Destilarias na Franconia - Brennereien in Franken

Mapa das destilarias da Francônia

Este guia de viagem lista destilarias, produtores de licores e outras empresas, lugares e pontos turísticos na região do sul da Alemanha associados a bebidas espirituosas Francos sobre.

fundo

A Francônia possui um grande número de pequenas destilarias que são tradicionalmente empresas familiares, muitas vezes como uma atividade secundária ou como um complemento ao negócio agrícola. Alta densidade de destilarias pode ser encontrada na Alta Franconia, no Francônia Suíça e na Baixa Franconia no Rhön. Em qualquer caso, são os produtos artesanais com uma referência local que contribuem para a preservação da diversidade da paisagem e contribuem para a preservação dos antigos pomares e das velhas frutas.

As bebidas alcoólicas devem ser consumidas com moderação e objetividade e mantidas fora do alcance de crianças e adolescentes. São muito adequados como lembrança ou como presente para quem ficou em casa.

Termos

incêndio

Em caso de incêndio, todo o álcool do produto é produzido por fermentação alcoólica. As frutas açucaradas são esmagadas e fermentadas, e o purê resultante é queimado. A quantidade de aguardente obtida depende da qualidade da fruta. O produto resultante é então referido como água (por exemplo, conhaque de cereja, conhaque de ameixa) ou conhaque (por exemplo, conhaque de frutas).

fantasma

Para criar um fantasma, as frutas que não têm açúcar suficiente (por exemplo, marmelo ou aspargo) são embebidas em álcool neutro. O álcool então remove as substâncias aromatizantes da fruta. A mistura de álcool e frutas é destilada e o resultado é chamado de aguardente. Um fantasma deve conter pelo menos 37,5% de álcool.

licor

Os licores são bebidas espirituosas aromatizadas com um teor de açúcar de pelo menos 100 gramas por litro (na UE). Eles são feitos de uma mistura de álcool, sabor e doçura. O aroma é obtido principalmente a partir de frutas ou ervas. O teor mínimo de álcool é de cerca de 15%.

Amargo

Os amargos são bebidas espirituosas que foram aromatizadas com um sabor principalmente amargo. De acordo com a regulamentação da UE, um amargo deve ter um teor de álcool de pelo menos 15%. O sabor amargo é criado principalmente por extratos de ervas. Os amargos são frequentemente oferecidos como amargos gástricos para supostamente promover a digestão. Muitos bitters têm tanto açúcar que deveriam ser contados como licores.

Marcação

1 - apenas destilaria ou fabricante

1 - Destilaria com sala de degustação

1 - Destilaria com pousada

1 - Destilaria com pernoite

1 - Museu da Destilaria

1 - Aqui você pode comprar destilados e lembranças

Franconia Superior

Pote de cobre ainda

Maple Valley

  • 2 Destilaria Reinhold Popp - de água de ameixa a aguardente de fruta e água de alho

Bad Staffelstein

  • 3 Luz de destilaria - Destilaria fundada em 1877, destilaria contratada, aguardente, licores, tours e degustação de aguardente são oferecidos
  • 2 Gasthof Dinkel - Schnapps de pêra, schnapps de cerveja, água de ameixa, bitters de ervas, aguardente de abrunho, aguardente de framboesa, whisky da Francônia, limão, abrunho, laranja, pêssego, cerveja e licor de groselha

Ebermannstadt

  • 4 Fábrica de licores Leonhard Herbst - Franken bitter, licor expresso e licor de creme de laranja

Egloffstein

  • 2 Pequena destilaria Georg Rackelmann - Aguardentes de fruta, bebidas espirituosas, aguardentes com especiarias e licores, desde 2013 também whisky da Francónia, armazenado em barricas de carvalho a partir de 2009.

Eggolsheim

  • 3 Destilaria de whisky Blue Mouse - A mais antiga destilaria de uísque de single malte da Alemanha, os uísques são destilados de maltes locais há mais de 30 anos e são armazenados em barris de carvalho por 6-8 anos até que estejam prontos para o consumo. Há também bolos, mostarda, geleias, pastas de frutas com uísque. Vários fogos são oferecidos, passeios são possíveis.
  • 4 Landgasthof Zehner - Uma pequena destilaria tradicional que transforma frutas colhidas nos pomares vizinhos em destilados. Estes também podem ser testados na pousada adjacente e passeios pela destilaria também são possíveis. Uma variedade de destilados, destilados e licores estão em oferta, e um GIN feminino desde 2015.

Graefenberg

  • 3 Gasthaus Strehl - Aguardentes de frutas claras: pêra Williams Christ, ameixa mirabelle, ameixa, maçã, damasco, aguardente de frutas; Licores: ameixa, cereja, amora preta; Aguardentes: amêndoa, avelã, noz, abrunho, framboesa

Hetzles

  • 5 Destilaria doméstica Wüst - Vários conhaques, licores, destilados e tipos refinados de vinho espumante

Hiltpoltstein

  • 4 Destilaria Brehmer-Knauer - Os frutos dos pomares circundantes são transformados em destilados numa caldeira de cobre a lenha com cerca de 70 anos.

Igensdorf

  • 2 Weberhof - Produção de destilados de frutas há mais de 100 anos, 25 destilados diferentes, degustação de aguardente na loja aberta.
  • 3 Destilaria Haefner - Aguardentes de frutas, aguardentes de frutas, licores, frutas frescas dependendo da estação e sucos de frutas, amostras de aguardente e passeios pela destilaria
  • 6 Destilaria Röhrer - Destilados de frutas de uma única variedade de nosso próprio cultivo
  • 8 Loja da fazenda Fahner - Frutas em álcool, destilados e licores
  • 9 Destilaria Geisselburg - A especialidade é o "Stöckacher Arschzwicker", uma aguardente de ameixa elaborada com frutos de uma velha população de árvores da "verdadeira ameixa doméstica da Francônia", que amadurece por mais de 10 anos após a destilação.
  • 10 Destilaria Lindelberg - Brandies, destilados, licores, cidra espumante, cidra envelhecida em barricas

Kirchehrenbach

  • 5 Destilaria - Gasthaus "Schwarzer Adler" - Brandies: cerveja, pêra, maçã, cereja doce, ameixa, ameixa mirabelle, marmelo, Reneclaude, pera Williams, conhaque de frutas, também conhaque de maçã armazenado em barril de madeira, conhaque de cinza de montanha, conhaque de framboesa, conhaque de cereja azeda, conhaque de abrunho e selvagem aguardente de cereja; Espíritos: freixo da montanha, avelã, abrunho, framboesa da floresta. Os seminários Schnapps são oferecidos para grupos.

Kunreuth

  • 4 Destilaria da Francônia Geistreich - Aguardentes e bebidas espirituosas, licores, cremes frutados, geleias e chutneys (condimentos) feitos com frutas cultivadas no local. Destilados e licores podem ser enchidos diretamente do balão. Tour da destilaria € 25,00 / p. P., mais bebidas, de 2 a 15 pessoas.
  • 5 Fazenda e destilaria de frutas Feesenhof - Frutas frescas de acordo com a estação, maçãs também no inverno. Charlemagner é um "champanhe de maçã da Francônia". Destilaria própria com aguardentes, aguardentes e licores. Prova de aguardente com 4 aguardentes 12 € por pessoa.

Pessoas Bach

  • 14 Loja da fazenda Siebenhaar - Vinho espumante de maçã Secco, Charlemagne, aguardentes, aguardentes, licores e cremes de fruta da nossa própria produção, nos nossos pomares.
  • 15 Destilaria Singer - Brandies, destilados, licores, uísque, sucos, pastas, Charlemagner é um vinho espumante feito de maçãs
  • 5 Destilaria Peterhof - Aguardentes, também armazenadas em barricas e obtidas por maceração e destilação (bola de neve comum). Também destilados, gim e licores. Muito da própria fruticultura. Existem também 2 apartamentos.
  • 6 Cervejaria e bar Alt - Cherry, Mirabelle, Williams e conhaque de ameixa
  • 16 Biohof Schmidt - A fazenda é administrada de acordo com a agricultura orgânica, algumas das frutas são processadas em aguardentes, destilados, licores, cidra e suco de maçã.

Litzendorf

  • 7 Cervejaria Knoblach - Brandies: peras Williams, ameixas, cerejas, abrunhos, ameixas mirabelle, schnapps de frutas e lúpulo de schnapps de cerveja. Licores: cereja, marmelo, avelã, baga preta, licor de groselha preta, aguardente de ameixa e meia-calça.

Marktredwitz

  • 17 Destilaria Dr. Gerald Rauch - Museu Schnapps com loja de fábrica, minis de festa, licores doces.

Münchberg

  • 18 Destilaria de prensagem Schweinsbach - Prensa de vinho - Destilaria - Aguardentes finas - Não concentrado. Variedades de frutas velhas de cultivo natural e sustentável.
  • 19 Louis Schoepf - O Münchberger Klostertropfen, 35%, é feito de 40 ervas, raízes e especiarias.
  • 20 Drogaria Herrlein - O licor de ervas Münchberger Bärenfänger é produzido há mais de 80 anos e, recentemente, o novo licor de ervas Bayerischer Hof.

Neudrossenfeld

  • 6 Brewery-Gasthof Schnupp - Maçã, ameixas, - Mirabelle, conhaque de pêra e marmelo, Klarer feito de cerveja
  • 6 Destilaria Popp - Especialidade Bloodroot

Neuenmarkt

  • 21 Gut Oberlangenroth - as especialidades são conhaque de sorveira e conhaque de pêra selvagem.

Pinzberg

  • 22 Destilaria Erich Lang - Aguardentes de fruta e bebidas espirituosas

Pretzfeld

Grande seleção de aguardentes de frutas
  • 7 Destilaria haas - A gama inclui mais de 40 destilados diferentes, bem como vinhos e licores de frutas, sendo a especialidade aguardentes de frutas silvestres. Também whisky, rum, gin e compotas.

Streitberg

  • 8 Antiga destilaria Hans Hertlein Kurhaus - O principal produto é o licor de ervas amargo Hertleins Streitberger Bitter. Foi produzido pela primeira vez em 1898. Os ingredientes são extraídos de 53 ervas, frutos silvestres, raízes e cascas e o extrato de ervas é armazenado em potes de barro por meses para amadurecer e só então processado.
  • 9 Destilaria Adler Schütz - 45 tipos diferentes de licores e aguardentes, destilados de ervas "Streitberger Schütz- und Alt-Bitter".

Viereth-Trunstadt

Weißenstadt

  • 24 Sack ainda - Aguardentes Fichtelgebirge, bitters, aguardentes, aguardentes e licores. Destilaria desde 1864 com uma drogaria anexa e um museu de destilaria.

Wirsberg

  • 8 Inn - Destilaria Steinlein - O direito de destilar remonta a 1794. Grãos de trigo, ervas, pêra Williams-Christ, ameixas, ameixas mirabelle, cereja, Obstwasser, Eifing Malt "Old Hans" whisky, maçã, marmelo, uva, sorveira, cereja e conhaque de uva

Wunsiedel

O conhecido Sechsämterrofen vem do Sechsämterland no meio das montanhas Fichtel. O licor é produzido em Wunsiedel.

Franconia Inferior

Amorbach

  • 25 Especialidades e destilaria de frutas finas Bauer - Destilado de framboesa da floresta, licor de ervas semi-amargo, Williams Christ, amargo, nozes, especialidades de ervas, conhaques e destilados, licores

Burgpreppach

  • 10 Especialidades de licor e schnapps da Francônia - Aguardentes nobres, aguardentes finas, licores frutados em autoprodução que podem ser degustados no café do pátio.

Ebelsbach

  • 9 Destilaria Schnapps no celeiro de vinho da Schäffer - Aguardente de fermento de vinho, conhaque de amora, conhaque de bagaço, conhaque de ameixa, conhaque de pêra Williams-Christ, conhaque mirabelle, licor de pêssego de vinha vermelha, licor de sabugueiro, conhaque de marmelo, licor de café de viticultor

Javalis

  • 26 Grãos de bebidas espirituosas - Gim, gim de framboesa, gim de amora, aguardente de cenoura, aguardente de fruta, aguardente de maçã, aguardente de marmelo, aguardente de pêra Williams-Christ, licores dependendo da estação.

Eltmann

  • 11 Destilaria Klarmann - Aguardentes, bebidas espirituosas e licores podem ser experimentados no "Schnapslädla"

Freudenberg am Main

  • 12 Destilaria de frutas finas Ziegler - Brandies, destilados, vinagres, uísque, gim, conhaques com décadas

Hassfurt

  • 10 Destilaria e viticultura Eller - Weidenberger Spindling, conhaque de ameixa, conhaque Williams, conhaque Mirabelle e também o conhaque de pêra clássico.
  • 13 Destilaria de frutas finas Hans Reitinger - Brandies feitos de pera selvagem, pera de serviço, pera Williams-Christ, ameixa mirabelle, cereja, freixo da montanha, árvore de serviço, abrunhos, nêspera, conhaque de bagaço, ursa da Francônia, aguardente de avelã, aguardente de noz, aguardente de groselha negra, aguardente de framboesa licor, licor de marmelo de caqui, licor de pêssego de vinha vermelha, licor de cereja azeda

Kirchlauter

  • 14 Destilaria Berninger - Aguardentes e licores
  • 15 Destilaria Simon Knab - Brandies, licores e whisky. O fogo Boskop é recomendado.

Knetzgau

  • 16 Viticultura, gestão de sebes e destilaria Mühlfelder - Cereais, aguardente de frutas, conhaque de ameixa, pera Williams-Christ, aguardente de ervas, aguardentes: ameixa Mirabelle, Renekloden, framboesa, cereja, nozes, fermento de vinho, conhaque. Licores: abrunhos, nozes, cerejas silvestres, groselhas, ameixas, licor de amora

Maroldsweisach

  • 27 Destilaria de frutas da Francônia Denninger - Aguardentes de frutas feitas com frutas de seus próprios antigos pomares em torno de Altenstein. Os fogos são destilados duas vezes.

Oberschwarzach

  • 17 Vinícola, destilaria de frutas finas Jürgen Rebhann - Vinhos, licores, por exemplo, licor de ruibarbo e conhaques. Conhaques de fruta naturalmente turvos são uma especialidade. Provas de vinhos, visitas às vinhas e gastronomia própria em dias seleccionados.
  • 18 Vinícola Werner Ebert - Aguardentes de frutas feitas de ameixas, ameixas mirabelle, peras Williams-Christ, maçãs Golden Elitschius e cerejas Pumuckel.

Prichsenstadt

  • 12 Para o Prichsenstädter Krone - Destilaria da propriedade Wagner, aguardentes à base de fermento de vinho, uvas, vinho, ameixas, maçãs, ameixas mirabelle, marmelos e bagaços

Randersacker

  • 19 House of Noble Fires, Destilaria da Franconian Peter Piesch. Cerca de 100 aguardentes artesanais diferentes, elaboradas a partir dos mais variados, por vezes raros, tipos de frutas e bagas de qualidade premiada.

Rentweinsdorf

  • 20 Hofbrennerei Ludwig Bock - Aguardentes de frutas, grãos e licores
  • 21 Destilaria de Sperber - Produção de whisky com armazenamento em cave. Distribuição de licores, frutas e aguardentes finas e aguardentes de frutas.

Rhön-Saale

Galeria do patrimônio é um licor sempre de fabricação própria e feito na base de "alta porcentagem", tendo como principal nota gustativa o cominho, de produção industrial não disponível. Devido aos aditivos (secretos), geralmente é muito mais suave do que um licor de cominho puro. Uma interpretação de nome é a de Ervilha amarela Cor.

Bischofsheim no Rhön

  • 13 Gasthof Dickas, destilaria - A família tem o direito de destilar desde 1896. Frutas, grãos, urtigas, batatas de nosso próprio cultivo ou sabugueiro são processados. A destilaria show pode ser visitada.

Franconia Central

Nuremberg

  • Funil de Nuremberg real é um licor de ervas com uma nota de mirtilo, 32% vol.
  • Nuremberg Peterles cai é um licor de ervas com uma nota de calmus e menta, 43% vol
  • Eppelein de Geilingen é um licor de ervas com uma forte nota de laranja, 35% vol

Mercado de Erlbach

  • 7 Landhotel Rangau - Hotel, pousada e destilaria.

Schwabach

  • 28 Destilaria Eduard Scheuerpflug - Maçã, cidra de maçã, cereja, ameixa mirabelle, cinorrodo, ameixa e conhaque de pêra agrícola, gozo de frutas Dietersdorfer, anis estrelado, framboesa, sabugueiro, raiz de cálamo; Dietersdorfer Jägerlein, licor de abrunho, conhaque de ameixa e licor Zibarten

Eventos

Veja também

literatura

  • Patrick Grasser: Whiskeyland Franconia - Os criadores - Os conhecedores - Os embaixadores. editora ars vivendi, 2017, ISBN 3869138424 , P. 246. Inventário da cena tradicional do whisky. Preço 18 €
  • Bastian Böttner, Markus Raupach: Destilarias e destilarias da Francônia: com pousadas de destilaria e dicas de lazer. Grupo de mídia Upper Franconia, 2015, ISBN 978-3936897890 , P. 208.
  • Achim Schnurrer, Christiane Richter: Schnaps guia a Francônia Suíça - passeios engenhosos para as 44 melhores destilarias da Francônia. ars vivendi verlag GmbH & Co. KG, 2017, ISBN 978-3869138732 , P. 270.

Links da web

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