Cozinha ao ar livre é parte de vida ao ar livre, tal como acampamento, caminhada ou cruzeiro em pequenas embarcações.
Entender
Para cozinhar ao ar livre abrir fogo e muitos tipos de fogões portáteis podem ser usados. Os principais problemas para os viajantes, além da facilidade de cozinhar, são o peso e a disponibilidade do tipo certo de combustível.
Em altas altitudes e em climas frios, existe a questão adicional sobre o comportamento do combustível em tais circunstâncias: ele pode não vaporizar como esperado e, portanto (ou não) não fornecer calor suficiente.
Tipos de combustível
Existem muitos tipos de combustível, como:
- gás, geralmente butano, propano ou uma mistura
- álcool, muitas vezes desnaturado, pode conter metanol
- petróleo, diesel etc.
- metaldeído ou hexamina, vendido como comprimidos
- madeira, carvão, etc.
Multifuel fogões podem usar vários combustíveis diferentes, muitas vezes trocando algumas peças. Eles podem ser limitados a uma variedade fornecida pelo fornecedor, verifique as especificações.
Os tipos de combustível normalmente usados diferem de região para região, e produtos semelhantes disponíveis para outros usos podem ser menos adequados para fogões portáteis por causa dos aditivos. Este é um problema especialmente para os combustíveis petroquímicos líquidos. Além disso, o álcool para essa finalidade é difícil de obter em algumas regiões e pode conter aditivos inadequados. Os combustíveis fornecidos pelo vendedor do fogão não estão disponíveis, a menos que o fogão seja comum no local de destino.
Para o gás, o pior problema geralmente é conseguir o recipiente certo. Como não deve haver vazamentos, você deve usar conectores correspondentes ou adaptadores adequados.
Madeira ou combustíveis derivados apenas de madeira processada mecanicamente (ou seja, cortada ou prensada) estão disponíveis quase globalmente, mas são volumosos e não são uma boa maneira de armazenar combustível se o espaço e / ou peso forem críticos e você não puder reestocar para um muito tempo (por exemplo, quando em um barco ou em áreas remotas e áridas, como um deserto). Também pode haver questões ambientais queimando madeira em áreas ameaçadas de desmatamento ou carregando madeira (e patógenos ou espécies invasivas que possa conter) para diferentes áreas ou zonas sensíveis.
Alternativas de combustível
Fogões solares não requerem combustível, o que os torna particularmente úteis para viagens longas sem oportunidades confiáveis de reabastecimento. Fornos de painel leves feitos de espuma ou papelão coberto com folha de alumínio direcionam a energia do Sol para a panela. A panela pode ser colocada dentro de um saco plástico transparente ou fino para acelerar o cozimento, especialmente em dias de vento. A velocidade do cozimento depende da intensidade do sol, de como você posicionou o fogão solar e do que está cozinhando. Pequenas quantidades de pedaços menores (como batatas em cubos) no mínimo de água cozinhem mais rápido do que grandes quantidades de pedaços grandes (como batatas inteiras). Pode levar até 10 minutos para derreter um pouco de manteiga ou até meio dia para cozinhar algumas tigelas de arroz em um pequeno fogão de painel; pedaços finos ou pequenos de pão (cupcakes!) caem no meio. Mesmo em um dia muito frio, um fogão solar portátil pode coletar calor suficiente para cozinhar arroz ou pasteurizar a água para beber ou lavar, e é muito difícil queimar comida neles.
Quer voltar para algo quente, mas não tem um forno solar? Se você estiver acampando ou apenas deixando o carro em um estacionamento durante o dia, poderá transformá-lo em um forno de aquecimento solar. Para essa abordagem, geralmente é mais seguro (e rápido) se a comida for pré-cozida e precisar de aquecimento em vez de cozinhá-la. Estacione o carro ao sol, coloque os alimentos em um prato apropriado no painel (você pode querer colocar uma toalha embaixo do prato para proteger seu carro do prato quente) e deixe a luz do sol fazer o resto. Você pode voltar aos pãezinhos quentes, ao queijo derretido ou à pizza reaquecida.
Cozimento do bloco do motor, também chamado de "carbecue" em homenagem à ideia do churrasco na churrasqueira, usa partes quentes do motor de um veículo como fonte de calor para refogar carnes e vegetais. Os alimentos são embalados e protegidos em várias camadas de folha de alumínio e fixados em uma área de metal particularmente quente do motor, como o coletor de escapamento, comprimindo-o levemente com o capô no compartimento do motor ou prendendo-o com fios de metal. Enquanto você dirige até seu destino, a comida cozinha, absorvendo o calor do motor. A refeição mais simples é reaquecer linguiças pré-cozidas, o que pode levar cerca de uma hora de viagem em velocidades de rodovia. Refeições maiores e mais elaboradas, como assados com batatas e outros vegetais, podem levar várias horas para cozinhar.
Conversa
O mesmo combustível pode ter nomes diferentes em países diferentes. Não apenas o inglês americano e britânico diferem, mas marcas registradas ou outros nomes secundários são freqüentemente usados.
Entrar
Como os combustíveis são inflamáveis, levá-los em aviões, barcos, trens e ônibus costuma ser restrito. Portanto, poder usar um combustível disponível localmente é um grande benefício. Se isso não for possível ou você precisar transportar uma quantidade moderada (por exemplo, para chegar a um destino sem boas possibilidades de compras), você deve verificar os regulamentos relevantes. Além disso, se estiver viajando com lenha em seu veículo, verifique as leis regionais, pois transportá-la através das fronteiras costuma ser ilegal. Carregar quantidades "suspeitas" de alguns materiais inflamáveis (no entanto as autoridades responsáveis decidem definir isso) também pode fazer com que você seja selecionado para interrogatório intensivo ou pior em alguns países ou ao viajar para algumas áreas sensíveis.
Comprar
Dependendo do país e do tipo de combustível, o combustível pode estar disponível, por ex. em postos de abastecimento de automóveis, marinas, lojas ao ar livre ou mercearias do interior.
O combustível localmente preferido (especialmente em países com pouca ou nenhuma eletrificação rural) pode muitas vezes estar disponível mesmo em lugares muito afastados, às vezes com descontos acentuados ou preços muito baratos (pelo menos em escala global). Algumas pesquisas sobre se gás, madeira ou algum outro tipo são normalmente usados e qual é a "embalagem" comum podem ajudar muito na redução de seus gastos e aumentar suas chances de encontrar combustível onde quer que vá.
Os botijões de gás maiores geralmente têm uma taxa de depósito: a primeira compra é mais cara, mas depois disso você geralmente troca um botijão vazio por um cheio, pagando apenas pelo conteúdo.
Comer
- Veja também: Comida de acampamento, Forragem
Os fogões portáteis leves são mais adequados para sopas e ensopados. Você não tem forno (embora possa construir substitutos) e a frigideira não é tão boa quanto em casa. Embora as refeições prontas secas sejam freqüentemente usadas para economizar peso e tempo, cozinhar alimentos frescos com receitas simples não é muito mais difícil, e ter pelo menos alguns ingredientes frescos torna a comida mais saborosa e saudável. Que tal pedaços de cenoura seca para adicionar à sua sopa? Você pode conseguir comida realmente fresca forrageamento ou pescaria.
Sem uma geladeira ou um substituto, o que você pode ter passado o primeiro dia é limitado. Mas se você comer coisas não terá o resto de sua jornada no primeiro dia, você terá um dia a menos com a mesma dieta. Frutas e vegetais podem sobreviver um pouco mais e, secos, podem durar por toda a jornada.
Em viagens longas com alimentos embalados, adicione alguns temperos. E nada impede você de misturar alimentos secos e embalados de maneiras criativas. Flor e sal para assar pão não requer geladeira. Reserve algumas especialidades para quando sua comida fresca acabou há muito tempo.
Os guias da região selvagem costumam fornecer uma rica seleção de iguarias para cozinhar em fogo aberto, incluindo técnicas especiais para assar pão e peixes grelhados. Alguns alimentos são preparados regularmente em uma fogueira, mesmo por campistas casuais. Praticamente todas as refeições anteriores ao século 20 podem ser feitas em fogo aberto ou com o calor restante de uma fogueira com habilidade e criatividade - afinal, era assim que nossos ancestrais faziam.
Fique seguro
Os combustíveis são inflamáveis e alguns muito tóxicos.
- Vazamentos de gás são facilmente fatais. Os gases usados podem causar inconsciência e morte e queimarão furiosamente se misturados com o ar e expostos a uma faísca. Verifique os conectores e tubos, sempre desligue os interruptores, mantenha os recipientes fora das áreas de dormir e certifique-se de que a ventilação está boa,
- A gasolina (gasolina) também causará uma catástrofe se vaporizada e exposta a uma faísca - e a vaporização ocorre em temperatura ambiente. A ventilação e o controle dos gases também são importantes aqui.
- O álcool queima com uma chama às vezes difícil de ver. Muitas pessoas tentaram reabastecer o fogão enquanto o combustível ainda estava queimando (ou o fogão ainda quente). A reação de jogar fora a garrafa pode espalhar o líquido em chamas nos espectadores, que podem não perceber imediatamente que suas roupas estão queimando. Sempre deixe o fogão esfriar antes de reabastecer.
Se usar fogo aberto, você deve sempre ter muito cuidado, para não fazer com que as partículas em chamas voem e para extinguir o fogo de forma confiável. Tenha água suficiente ao seu alcance. Observe também que a maioria das roupas modernas para atividades ao ar livre são vulneráveis a faíscas e fogo.
As grades descartáveis são populares há muitos anos. No entanto, eles são problemáticos, pois permanecem quentes por algum tempo e, portanto, não devem ser deixados sem supervisão após o uso. Planeje como se livrar deles e certifique-se de não causar um incêndio. Se possível, traga uma churrasqueira adequada ou outras alternativas.
Uma velha tradição de escoteiros depois de extinguir um fogo aberto (madeira) é deixar dois pequenos galhos verdes no local do fogo para provar que qualquer incêndio que possa ocorrer naquela área não foi causado por você. Esperar uma ou duas horas depois de apagar o fogo para ter certeza de que nenhuma brasa fumegante é uma boa ideia em qualquer caso.
Em condições de seca ou vento, os fogões podem causar incêndios florestais.
Mantenha os alimentos protegidos de pragas, como insetos e roedores. De preferência, cada alimento deve ser embalado individualmente. Alimentos também podem atrair animais perigosos como ursos.
Lidar
- Facas são uma parte importante do equipamento de cozinha