Forragem é a colheita de matéria orgânica silvestre, como plantas e fungos, para Comida, lembranças ou outros fins.
Ainda hoje, algumas comunidades no mundo vivem como caçadores-coletores e, mesmo em países de alta renda, frutos e cogumelos forrageados continuam a fazer parte da culinária local.
A coleta é regulamentada na maioria dos países. Suponha que seja proibido até que você saiba até que ponto é permitido.
Frutas e bagas
| “ | Agora, quando você escolhe um mamão ou uma pera espinhosa E você pica uma pata em carne viva, da próxima vez, cuidado Não pegue a pera espinhosa pela pata Ao colher uma pêra, tente usar a garra | ” |
—O livro da Selva | ||
A maioria dos biomas tem algum tipo de frutas e vegetais. Muitas frutas e bagas são comestíveis, algumas são venenosas. Não existe uma regra geral para saber quais são comestíveis, então aprenda a saber quais você vai escolher.
As regulamentações para a colheita de frutas vermelhas variam. Algumas comunidades suburbanas abandonaram árvores frutíferas que podem ser colhidas com o consentimento do proprietário; não corra riscos, entretanto. Outros que escolhem podem ter consentimento, mesmo que você não, e as normas sociais (por exemplo, sobre quanto escolher) podem ser complicadas.
Bagas comestíveis em clima temperado
- Mirtilos e amoras crescem em regiões de floresta temperada de América do Norte, Europa e Ásia.
- Morangos
- Cloudberries
- Framboesas
- Amora silvestre
- Morangos
- Cranberries
- Elderberries
Madeira
As árvores possuem alto valor econômico e ecológico, portanto, cortá-las, seja por um fogueira, abrigo ou decoração, é geralmente proibido, ou pelo menos muito restrito. Mesmo em uma terra de ninguém ou com a permissão do proprietário, o corte de madeira requer um julgamento informado sobre como minimizar os danos à floresta como um todo. Tirar galhos da árvore pode causar infecções fúngicas (risco variável por espécie e circunstâncias), destruindo também o valor econômico.
A coleta de galhos mortos no solo geralmente é permitida, exceto em áreas protegidas, mas onde eles são um recurso escasso do qual os locais dependem, você provavelmente deve deixá-los sozinhos.
Flores
As flores silvestres geralmente são colhidas para decoração, embora possam ter fins cerimoniais e algumas também sejam comestíveis.
Em clima temperado, os mais diversos canteiros de flores são normalmente encontrados em pastagens de gado.
No entanto, em muitas áreas, as flores silvestres são altamente protegidas e a coleta requer uma licença.
Fungi
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Os fungos podem ser uma ótima comida - muitas espécies são muito saborosas e, em muitas partes do mundo, você pode obtê-los gratuitamente se você mesmo os coletar. Por outro lado, sua reputação de venenosos também se justifica - alguns são, e alguns deles podem ser mortais. Não há meios gerais para distingui-los dos comestíveis. Nunca coma cogumelos que não conheça bem - e isso inclui saber se existem fungos venenosos que se parecem e como distinguir os comestíveis dos venenosos. Ao viajar, certifique-se especialmente de conhecer todos os doppelgangers locais (por exemplo, o limite máximo da morte e os anjos destruidores da Europa e da América do Norte são desconhecidos no sudeste da Ásia).
Existem também ressalvas para cogumelos comestíveis. A maioria dos cogumelos se estraga facilmente, por isso devem ser manuseados com prontidão e cuidado. A primeira vez que você comer uma espécie específica de cogumelo, coma apenas pouco, pois nem todas as espécies comestíveis são adequadas para todos. A maioria dos cogumelos não são comestíveis (ou pelo menos não são saborosos) até que sejam cozidos. Alguns cogumelos são venenosos até serem tratados de alguma forma específica, geralmente cozinhando em água abundante e, em seguida, descartando-os repetidamente para algumas espécies.
A melhor maneira de aprender a colher cogumelos é pedir a um especialista local que mostre a você. Existem também guias. Aprenda a reconhecer apenas algumas espécies de cogumelos por vez; esqueça os outros até estar confiante neles e então - talvez no próximo ano - estude mais alguns. Alguns cogumelos comestíveis são bastante seguros, pois, com algum cuidado, são facilmente distinguidos dos perigosos; outros não devem ser escolhidos até que você se torne um especialista, alguns talvez nem mesmo assim.
Se ficar doente depois de comer cogumelos, pode ser importante falar com o seu médico sobre a sua receita de cogumelos. Alguns dos cogumelos venenosos não dão nenhum sinal de alerta precoce, então isso também se aplica alguns dias depois.
Vegetais do mar
A vegetação marinha comestível - alga marinha, alface-do-mar, nori ou kelp - tende a ser rica em minerais e vitaminas e é considerada uma iguaria nos países asiáticos. No entanto, essa tendência está se espalhando globalmente e as algas comestíveis podem ser encontradas literalmente em qualquer lugar ao longo da costa. O forrageamento ocorre na zona entremarés, normalmente em costões rochosos. É aconselhável juntar-se a um guia local para se familiarizar com as espécies de algas comestíveis. Deve-se ter cuidado ao redor de pedras escorregadias para evitar ferimentos. Os vegetais do mar podem ser consumidos crus, cozidos ou secos.
Animais
A coleta inclui a coleção de borboletas e outros pequenos animais como lembranças decorativas e animais como amêijoas, insetos e larvas para comer. Não prejudique as espécies ameaçadas de extinção. Além disso, os comuns podem ser protegidos em lugares como parques nacionais. A colheita de ovos de répteis e pássaros é normalmente ilegal.
Perseguir animais maiores ou mais móveis é descrito como Caçando. Ver ética animal para algumas outras preocupações.
Equipamento
- Uma cesta é o recipiente clássico para a colheita de frutas vermelhas e cogumelos. Um balde de plástico também pode ser prático.
- Faca
- Ancinho para colheita de frutas silvestres
- Faca de cogumelos (tem uma escova na outra extremidade)
Fique seguro
Ver plantas venenosas e pragas.
Alimentos forrageados podem estar infestados de patógenos. Para alguns patógenos, lavar é o suficiente; outros requerem cozimento. Além disso, a água usada para a lavagem pode estar contaminada (ver Água).
Respeito
Na maioria dos países, o forrageamento é restrito, senão proibido. Em reservas naturais, o não deixar rastros princípio pode ser aplicado. O nórdico direito de acesso é permissivo, mas nem todo forrageamento é permitido mesmo lá.