYE-hop" (EUA e Canadá; também na América Latina, Oriente Médio, Sudeste Asiático e Oceania)
- Skyline Chili - O restaurante básico de Ohio, pimentão com canela no espaguete é uma experiência obrigatória. (Região dos EUA: Ohio, Kentucky, Indiana, Flórida)
- Smitty's - Panquecas, waffles, omeletes, saladas, sanduíches, bifes, massas, café da manhã o dia todo e menus de almoço (Canadá, nacional)
- Waffle House - restaurante sempre aberto, mais conhecido por seus alimentos para o café da manhã (sul dos EUA, 25 estados)
Outras
- Hooters - Uma grande variedade de pratos típicos americanos, mas a principal atração são os garçons, que são em sua maioria moças atraentes em uniformes reveladores.
Asiáticos
- P.F. Chang's China Bistro - variação americana da comida chinesa. Qualidade geralmente boa. Também grandes pratos de sobremesa de estilo ocidental. (EUA, Canadá, 10 outros países)
- Big Bowl - Rede de comida chinesa e tailandesa americanizada.
europeu
- Buca di Beppo - Comida ítalo-americana básica, mas com um modelo de serviço único. A comida é normalmente servida "ao estilo familiar", com cada item servido à la carte e partilhado entre os jantares. (Alguns locais, no entanto, oferecem um menu de almoço com porções de tamanho individual.) Todos os quartos são temáticos, sendo a maior em cada local a "Mesa do Papa", uma única mesa redonda com capacidade para 18 pessoas com um busto de o Papa como peça central. Uma outra mesa, a "Mesa do Chef", acomoda até 10 pessoas e fica em frente à cozinha principal; se você puder sentar-se lá, os garçons e chefs falarão com você e muitas vezes permitem que você experimente vários pratos. A decoração é dominada por fotografias de temas italianos e ítalo-americanos, e grande parte da música de fundo é de artistas ítalo-americanos como Frank Sinatra, Dean Martin e Tony Bennett. Propriedade da rede Planet Hollywood. (EUA, cerca de 100 locais, principalmente perto da costa e no meio-oeste; cinco no Reino Unido, três nos Emirados Árabes Unidos e um em Metro Manila)
- The Old Spaghetti Factory (Site dos EUA, Site canadense) - Duas redes separadas que compartilham um tema básico e um logotipo; cada restaurante fica em um armazém reformado ou prédio histórico decorado com antiguidades, e eles são conhecidos por usar bondes antigos em suas áreas de estar. A comida varia entre as duas cadeias; a rede americana é surpreendentemente barata pela qualidade e quantidade, enquanto a versão canadense é apenas um pouco mais sofisticada. (EUA, 44 localidades no Oeste e Meio-Oeste; Canadá, 15 localidades em B.C., Alberta, Winnipeg e Toronto)
- Olive Garden - básico americano-italiano com um tema do velho mundo (EUA, com alguns locais no Canadá e no México)
- Armazém de Espaguete - Quase idêntico ao conceito de The Old Spaghetti Factory, mas encolheu vertiginosamente em número de pontos de venda desde seu pico; não é barato, mas as porções são enormes (EUA, 10 locais em Ohio, Texas, Nashville e Syracuse)
mexicano
- Chili's - Tex-Mex, interpretação dos EUA de comida mexicana (EUA, México, Canadá e 30 outros países)
Frango
- Buffalo Wild Wings - Sports bar e jantares casuais (EUA, México, Canadá, Filipinas). Propriedade da empresa-mãe das cadeias de fast-food Arby's, Jimmy John's e Sonic.
- St-Hubert - Com mais de 100 locais em Quebec e mais nove em áreas vizinhas de Ontário e New Brunswick, St-Hubert é amplamente considerado como a resposta do Canadá francês aos anglos Chalé Suíço (veja abaixo), e de fato as semelhanças são mais numerosas do que as diferenças: como sua contraparte, St-Hubert é especializada em frango assado, com uma mistura de restaurantes e locais "Express" para levar e entregar apenas (o "putt -putt ding-ding "comerciais para entrega St-Hub são um pilar de longa data da publicidade de rádio e TV do Quebeque). A principal diferença que você provavelmente notará está no molho servido com o frango: enquanto a versão do St-Hub contém muitos dos mesmos temperos, incluindo aquele toque inconfundível de pimenta da Jamaica, sua base é apenas molho de frango, sem adição de pasta de tomate. Além disso, cada local (exceto alguns dos locais Express) contém uma barra completa (Pub le St-Hub) com uma surpreendentemente ampla seleção de cervejas e outras bebidas, e se você é fã de sobremesas franco-canadenses pecaminosamente ricas, como torta de açúcar estilo Acadian e chômeur pudim, poupe espaço depois do jantar.
- Chalé Suíço - Ao contrário da maioria das outras redes de frango, as aves desta rede canadense são assadas em uma churrasqueira, ao invés de fritas. Muitos locais têm grandes salas de jantar com serviço de mesa completo, além de balcões de comida para viagem, mas alguns são apenas para viagem (ou drive-thru). Você os encontrará em todo o Canadá, com a notável exceção de Quebec, onde St-Hubert (ver acima), de propriedade desde 2016 pela mesma empresa-mãe, reina suprema.
Frutos do mar
- Bahama Breeze - Frutos do mar de inspiração caribenha, frango, carnes e bebidas tropicais (regionais dos EUA, principalmente costa leste. 37 locais)
- Bonefish Grill - Especializado em frutos do mar grelhados, com bares totalmente abastecidos; as especialidades em comidas e bebidas são trocadas a cada 2 meses. Propriedade da empresa-mãe da Outback Steakhouse. (cerca de 160 locais em 28 estados)
- lagosta vermelha - frutos do mar, bife. Um pouco caro. (EUA, Canadá, quatro outros países)
Veja também
- Fast food na América do Norte
- Pizza nos Estados Unidos e Canadá - para cadeias de pizzarias