Acadiana - Acadiana

Acadiana é uma região de Louisiana, nas regiões sul e sudoeste do estado. Às vezes é chamado de "País Cajun", conhecido por sua cultura distinta. Este é o berço da culinária Cajun, da música Cajun e da música Zydeco.

Sub-regiões

De oeste a leste, Acadiana pode ser dividida em cinco regiões distintas e únicas, onde os povos Cajun e Creole adaptaram aspectos únicos de seu ambiente.

Cidades

• 29.795833333333-93.3208333333331 Cameron
• 30.1-90.9941666666672 Donaldsonville
• 29.5875-90.71613 Houma
• 30.2222-92.65694 Jennings
• 30.243062-92.0126495 Lafayette A maior cidade
• 30.214722222222-93.2086111111116 Lake Charles
• 30.0036-91.81837 New Iberia
• 30.528055555556-92.0844444444448 Opelousas
• 30.125-91.83069 St. Martinville

Outros destinos

• 29.898611111111-91.9061111111111 Avery Island
• River Road Plantation Country

Entender

Acadiana ou "País Cajun" se espalha pelas pradarias e igarapés do sudoeste da Louisiana.

Acadiana é referência para a grande população de Acadians, descendentes de falantes de francês expulsos de nova Escócia pelos britânicos. Esses Acadians da Louisiana são conhecidos como Cajuns uma corrupção inglesa de Acadiens.

Embora os Cajuns sejam a população dominante da região, desde o início de sua história a região também incluiu nativos americanos, alemães, espanhóis, crioulos franceses e crioulos de cor, todos os quais deram sua contribuição para a criação de Acadiana. Muito mais pessoas contribuíram mais recentemente para a vibrante região com sua cultura, dialetos e comida únicos.

Embora os locais sempre tenham orgulho de suas tradições, no início do século 20 os cajuns eram frequentemente desprezados. Uma feliz mudança aconteceu no último terço do século 20, quando uma nova apreciação generalizada da cultura Cajun se desenvolveu, especialmente por sua música e comida.

O Catolicismo Romano é a religião majoritária em Acadiana, o que o faz se destacar junto com Grande Nova Orleans em contraste com o resto do Sul protestante amplamente evangélico.

Conversa

Acadiana é o lar da maioria dos francófonos da Louisiana. A grande maioria das pessoas em Acadiana pode falar inglês, embora alguns sejam mais velhos Cadiens nas áreas rurais pode apenas falar francês. Embora a maioria fale inglês, muitos Cajuns são bilíngües e cerca de 30% dos residentes de Acadiana falam francês (em oposição a 7% na Louisiana como um todo). Os visitantes de outras regiões de língua inglesa ou francesa podem ter problemas com sotaques locais mais fortes.

O sotaque inglês local incorpora muitas palavras francesas básicas e pronúncias exclusivas.

O dialeto do francês falado pelos francófonos de Acadiana é essencialmente semelhante ao falado em New Brunswick e outras áreas Acadian de Canadá. Comunicação em francês entre Cajuns e residentes de França ou Quebec geralmente requer algum esforço.

Entrar

O principal aeroporto de Acadiana está localizado em Lafayette (LFT ^IATA), que atende voos para Houston, Dallas e Atlanta. Lake Charles (LCH ^IATA) é o único outro aeroporto da região com serviço aéreo comercial, com voos para Houston e Dallas. Outras cidades têm pequenos aeroportos que são servidos apenas pela aviação geral. Alternativamente, você pode voar para Nova Orleans (MSY ^IATA) e dirigir para a região. Se você estiver em Nova Orleans, há ônibus de turismo e serviços de limusine que podem levá-lo até a área.

Aproxime-se

Se quiser viajar no seu próprio ritmo, deve trazer veículo próprio ou alugado. As empresas de ônibus de turismo são ótimas, mas você se inscreve para um itinerário específico.

Ver

Ao longo da Louisiana Rio Mississippi, entre Nova Orleans e Baton Rouge, é uma região histórica conhecida localmente como a região do rio Louisiana. Ao longo de ambas as margens do Mississippi encontram-se várias plantações históricas que datam de 1800. Alguns deles são abertos ao público, variando de instalações educacionais sem fins lucrativos a atrações turísticas comerciais com as principais comodidades. Antes da Guerra Civil, havia centenas de plantações ricas ao longo dessa trilha, cultivando principalmente cana-de-açúcar. A maioria se foi hoje, mas os habitantes locais trabalharam diligentemente para manter as plantações restantes viáveis ​​e abertas ao público para visitação.

• 30.141111-90.9341671 Houmas House Plantation, 40136 Highway 942, Darrow. 9h-20h, fechado no dia de Natal e no dia de ano novo. Uma plantação histórica fundada em 1700 que funciona como museu e pousada. (atualizado em maio de 2015)
• 30.049133-90.6055562 San Francisco Plantation, 2646 Hwy. 44 (River Road), Garyville. "A Plantação Mais Opulenta do Sul". Um marco histórico nacional aberto para visitas. (atualizado em maio de 2015)
• 30.039588-90.6493913 Whitney Plantation, 5099 Louisiana Highway 18, Wallace LA 70049, ☏ 1 225 265-3300. M W-Sa 9h30 - 16h30; fechado aos domingos e feriados principais. Whitney Plantation é o único museu de plantação (e talvez o único museu na América do Norte) com foco na escravidão. Originalmente conhecida como “Habitation Haydel”, esta plantação de cana-de-açúcar entrelaçou a vida de proprietários imigrantes alemães e escravos afro-americanos. Parte museu, parte galeria de arte, parte história viva, os visitantes relatam que o Whitney os envolveu com uma parte dolorosa, mas central, da história americana, e os deixou mudados. A casa principal está no Registro Nacional de Locais Históricos. Passeios, de hora em hora, das 10h às 15h, estão incluídos na admissão. $ 22; $ 15 para estudantes, idosos, militares ativos e moradores locais; crianças menores de 12 anos grátis com admissão de adulto. (atualizado em março de 2015)

Fazer

Ouça - e dance - um pouco de música Cajun e Zydeco. Existem salões de dança e clubes em cidades e vilas, e alguns espalhados em locais mais remotos as pessoas dirigem por quilômetros para chegar. Alguns dos mais notáveis ​​são:

• Fred's Lounge, Mamou
• Prejeans, ao norte de Lafayette
• Randol's, Lafayette
• Y-Ki-Ki de Slim, Opelousas
• Whiskey River Landing, Henderson, perto da Ponte Breaux

Acadiana acolhe vários festivais. Alguns dos principais são:

• Festival dos Lagostins, maio na Ponte Breaux
• Festivais Acadiens et Créoles, setembro ou outubro em Lafayette
• Festival International de Louisiane no final de abril, Lafayette
• Festival do Sapo, novembro em Rayne
• Festival Zydeco, agosto em Opelousas
• Jardins de vida selvagem, 5306 North Black Bayou Drive, Gibson. 30 acres de pântano preservado, onde você pode caminhar por uma trilha natural em caminhos sombreados. Além da vida selvagem natural, há avestruzes, linces, nozes e crocodilos em gaiolas e piquetes e pavões vagam pelo terreno. A acomodação em regime de Cama e Café está disponível em quatro pequenas 'cabanas de caçadores', adjacentes a um pequeno pântano. Cada um tem sua própria varanda frontal com vista para a água e ideal para a observação de jacarés. Pernoitar é uma experiência única que as crianças vão adorar. 

Comer

Comida Cajun de verdade! Acadiana é o berço da comida Cajun. Muito do que é rotulado como "Cajun" em outros lugares (incluindo outras partes da Louisiana!) Tem pouco a ver com a deliciosa coisa real.

Não deve ser confundido com o estilo crioulo de culinária nativa de Nova Orleans, A comida cajun é mais provinciana e menos glamorosa que sua contraparte do leste. Igualmente ricos em comida crioula, os pratos Cajun também costumam ser mais apimentados. A comida cajun também não depende do tomate no mesmo grau que a comida crioula, e em alimentos comuns em ambas as cozinhas, a versão cajun costuma ter uma cor marrom em comparação com a versão vermelha do crole. Algumas das comidas Cajun mais notáveis ​​que os visitantes devem provar em Acadiana são:

• Boudin: (pronuncia-se "Boo Dan") Uma linguiça picante que descende do 'boudin blanc' da culinária francesa, consiste em um invólucro de linguiça recheado com uma mistura de arroz, carne de porco, fígado, cebolinha e outros pedaços. Os iniciantes devem perguntar sobre o nível de tempero, uma vez que algumas variedades podem embalar muito calor. O recheio de boudin também pode ser enrolado em bolas, empanado e depois frito para criar bolas de boudin. Pergunte a um local onde conseguir o melhor boudin; eles costumam ser extremamente leais ao de seu açougue ou restaurante favorito. Embora a carne de porco seja comum, às vezes é visto lagostim ou camarão boudin.
• Cracklin ': A versão Cajun da casca de porco, são frequentemente mais fortes e muito mais picantes do que as outras variedades. A maioria das viagens para obter boudin não está completa sem um pequeno saco marrom encharcado de graxa de cracklins para a viagem de volta para casa.
• Lagostins: Faça o que fizer, não os chame de "lagostim". Lagostins são uma iguaria local para Louisiana e, em particular, para Acadiana. A cidade vizinha de Breaux Bridge se autoproclama a "Capital Mundial dos Lagostins", e os residentes da região aguardam ansiosamente o retorno da temporada dos lagostins todos os anos. O lagostim é servido de várias maneiras na culinária Cajun. Étouffée é um prato composto pela carne do crustáceo temperada com manteiga, cebola, pimentão e temperos e, por fim, servido com arroz branco. Lagosta frita também é outra opção popular. Talvez o método mais popular de cozinhar seja a fervura de lagostins, que, como os moluscos cozidos em destinos mais ao norte, é parte refeição, parte celebração comunitária. Grandes quantidades de lagostins vivos são fervidos em água bem temperada, junto com batatas, milho e cebolas (também destinadas a serem consumidas mais tarde). O produto acabado é frequentemente derramado em uma grande mesa para que todos possam se sentar e comer. Os habitantes locais têm diferentes técnicas para descascar as cascas duras e estão ansiosos para ensinar a qualquer recém-chegado seu método particular. Alguns dizem que a "gordura" sugada da cabeça é a melhor parte, mas vou deixar isso para você decidir.
• Quiabo: Embora o gumbo possa ser degustado em Nova Orleans e em outros destinos, os residentes de Acadiana costumam insistir que sua versão regional do prato grosso, parecido com um guisado, é a verdadeira. Algumas diferenças perceptíveis incluem roux mais escuro e a falta de tomates (que são vistos no gumbo de Nova Orleans devido à história da imigração italiana na cidade). Duas variedades principais de gumbo Cajun incluem frutos do mar (geralmente com camarão, caranguejo, ostras e, às vezes, lagostins) e frango e linguiça (uma versão ligeiramente diferente com pato no lugar do frango é menos conhecida, mas igualmente deliciosa).
• Jambalaya: Uma maneira fácil de pensar neste prato de nome estranho é basicamente a paella Cajun. Sempre consiste em arroz, vegetais, especiarias e algum tipo de carne. Os tipos de carne geralmente incluem frango, salsicha, camarão ou tasso (um corte de porco defumado, curado e temperado).
• Arroz e molho: Uma cultura básica da Louisiana do Sul (a cidade de Crowley se autodenomina a "Capital Mundial do Arroz"), o arroz é mais importante para a culinária Cajun do que provavelmente qualquer outra culinária americana de origem europeia. É servido com étouffée e gumbo, misturado com especiarias e fígado para fazer "arroz sujo", e combinado com feijão vermelho e linguiça para um famoso prato da Louisiana. No caso do arroz e molho, o arroz branco (geralmente de grão longo), serve como adição de amido à carne assada ou sufocada com molho. Na maioria das vezes feito com costeletas de porco, o molho é feito com respingos de carne, cebola, pimentão e temperos. Os pratos à base de arroz remontam a uma época em que o povo Cajun da Louisiana muitas vezes precisava transformar a pouca carne e vegetais que tinha em uma refeição completa. Hoje, os pratos de arroz e molho são mais uma comida de conforto, mas podem ser comprados como "almoços de prato", como em vários pequenos restaurantes e até mesmo na mercearia da esquina ou delicatessen.

Além desses diversos verdadeiros pratos Cajun, há muitos outros itens que são exclusivos da Acadiana e podem ser encontrados, pelo menos de forma autêntica, em nenhum outro lugar do mundo, assim como pratos sulistas amados como frango frito e sapo. pernas.

Bebida

Muitos tomam uma cerveja gelada com comida ou música Cajun. A Lafayette's Parish Brewing Company concentra-se em cervejas de qualidade em pequenos lotes, incluindo a popular cerveja de trigo Canebrake fabricada com cana-de-açúcar local. A empresa Bayou Teche Beer em Arnaudville vende várias variedades produzidas na cervejaria Lazy Magnolia do Mississippi. Também popular em Acadiana é Abita Beer, de Abita Springs no vizinho de Acadiana a leste, o Paróquias da Flórida. Como em toda a Louisiana, o uísque também é popular.

Embora seja famosa por suas lojas drive-through de daiquiri, a Louisiana tem uma lei de contêineres abertos - por favor, espere até chegar ao seu destino para abrir as delícias congeladas. Quando você visita uma plantação, dependendo das próprias regras da plantação, os visitantes com mais de 21 anos podem comprar uma bebida alcoólica e bebê-la enquanto fazem um passeio, caminham pelo terreno, etc. Isso também é verdadeiro para alguns passeios em pântanos e partidas de golfe.

Fique seguro

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