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Vinhedo da Borgonha
Em formação
País	França
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a Vinhedo da Borgonha está localizado em Bourgogne-Franche-Comté nos departamentos deYonne, do Costa dourada e de Saone-et-Loire, no leste da França.

Entender

• Um roteiro, necessariamente compreendido: a visita turística aos seus sítios e ao seu património; a descoberta de seus habitantes com sua cultura e seu ambiente. Obviamente, em uma região vinícola a descoberta de seus ativos também pode ser uma meta complementar.
• O interesse deste inventário é localizar os nomes de fazendas às vezes conhecidas em toda a França, Europa ou no mundo, e que para os conhecedores poderão criar um roteiro com uma simplificação incomparável.

• a Vinhedo da Borgonha é dividido em sub-regiões, se estende por 250 km em comprimento, do norte de Chablis ao sul de Mâconnais:
  • Os vinhedos de Yonne (Baixa Borgonha)
  • As vinhas da Côte-d'Or (a Côte d'Or é composta pela Côte de Nuits e pela Côte de Beaune);
  • As vinhas de Saône-et-Loire (Côte Chalonnaise e Mâconnais).

• Burgundy produz vinhos tintos, feitos de uvas Pinot Noir e Gamay, e vinhos brancos, feitos de uvas Chardonnay e Aligoté. É produzido:
  • 60,5% de vinhos brancos
  • 31,5% de vinhos tintos e rosés
  • 8% crémant

• A vinha é muito fragmentada e a qualidade dos vinhos bastante heterogénea consoante as denominações, “climas” segundo a designação local, mas também quintas, casas comerciais e caves cooperativas.

84 Denominações de Origem Controladas (AOC) compõem o vinhedo da Borgonha

• • 6 denominações regionais AOC
  • 45 denominações comunais, de vila ou AOC locais, incluindo 562 denominações de "premier crus"
  • 33 denominações "AOC Grands Crus"

Denominações AOC regionais

Eles constituem o nível básico da hierarquia e são colhidos nos 4 departamentos vitivinícolas da Borgonha: Yonne, Côte-d'Or, Saône-et-Loire e o arrondissement de Villefranche-sur-Saône no Ródano (que não fica na Borgonha, mas os decretos permitem que um Beaujolais seja dobrado em uma das denominações regionais da Borgonha).

• Das 6 denominações "regionais" genéricas, existem:
  • Borgonha (Pode ser produzido por 55 municípios de Yonne, 91 municípios de Côte-d'Or, 154 municípios de Saône-et-Loire e 85 municípios de Rhône). A denominação da Borgonha compreende quatorze nomes geográficos (chitry, côte-chalonnaise, côte-d'Auxerre, coasts-du-couchois, côte-Saint-Jacques, coulanges-la-vineuse, épineuil, Hautes-Côtes-de-Beaune, Hautes - côtes-de-nuit, o-capítulo, a-capela-notre-dame, montrecul et tonnerre).

Borgonha tinto ”(feito principalmente com pinot noir NN 4),“ bourgogne clairet ”(pinot noir ou gamay),“ bourgogne nouveau ou primeur ”e“ bourgogne blanc ”(principalmente chardonnay BN 5).

• • Bourgogne-aligoté (Variedade de uva Aligoté).
  • Bourgogne-passe-tout-grains (vinho misturado em cuba - In Gamay e Pinot Noir).
  • Coteaux-bourguignons (anteriormente Burgundy-Grand-Ordinary) (castas utilizadas: Pinot Noir, Gamay, Caesar e Tressot para os vinhos tintos e rosés; chardonnay, aligoté, melon de Bourgogne e sacy para vinhos brancos. Os vinhos tintos representam a grande maioria da produção).
  • Crémant de Bourgogne (espumante) [vinho feito pelo método Champagne. Chardonnay, Aligoté, Pinot Noir (sozinhas ou em conjunto) podem ser as variedades de uvas utilizadas.].
  • Borgonha espumante (espumante) (variedades de uvas que podem ser incluídas em sua composição são pinot noir, chardonnay, gamay, aligoté, melão de Bourgogne e sacy).

As duas denominações regionais menores, muitas vezes referidas como "sub-regionais", interessam apenas a uma região: côte-de-beaune-vilas e mâcon (e seus 27 nomes geográficos), que costumam ser incluídas entre as denominações comunais.

Denominações AOC comunais, de vilarejo ou locais

Com 45 denominações comunais ou “aldeias” (incluindo Côte-de-Beaune-Villages e Mâcon). É o nome de uma cidade que é mais frequentemente usado como o nome da denominação. Nós diferenciamos:

• denominações intermunicipais, que levam o nome do município mais famoso e que geralmente incluem dois municípios, às vezes mais (até 5 municípios para as Aldeias Côte-de-Nuits). Existem as denominações gevrey-chambertin, chassagne-montrachet, mercurey, montagny, pouilly-fuissé ...
• as denominações comunais, que levam o nome da única comuna do AOC em causa. Existem as denominações volnay, pommard, meursault, beaune, morey-saint-denis, fixin, bouzeron ...

• The Premiers Crus

Os 562 nomes de “primeiros crus” nessas denominações de “aldeia” (que correspondem a 10% da produção) são nomes geográficos dentro das denominações “comunais”. Na denominação local em questão, essas são localidades (dizemos "climas Na Borgonha) é reconhecida como particularmente favorável ao cultivo da vinha em termos de qualidade, que se distingue pela menção "premier cru". Por exemplo, existem 27 denominações diferentes para os primeiros crus colhidos na comuna de Nuits-Saint-Georges (como as noites-saint-georges "Les Pruliers") por apenas cem hectares. A noção de premier cru é uma menção opcional de um nome geográfico que pode ser adicionado ao nome de uma denominação local, mas não é um AOC como tal. Por outro lado, o uso deste termo geralmente obriga o viticultor a utilizar práticas vitivinícolas mais restritivas do que as da AOC.

Denominações AOC Grands Crus

As 33 denominações “AOC Grands Crus” correspondem a 1,5% da produção, na Côte-d'Or e em Chablis. A fama das localidades é tal que a referência ao município se torna desnecessária. Por outro lado, os municípios costumam adicionar o nome de um grand cru ao seu nome. É por isso que muitos municípios têm um nome duplo (Gevrey-Chambertin, Vosne-Romanée, Chassagne-Montrachet ...

Técnico

• Técnicas relacionadas com a vinha da Borgonha  – História - Climatologia - Geologia - Casta de uva - Trabalho na vinha - Colheita - Vinificação - Classificação - Comercialização - Conservação (última atualização em julho. 2017)

Cuidado

O acesso às páginas pessoais dos produtores de vinho é limitado. A idade legal para beber é a idade determinada por um governo para restringir a compra ou consumo de álcool por crianças ou menores. Essa idade varia entre 0 e 25 dependendo do país e estado, embora a compra de álcool seja totalmente proibida em alguns países.

Passos

a Vinhedo da Borgonha é dividido em sub-regiões.

Vinhas Yonne (Baixa Borgonha)

• Vinha Chablis  (última atualização maio de 2018)
• Vinha Auxerrois  (última atualização maio de 2018)
• Vinha Vézelien  (última atualização maio de 2018)
• Vinha Tonnerrois  (última atualização maio de 2018)
• Vinhedo Joigny  (última atualização maio de 2018)

Vinhas da Côte-d'Or

• Vinhedo Châtillonnais  (última atualização maio de 2018)
• 47.184.961 Vinhedo Côte de Nuits  (última atualização maio de 2018)
• 474.7832 Vinhedo Côte de Beaune  (última atualização maio de 2018)

Vinhas de Saône-et-Loire

• Vinha da Côte Chalonnaise  (última atualização maio de 2018)
• Vinha de Mâconnais  (última atualização maio de 2018)

Vinhas do Ródano

Os vinhedos do Ródano anexados aos vinhedos da Borgonha são Beaujolais e Coteaux-du-Lyonnais

• Vinha Beaujolais  (última atualização maio de 2018)
• Vinhedo Coteaux du Lyonnais  (última atualização maio de 2018)

Comer

• Gastronomia da Borgonha

Habitação

Veja nos municípios em questão.

Saúde

• Vinhos, cervejas e bebidas espirituosas devem ser consumidos sempre com moderação.
• A luxúria dá coragem e também tolice.
• O uso abusivo ou excessivo de bebidas alcoólicas não é mais denominado de festa, mas de bebedeira.

Segurança

• Ser auto-responsável significa usar bafômetro ou bafômetro após beber vinho, cerveja ou álcool, antes de pegar a estrada (bicicleta ou carro)
• O preço da segurança e da vida custa apenas 1 € (~ 1,11 Fr. - preço de 27/04/2021) (~ $ 1,5 C - aula em 27/04/2021) (~ $ 1,21 - aula em 27/04/2021) (~ 655,61 F CFA - preço de 27/04/2021) ~ .
• Continuar sempre a sorrir, seja você: motorista, motociclista, ciclista ou pedestre.