Gorjeta varia amplamente entre as culturas. Embora, por definição, uma gorjeta nunca seja legalmente exigida e seu valor fique a critério do cliente, para os viajantes pode causar sérios dilemas.
Entender
Atitudes em relação a dicas
Em algumas circunstâncias, deixar de dar uma gorjeta adequada quando se espera que alguém faça isso é um sério gafe, e pode ser considerado muito mesquinho, uma violação da etiqueta ou antiético. Em algumas outras culturas ou situações, dar uma dica não é esperado e oferecer uma seria considerado o melhor chance e na pior condescendente ou humilhante. Em algumas culturas, pode ser visto como um suborno, e em algumas circunstâncias (por exemplo, dar gorjeta a funcionários do governo), dar gorjeta pode até ser ilegal e processável como crime grave.
Em países onde dar gorjetas não é habitual, as atitudes em relação à prática podem ser diferentes. Por exemplo, em Hong Kong ou Austrália, embora a gorjeta geralmente não seja praticada pelos habitantes locais e nem esperada, ela ainda é bem-vinda pela equipe de serviço, caso você decida fazê-lo. Por outro lado, em Japão e Coreia do Sul, dar gorjeta é visto como um insulto e tentar fazer isso pode ofender seu servidor. Além disso, em muitos lugares (Rússia é um), estrangeiros que são vistos como sendo de países onde a gorjeta é generalizada (como os EUA ou Canadá) pode-se esperar que dê gorjeta mesmo que os habitantes locais não o façam, e eles podem até encontrar hostilidade se não o fizerem. Dentro Malásia e Cingapura, hotéis e restaurantes podem incluir uma "taxa de serviço" de 10% antes dos impostos na conta que se espera pagar, mas, caso contrário, a gorjeta não é habitual nem esperada.
Em países onde a gorjeta é esperada, padrões e costumes não oficiais complicados foram desenvolvidos em relação à porcentagem exata para a gorjeta, e o que deve ou não ser incluído neste cálculo. Em outros países e culturas, o assunto é bem mais tranquilo.
Não é fácil para o viajante saber o que esperar quando vai para um país estrangeiro - às vezes as regras são tão misteriosas que até os locais têm dificuldade em mantê-las sob controle. Embora, em alguns casos, você, como visitante de um país estrangeiro, possa ter um certo grau de liberdade limitado, ninguém - especialmente em países onde a lei permite que os empregadores paguem salários mais baixos aos trabalhadores que ganham dinheiro - completou carta branca para ignorar as regras. Portanto, cabe aos turistas estrangeiros aprenderem pelo menos os princípios básicos do costume de dar gorjetas no país que estão visitando. (Por outro lado, se você é um estrangeiro em um país com expectativa de gorjeta, você pode até mesmo trabalhar o sistema a seu favor: os locais podem presumir que os estrangeiros darão menos gorjeta do que deveriam, e se você surpreendê-los dando uma gorjeta adequada, você pode se vingar melhorar serviço do que um local obteria dando a mesma quantia!)
Pagamento e gorjeta do trabalhador
Na maioria dos países, o pessoal de serviço é pago o suficiente para viver e, portanto, não precisa depender de gorjetas. Embora as intenções sejam claramente boas, os turistas de alguns lugares (América do Norte especialmente) às vezes não estão cientes disso - ou podem simplesmente se sentir mal por não dar gorjeta - e exportam seu comportamento generoso para outros países onde a gorjeta não é tradicionalmente habitual. Claro, isso é rapidamente aceito (como seria vocês reage se alguém lhe der dinheiro extra?) e cria expectativas que não existiam antes. Em alguns lugares, isso também pode levar ao fenômeno de americano turistas recebendo serviços de pior qualidade do que os locais, porque se presume que eles deixarão uma gorjeta de qualquer maneira.
Se você estiver dando uma gorjeta em um país estrangeiro, é melhor pensar em termos do que a quantia significa para o destinatário, em vez de quanto (ou quão pouco) é para você. Em alguns países, as pessoas ocasionalmente recebem uma gorjeta de um mês de salário de uma só vez. Embora isso seja definitivamente bom para eles, pode causar sérios problemas. Pense em um garçom que ganha mais do que o chefe de polícia ...
Outro problema é que, mesmo que a gorjeta fosse originalmente destinada a melhorar o serviço, alguns empregadores a usam para pagar menos aos trabalhadores, na expectativa de que as gorjetas compensem a diferença. Um exemplo prototípico é a indústria de restaurantes americana, onde o "salário de serviço" pode chegar a tão pouco quanto um quarto do salário mínimo em outros setores da economia, bem como em lugares como Namibia onde é uma prática comum, mesmo em instalações de propriedade do governo. Não há garantia de que o destinatário conseguirá ficar com o dinheiro; alguns empregadores podem dividir a receita das gorjetas entre grandes grupos de trabalhadores (como pretexto para pagar um salário menor a todos eles) ou, onde as salvaguardas legais são fracas, até mesmo embolsar uma porcentagem significativa para eles.
Uso de gorjeta como um fato comissão sobre vendas em restaurantes, com uma redução correspondente no salário base dos trabalhadores, tem impactos imprevisíveis em quanto os servidores recebem. Em uma noite lenta, os servidores ganham pouco ou podem até mesmo ser mandados para casa mais cedo. Por outro lado, servidores que recebem gorjeta em um estabelecimento caro em um local movimentado lucram mais com a palma da mão estendida para receber gratificações do que se estivessem simplesmente ganhando um salário fixo honesto e previsível. Essas grandes variações têm pouco a ver com a qualidade do serviço oferecido, mas servem como um meio para o restaurateur transferir os riscos comerciais (de custos salariais que, de outra forma, seriam incorridos mesmo quando o negócio está lento) para os trabalhadores.
Gorjetas também são uma forma de evitar impostos, o que pode ser outro motivo para que as gorjetas se espalhem para áreas antes livres. Embora muitas vezes existam regras técnicas que tornam as receitas de gorjetas sujeitas aos mesmos impostos que outras receitas, dificilmente é relatado e, portanto, as gorjetas são mais frequentemente de fato isento de impostos (especialmente se for dado em dinheiro). As exceções incluem os Estados Unidos, onde o Internal Revenue Service federal presume que todos os garçons recebem gorjetas e penaliza aqueles que deixam de denunciá-las; mesmo assim, é mais a regra do que a exceção para os trabalhadores de restaurantes dos EUA subestimar deliberadamente seus ganhos em dinheiro e embolsar a diferença (muitas vezes substancial) livre de impostos.
Em países onde a gorjeta é generalizada, um restaurateur que cite um preço inclusivo (com os vários impostos sobre vendas e um salário justo para os trabalhadores já refletidos) estaria se colocando em séria desvantagem competitiva. Seus rivais pareceriam ser mais baratos cotando um preço inicial moderado, aumentando esse preço para adicionar impostos mais tarde (em até 15% em algumas jurisdições) e solicitando gorjetas (que podem adicionar outros 15% ou mais). No nível de estabelecimento individual, quaisquer experimentos em preços com tudo incluído serão, portanto, malfadados e de curta duração.
Serviços para os quais a gorjeta pode ser habitual
- Comida em restaurantes, para serviço de mesa ou entrega de comida, mas não para comida para viagem, fast food ou lanchonete.
- Bebidas alcoólicas em bares
- Hotéis; as opiniões variam, mas isso pode incluir limpeza, serviço de quarto, carregadores e motoristas de transporte
- Táxis e serviço de rideshare (Uber, Lyft, etc.). Também pode ser apropriado dar uma gorjeta à pessoa que liga ou chama o táxi para você.
- Algum transporte privado organizado, como ônibus ou barcos
- Guias turísticos
- Atendentes de banheiro, embora adicionar atendentes aos banheiros principalmente para solicitar gratificações possa ser controverso
- Jogatina
- No aeroporto, basicamente para qualquer pessoa que não seja você que o ajuda a mover sua bagagem
- Manobristas de estacionamento
- Salões de beleza e barbearias
- Massagens
- Estúdios de tatuagem
- Empacotadoras de mercearia