Speakeasies eram uma forma popular de obter uma bebida alcoólica durante a era da proibição dos EUA. Hoje, alguns bares recriam a sensação de speakeasy.
Entender
De 1920 a 1933, era ilegal produzir, importar ou vender bebidas alcoólicas em qualquer lugar do Estados Unidos. Esta lei extremamente impopular teve consequências de longo alcance:
- A maioria das cervejarias e destilarias foi forçada a fechar. Muitas delas nunca foram reabertas, e o mercado americano de cerveja declinou para um punhado de cervejas pálidas sem sabor até meio século depois, quando um movimento popular revigorou o mercado.
- Muitas pessoas começaram a contrabandear ou a correr rum, usando carros e barcos turbinados que podiam ultrapassar a polícia para entregar bebida alcoólica ilegal ou álcool importado do Canadá e do México. Isso mais tarde daria origem a esportes motorizados como corridas de arrancada e NASCAR.
- As gangues do crime que acabavam de executar pequenas raquetes de extorsão se transformaram em enormes crime organizado mobs. Kingpins como Al Capone arrecadavam o equivalente a um bilhão de dólares por ano importando álcool e fornecendo segurança para bares ilegais. Depois da Lei Seca, eles continuaram envolvidos em lavagem de dinheiro, jogos de azar e casas noturnas, até lucrando com a administração de bares gays em um momento em que a discriminação LGBT era legal.
- Vários bares ilegais aberto em segredo. Estes eram conhecidos como bares clandestinos, já que os clientes eram frequentemente lembrados de "falar com calma [calmamente]" sobre sua existência ou enquanto estiverem dentro de um para evitar chamar a atenção. Dentro daquelas paredes, uma grande mudança na mixologia de coquetéis ocorreu quando muitos novos coquetéis foram criados a fim de tornar algo palatável a partir de uma bebida alcoólica de sabor áspero.
Uma variedade de táticas foi empregada para impedir que as batidas policiais encontrassem o álcool em bares clandestinos. Alguns esconderiam o bar e o bartender: você colocaria dinheiro em uma gaveta e faria um pedido, e quando abrisse a gaveta novamente teria sua bebida servida por um bartender atrás da parede. Outros esconderam todo o estabelecimento usando truques dignos de um filme de espionagem, como portas escondidas (muitas vezes dentro de um negócio legítimo como fachada) ou palavras secretas em código. Alguns tinham alarmes para que, quando a polícia fizesse uma batida, os funcionários pudessem esconder ou despejar toda a bebida antes que a polícia pudesse encontrá-la.
Depois que a Lei Seca foi revogada, os bares tornaram-se legais novamente e a maioria dos bares clandestinos desapareceu, embora alguns simplesmente se converteram em bares adequados e continuem funcionando hoje.
No século 21, vários bares modernos abriram com um tema speakeasy. Eles são completamente legais (eles se registram como empresas e pagam impostos) e servem bebidas de marca e geralmente de alta qualidade em vez de aguardente (felizmente). No entanto, o tema retrô de ser um bar clandestino geralmente envolve ficar escondido devido à falta de publicidade e, muitas vezes, a algum tipo de entrada oculta. A decoração e o estilo costumam ser antiquados e o foco geralmente é em coquetéis artesanais clássicos.
Bares clandestinos históricos
- 1 Clube 21, 21 W 52nd St, Cidade de Nova York. Um dos bares clandestinos mais famosos com um método confiável de descartar bebidas alcoólicas em prateleiras de bares e uma adega escondida acessível apenas a partir do prédio ao lado. Agora um restaurante e bar muito sofisticado, com uma sala de jantar privada na adega convertida.
- Chumley's, 86 Bedford St, Cidade de Nova York. Agora um restaurante para jantar.
- Delmonico's, 56 Beaver St, Cidade de Nova York. Embora tenha mudado de proprietário e tenha sido fechado várias vezes, este era o local de um barbeiro genuíno.
- Gallagher's Steakhouse, 228 W 52nd St, Cidade de Nova York. Após a Lei Seca, tornou-se uma churrascaria e deu origem ao bife "New York Strip".
- KGB, 85 E 4th St, Cidade de Nova York.
- Light Horse Tavern, 199 Washington St, Jersey City. O restaurante é novo, mas o prédio era um bar clandestino durante a Lei Seca.
- Arizona Biltmore Hotel, 2400 E Missouri Ave, Fénix. O segundo andar "Mystery Room" era ostensivamente o "Men's Smoking Room", onde os hóspedes do sexo masculino iam fumar charutos, mas uma estante giratória escondia um bar clandestino. Hoje é usado como sala de reuniões e conferências.
- Franklin Mortgage & Investment Co., Filadélfia.
Bares clandestinos modernos
Embora possamos dizer mais ou menos onde essas barras estão e como são por dentro, nós não vai explicam como entrar. Descobrir isso por si mesmo faz parte da diversão de ir a um bar clandestino!
Califórnia
- La Descargo, Los Angeles.
- O verniz, Los Angeles.
- Experimento Noble, San Diego.
- Wilson & Wilson Private Detective Agency, São Francisco. Um speakeasy dentro de um speakeasy!
Colorado
- Williams e Graham, Denver.
DC
- The Gibson.
Georgia
- Cabine telefônica vermelha, 17 Andrew Young Intl Blvd NE, Atlanta.
- Sala do Capítulo GA, 5600 Roswell Rd, Sandy Springs. Cervejaria administrada pela rede de restaurantes local Taco Mac. Você costumava ter que acumular um grande número de cervejas em sua conta de fidelidade para poder entrar, mas agora a entrada é gratuita para qualquer pessoa que possa encontrá-la.
- Muss & Turner's, Esmirna.
Illinois
- Sala 13, Chicago. Assim como a decoração antiga, os coquetéis usam apenas ingredientes da era da Lei Seca.
- The Violet Hour, Chicago.
Massachusetts
- barra traseira, Somerville.
Nova york
- , Cidade de Nova York.
- Banho de Gin, Cidade de Nova York.
- PDT, Cidade de Nova York.
Oregon
- Cerca de 33, Portland.
Texas
- Cowboy da meia-noite, 6th St, Austin. Localizado em um antigo bordel.