 | Para saber mais, veja: História européia. |
EU'império Otomano, também conhecido como Império turco, foi um dos grandes impérios do Velho Mundo, do século XIV ao início do século XX. No auge de seu poder, ele controlou a maior parte do Médio Oriente, de Balcãs e partes de norte da África, com uma esfera de influência em grande parte doEuropa, deÁsia eÁfrica. O império entrou em colapso no final de WWI e foi substituído pelo moderno Peru.
História
Os turcos traçam os seus origem paraÁsia Central. Sua terra natal atual em Anatólia (Ásia Menor) foi o lar de muitas civilizações ao longo da história, incluindo aGrécia antiga e aImpério Bizantino. O Império Otomano não foi o primeiro império turco com base na Anatólia, mas foi certamente o mais influente. Começando de Selim I (r. 1512-1520) que assumiu o controle daHegiaz, a região em torno das cidades sagradas islâmicas de Meca é Medina, seus sultões reivindicaram o título de Califa do islamismo e eles declararam que o império era um califado muçulmano.
O Império Otomano foi fundado a partir de Osman I, de onde o estado toma seu nome, emNoroeste da Anatólia em 1299, quando um dos muitos pequenos reinos turcos emergiu após o colapso do sultanato seljúcida de Rum, o anterior império turco, após oInvasão mongol. Aproveitando ao máximo sua posição nas fronteiras do Império Bizantino, que estava muito enfraquecido na época, o estado otomano cresceu rapidamente, cruzando o continente europeu e tomando o Castelo de Gallipoli em 1354. Com a expansão do império nos Bálcãs, também anexou os outros reinos turcos na Anatólia, um a um, embora tenha sido brevemente bloqueado por um interregno década, quando cinco pretendentes ao trono, junto com seus apoiadores, lutaram uns contra os outros em todo o país após a derrota de 1402 do sultão otomano Bayezid I pelo senhor da guerra doÁsia CentralTamerlane (provavelmente da linhagem de Genghis Khan). Independentemente disso, em 1453, os otomanos sob Muhammad II eles conseguiram conquistar Constantinopla , a capital bizantina, e no processo eles profanaram muitas das grandes igrejas e as converteram em mesquitas. Esta conquista impressionante para os turcos ajudou a espalhar oislamismo em algumas partes dos Bálcãs, e foi uma vergonha para o Cristãos, dando origem a fantasias sobre novas cruzadas que, em última análise, nunca se materializaram. O nome de Constantinopla foi mudado para Istambul, embora o oficial imperial continuasse a chamar sua sede Kostantiniyye até o fim, e foi a capital do Império Otomano por mais de 450 anos.
Lá queda de Constantinopla teve um impacto decisivo na Europa. Os turcos demonstraram a superioridade das armas de fogo, que logo se tornou comum nos exércitos europeus. Estudiosos cristãos que deixaram Constantinopla contribuíram para o Renascença na Itália e em outras partes da Europa. A interrupção do Rota da Seda encorajou os europeus a encontrar uma rota marítima para a Ásia, inspirando o viagens de Colombo cerca de Américas, A jornada de De Gama para o leste na Rota do cabo em volta doÁfrica e o próximo jornada de magalhães em uma direção oeste ao redor do mundo.
Enquanto isso, os otomanos se viam em grande parte como um multi-nação, multirreligioso bem como um império islâmico que foi responsável pela preservação e extensão do patrimônio de Roma, como sucessores do Império Bizantino que eles derrotaram. Mas também para a proteção dos lugares sagrados islâmicos de Meca, Medina é Jerusalém. Como uma indicação do tolerância para não muçulmanos que existiu ao longo de grande parte de sua história, o Império Otomano acolheu refugiados judeus da perseguição em Espanha após Reconquista de 1492 daquele país pelos cristãos. Enquanto o escravidão prevaleceu no império até o século 19, os escravos tinham proteção legal e alguns deles podiam alcançar status social elevado, como Mehmed Pasha Sokolović (1506-1579), um sérvioBósnio que se tornou o grão-vizir e de fato o governante do Império. Como o império limitava a escravidão de cristãos, judeus e muçulmanos, muitos escravos eram prisioneiros pagãos doÁfrica Central é oriental, embora através do sistema devşirme, muitos meninos cristãos também foram separados de suas famílias e forçados a ingressar no aparato militar e civil do império. Os escravos ocupavam vários cargos: para galés de guerra, serviços sexuais e serviço doméstico. Uma elite de escravos poderia se tornar burocrata, guarda de harém ou janízaro (os soldados de elite do Sultão).
O reinado de Solimão, o Magnífico (r. 1520-1566), mais conhecido na Turquia como "o Legislador" devido às suas reformas administrativas, é frequentemente visto como uma espécie de era de ouro para o império. Naquela época, a Sublime Porte, como era informalmente conhecida pelo governo otomano, que governava diretamente boa parte doa Europa Central, e a maior parte do Médio Oriente ele nasceu em norte da África, e exerceu soberania sobre uma ampla gama de estados vassalos em partes doEuropa Oriental ele nasceu em Cáucaso. Além disso, o período viu os otomanos exercerem influência em partes do mundo muito além das fronteiras imperiais, em áreas tão diversas como a Marrocos oeste para o Polônia ao norte, ao longo da costa da África Oriental, e Aceh para Sumatra na extremidade mais distante do Oceano Índico.
À medida que o comércio mudou do Mediterrâneo e da Rota da Seda para o alto mar, o império entrou em uma era de lenta, mas constante declínio. Os dois cercos fracassados de Viena em 1529 e 1683 foram o ponto culminante da expansão otomana para Europa, e os séculos seguintes foram uma série de períodos alternados de levantes, reformas, esforços de ocidentalização e, ironicamente, luxo sem precedentes entre a elite governante - com festivais ao longo das águas doces da Europa eles usavam lá Vida doce a um novo nível duranteeram tulipas (1718-1730) - que pressionou a economia imperial já em crise. EU' era do nacionalismo chegou no século 19 e a autoridade imperial começou a se despedaçar nas áreas periféricas do "Doente da Europa", onde os não-turcos eram a maioria. No entanto, depende de sua colapso extraordinariamente doloroso durante o WWI, o Império Otomano era uma grande potência, na maioria dos casos um rival doImpério austríaco, deImpério Russo eImpério Persa. Mal sobreviveu aos dois primeiros, mas a última encarnação do último caiu apenas na revolução iraniana de 1979, quase seis décadas após o fim do Império Otomano.
Perto do fim da existência do Império Otomano, reprimiu um movimento de independência dos armênios e matou sistematicamente entre 800.000 e 1,5 milhões de armênios - um crime que viveu na infâmia dos Genocídio armênio. O estado moderno da Turquia nega que tenha ocorrido genocídio e esta questão continua a ser um ponto sensível nas relações diplomáticas entre Armênia e Turquia.
O Império Otomano deixou de existir em 1922 quando o sultanato foi abolido por um novo governo republicano que, na tentativa de se distanciar do passado imperial, se instalou na então remota cidade de Anatólia. Ancara.
Os otomanos promoveram o Artes incluindo música, cerâmica, arquitetura que incorporou muitos motivos bizantinos e técnicas de caligrafia e culinária, cujos estilos ainda têm uma grande influência nos Bálcãs e no mundo árabe, bem como na Turquia moderna de hoje.
Língua
A língua oficial do império era a turco otomano, que difere do turco vernáculo e é quase completamente incompreensível para os falantes de turco modernos sem algum treinamento. Foi transmitido em uma escrita completamente diferente (variante persa da escrita árabe com alguns caracteres específicos do turco otomano), e seu vocabulário é muito, muito generosamente polvilhado com palavras árabes e especialmente persas - na verdade, pode ser considerada uma colagem de palavras persas e árabes que aderiram à gramática turca. Na maioria das grandes cidades turcas, é possível assistir a aulas de turco otomano de duração e profundidade variadas.
No entanto, essa era a linguagem do palácio, da elite governante e de alguns tipos literários; pessoas comuns nas ruas falavam uma miríade de línguas dependendo do lugar (muitas vezes a língua comum também difere entre bairros da mesma cidade) e etnia, mas não era incomum ver um turco falando grego ou um armênio que falava turco e assim por diante. Na verdade, o primeiro romance escrito em turco, Akabi Hikayesi, foi escrito em 1851 por Vartan Pasha, um Armênio étnica e publicada exclusivamente com o alfabeto armênio.
O árabe era usado localmente em partes do império e também era a língua da cultura islâmica. Durante os últimos dois séculos do império, aprenda a francês estava na moda até mesmo entre as elites. A francofilia otomana deixou um impacto duradouro na Turquia moderna - tome, por exemplo, os nomes turcos para as antigas cidades de Éfeso (Efes , derivado do francês Éphèse, em vez do grego original) e Tróia (Truva, a partir de Vadias ).
Destinos
Império Otomano: mapa em tela cheia.Peru
A maior parte da herança otomana no que hoje é a Turquia reside em Região de Marmara, onde o império começou e cresceu. Curiosamente, o resto do país é quase totalmente desprovido de monumentos importantes construídos durante a era otomana: a maioria dos locais históricos remonta aos reinos seljúcida e turco anteriores aos otomanos, ou são remanescentes das civilizações que antes chamavam a Anatólia de pátria. após a chegada dos turcos.
- 1 Istambul - A grande capital otomana durante séculos foi o lar do maior patrimônio otomano do mundo.
- 2 Söğüt - Esta pequena cidade montanhosa no noroeste da Turquia foi a primeira capital do estado otomano, onde começou como um principado semi-nômade no que era então a fronteira bizantina.
- 3 Bursa - A primeira grande cidade da qual os otomanos assumiram o controle, Bursa, é considerada o berço da civilização otomana e é o local da maioria dos primeiros monumentos otomanos, incluindo o mausoléu de todos os sultões até Muhammad, o Conquistador, que capturou Constantinopla e transferiu o trono para lá.
- 4 Edirne - Há muito patrimônio otomano para ver nesta co-capital europeia do império, incluindo a Mesquita Selimiye, que muitos pensam ser o auge da arquitetura otomana.
- 5 Safranbolu - Cidade bem preservada da era otomana no norte da Turquia, que está na Lista do Patrimônio Mundial.
- 6 Iznik - Famosa por sua majólica e a indústria de cerâmica do século 16 (conhecida como İznik Çini, cujo nome deriva de China) Azulejos Iznik foram usados para decorar muitas das mesquitas, um Istambul e em outras partes do império, projetado pelo famoso arquiteto otomano Mimar Sinan.
- 7 Manisa é 8 Amasya - Duas cidades, mais ou menos equidistantes do trono de Istambul, onde os príncipes hereditários favoreciam (şehzade) exerceram suas habilidades administrativas antes que o mais sortudo deles substituísse seu pai como sultão - uma situação que sentenciou os infelizes irmãos à morte (de modo que não havia outros pretendentes ao trono) até a abolição do fratricídio I por Ahmet em 1603. Ambas as cidades são caracterizadas por muitos monumentos construídos pelos príncipes, bem como por suas mães (que tradicionalmente acompanhavam seus filhos), durante seu serviço como governantes locais. Manisa também tem a distinção de ser o local do Festival Mesir Macun, iniciado durante o tempo de Solimão, o Magnífico como governador, e inscrito na lista de patrimônio cultural imaterial da UNESCO.
Europa
Além de Região turca de Mármara, eu Balcãs eles são o lugar onde você pode experimentar melhor o que resta dos otomanos: quase todas as cidades ao sul do Danúbio têm pelo menos um ou dois edifícios que mantêm uma conexão com os otomanos, embora às vezes em estado de ruína. Abaixo está uma seleção das cidades que melhor preservaram sua herança otomana.
- 9 Sarajevo é 10 Skopje - As capitais do Bosnia-Herzegovina e de Macedônia do Norte eles são caracterizados por antigas cidades otomanas bem preservadas. A herança otomana de Skopje reside principalmente em sua própria velho bazar.
- 11 Mostar - A ponte de pedra sobre o rio Neretva, que teve de ser reconstruída após as guerras iugoslavas, é um dos monumentos otomanos mais importantes da região.
- 14 Višegrad - Outra das pontes de pedra otomana importantes da região, também porque emoldura o Ponte sobre o Drina, romance do ganhador do Prêmio Nobel Ivo Andrić.
- 15 Niš - Numa das principais vias entre a sede imperial e as suas possessões europeias, a fortaleza local desta cidade sérvia foi reconstruída pelos otomanos no século XVIII, com inúmeros edifícios contemporâneos no seu interior. A agradável Kazandzijsko sokace, uma rua de pedestres no centro histórico, está repleta de cafés em prédios originalmente construídos para artesãos locais durante o domínio otomano. Uma relíquia muito mais sombria da época é a Torre da Caveira, um resquício do esforço otomano para suprimir a primeira revolta sérvia (1804-1813).
- 16 Pristina - O capital Kosovar apresenta um centro histórico otomano, completo com várias mesquitas, spas, fontes públicas e uma torre do relógio que foi deixada intacta durante a extensa reconstrução da cidade pelos comunistas. O subúrbio de 17 Mazgit na periferia da cidade fica o túmulo de Murat I, o sultão otomano que foi morto aqui em 1389 durante a batalha de Kosovo, travada entre o reino sérvio medieval e os otomanos. Seus restos mortais, no entanto, foram posteriormente transferidos para o mausoléu da então capital Bursa.
- 18 Prizren - Conhecida como a capital cultural do Kosovo, Prizren mantém sua paisagem urbana otomana.
- 19 Peja - Outra cidade velha em Kosovo com muito patrimônio otomano.
- 20 Kratovo - Em seu apogeu, esta cidade macedônia foi uma das cidades mineiras mais importantes do império e foi o local de uma casa da moeda que produziu as moedas da moeda otomana Akçe.
- 21 Ohrid - Embora mais conhecidos por seu legado anterior que remonta aos Impérios Bizantino e Búlgaro, os edifícios residenciais caiados ao longo das ruas estreitas de paralelepípedos da cidade velha de Ohrid são típicos da arquitetura civil otomana e não estariam deslocados no coração da Turquia .
- 22 Bitola — Manastir era a preferida dos otomanos e considerada uma das maiores cidades da parte europeia do império do ponto de vista econômico, político e cultural, com destaque para uma das academias militares imperiais e uma dezena de consulados que ali se encontravam. Embora uma torre do relógio otomana, um bazar e algumas mesquitas quase totalmente abandonadas possam ser encontrados em Bitola, não espere encontrar a vibração oriental usual: a rua de pedestres Širok Sokak é repleta de edifícios neoclássicos coloridos que datam do final do século 19, quando os esforços de ocidentalização no império atingiram o pico.
- 23 Kavala - Uma cidade histórica grega adornada com muitas estruturas otomanas. Entre eles está a residência do nativo Mehmet Ali Pasha, um comandante otomano que mais tarde se tornou governante doEgito e declarou guerra à autoridade otomana.
- 24 Thessaloniki - Uma cidade com uma história contínua de 3.000 anos, que preserva relíquias de seu passado romano, bizantino e otomano.
- 25 Ioannina - Conhecido como Yanya pelos otomanos, esta bela cidade antiga foi a casa de Ali Pasha, provavelmente um albanês local. Dentro e ao redor da cidadela, há muitos edifícios que datam de seu governo quando ele era governador otomano no século 18, junto com a antiga mesquita Fethiye construída em 1430. A maior parte do palácio do Paxá, entretanto, está em ruínas.
- 26 Plovdiv - Enquanto o Bulgária permaneceu sob domínio otomano por séculos (mais do que algumas regiões da Turquia moderna), a maioria das cidades búlgaras passou por uma reconstrução em grande escala após a independência do país. Plovdiv é uma exceção, tendo preservado notavelmente sua cidade velha repleta de arquitetura tradicional otomana, incluindo a Mesquita Dzhumaya / Hüdavendigar. Datada de 1363, esta é considerada a mesquita mais antiga da Europa, exceto pelas construídas em Espanha dos mouros e, claro, os dos Peru.
- 27 Esztergom - Os otomanos controlaram o famoso Castelo de Esztergom por dois períodos, entre 1543 e 1595 e, posteriormente, entre 1605 e 1683, tornando-o sua base mais distante ao longo do Danúbio. A ainda popular marcha militar Estergon Kalesi conta a história da última e desesperada defesa otomana do castelo. O distrito de Viziváros ("Watertown"), logo abaixo do castelo e bem na margem do rio, era o principal assentamento turco na cidade, com poucas ruínas de edifícios otomanos espalhados e uma mesquita reconstruída (exceto no topo de seu minarete) que é um museu e um café.
- 28 Pécs - A histórica cidade húngara é o local da Mesquita Kászim com um interior muito bem preservado, convertido em uma igreja católica romana com a adição de um Jesus na cruz. Oeste de Pécs, 29 Szigetvár é onde Suleiman, o Magnífico morreu de causas naturais durante seu cerco ao castelo local em 1566. É amplamente acreditado que uma colina local é onde seu coração e órgãos internos foram enterrados (o resto de seu corpo foi levado para Istambul para sepultamento). O Parque da Amizade Húngaro-Turco da cidade, com as esculturas do Sultão Suleiman e Zrínyi Miklós, o general encarregado do castelo durante o cerco, comemora a Batalha de Szigetvár.
- 30 Eger - Marca a extensão mais extrema do domínio otomano na Europa, o minarete solitário desta cidade húngara é o mais setentrional construído pelos otomanos, com a mesquita adjacente (há muito desaparecida) em favor de uma pequena praça.
- 31 Bachčysaraj - A sede do Canato de Crimea, que, embora nominalmente autônomo do Império Otomano, adotou muito de sua estética e cultura.
- 32 Nicósia - Estar lá meio turco que os gregos da capital cipriota são caracterizados por muitos edifícios otomanos, incluindo a Grande Pousada, várias mesquitas, algumas das quais nasceram como catedrais católicas romanas e estabelecimentos de banho que ainda estão em funcionamento.
Oriente Médio e África
Já regiões com uma história muito antes da conquista otomana, muitos lugares do Médio Oriente e partes deÁfrica no entanto, eles oferecem algo para experimentar para os viajantes que procuram herança otomana.
- 33 Damasco - Uma das cidades mais importantes do império, Damasco é o lar de um grande número de mesquitas, bazares e túmulos construídos por otomanos, incluindo o do último sultão otomano exilado da Turquia após a proclamação da república, embora quantos deles vai escapar da destruição causada pela atual guerra civil.
- 34 Aleppo - A maior cidade do Síria era outro favorito dos otomanos. A maior parte da cidade velha, incluindo bazares e mesquitas, remonta ao domínio otomano, mas, como aconteceu com Damasco, quase nada pôde ser deixado intocado após o fim da guerra civil.
- 35 Beirute - O centro de Beirute possui uma rica coleção de edifícios da era otomana, embora muitas mansões que datam dessa época estejam em um estágio avançado de abandono.
- 36 Acres - Muitas estruturas construídas por otomanos, incluindo uma mesquita, spa, bazar e grandes caravançarai marcam a cidade histórica cercada pelas muralhas otomanas.
- 37 Jerusalém - Embora Jerusalém não seja de origem otomana, exceto pelos muros que circundam a Cidade Velha (construída por Solimão, o Magnífico), os otomanos fizeram de tudo para garantir que os edifícios, incluindo aqueles considerados sagrados por não-muçulmanos, e a comunidade desta cidade sagrada, que governou por 400 anos, permaneceu intacta.
- 38 Jaffa - Jaffa foi o principal porto da região durante o período otomano. Este status é marcado por uma torre do relógio que foi construída sob o comando de Abdülhamit II (r. 1876–1909), cujo interesse em torres do relógio viu muitas delas serem construídas nas principais cidades otomanas.
- 39 Cerveja sheva - Estabelecido pelo império no início do século 20 para conter a crescente influência britânica na vizinhança Sinai e no resto deEgito, a cidade velha apresenta um plano de grade bastante raro na região e é uma das poucas comunidades planejadas fundadas pelos otomanos.
- 40 Meca é 41 Medina - Os sultões muitas vezes se consideravam servos, e não governantes, das cidades mais sagradas deislamismoe, como tal, quase todos eles, bem como muitos outros membros da dinastia, tentaram e deixaram uma marca nessas cidades durante seu governo, embora a maioria desses monumentos sejam negligenciados pelas atuais autoridades sauditas; alguns dos monumentos mais importantes foram destruídos, embora em meio aos protestos dos atuais líderes turcos.
- 42 Cairo - O principal centro do poder e da cultura otomana em norte da África.
- 43 Suakin - Outrora o principal porto otomano no Mar Vermelho e sede da província otomana de Habesh, alguns habitantes desta cidade sudanesa ainda celebram suas raízes otomanas.
- 44 Argel - Capturada pelo famoso almirante otomano Hayreddin Barbarossa em 1516, Argel tornou-se o centro mais importante do poder otomano no Magreb. Mais ou menos autônomo do trono no distante Constantinopla, foi colocado sob o domínio de importantes marinheiros otomanos, que, usando a área como base, perseguiram uma política de pirataria no Mediterrâneo, especialmente contra a navegação espanhola. Nos séculos seguintes, esses corsários berberes, como são conhecidos no Ocidente, invadiram as áreas costeiras atéIslândia e para os novos Estados Unidos da América. Entre o que restou dos otomanos em Argel estão várias mesquitas, incluindo a bela Mesquita Ketchaoua na cidade velha. Próximo 45 Constantine também abriga o palácio do último governador otomano da cidade, que serviu antes da ocupação francesa em 1837.
O que vê
Os elementos mais comuns da arquitetura imperial otomano eles incluem arcos e cúpulas, que foram fortemente influenciados pela arquitetura bizantina. Também é possível ver alguma influência das estruturas dos turcos na Ásia adaptadas do estilo de vida nômade, como as yurts. A arquitetura vernácula mais comumente associada aos otomanos ainda é visível no tecido urbano de vários centros históricos em toda a Turquia e nos Balcãs. A madeira foi usada extensivamente, muitas vezes edifícios inteiramente de madeira ou enxaimel em cores brilhantes que se estendiam por vários andares. Estas foram varridas por incêndios de tamanho devastador século após século e por esta razão não são rastreáveis. Nos últimos séculos do império, houve tentativas de combinar o barroco e o rococó na arquitetura otomana, mas essas experiências não se espalharam muito mais Istambul e a antiga capital de Bursa.
O Artes visuais Os otomanos tradicionais incluem marmoreio ebru / papel e miniatura, ambos desenvolvidos de acordo com a proibição islâmica de representações de seres vivos. A miniatura otomana, conhecida como Nakış pelos otomanos, tinha uma perspectiva de compreensão muito diferente daquela comumente aceita no Ocidente e era frequentemente vista como uma forma de apoiar o material escrito em um livro, em vez de arte pura. O Palácio de Topkapi tem uma coleção de miniaturas, mas caminhar pelas novas estações de metrô de Istambul revelará muitas interpretações modernas da miniatura.
Até mesmo a caligrafia ( chapéu ) era uma arte comum; A caligrafia turca, que adorna a maioria das grandes mesquitas, é frequentemente considerada a melhor forma de caligrafia islâmica.
Os otomanos tinham uma longa tradição de fabricação de azulejos (çini), com os principais laboratórios das cidades de İznik é Kütahya ao sul de Istambul. Ao visitar o Palácio de Topkapi em Istambul ou qualquer outra grande mesquita em outro lugar agradará aqueles com um interesse passageiro em azulejos, dois locais dignos de nota são a Mesquita Rüstem Pasha em Eminönü, Istambul e Yeşil Türbe ("Tumba Verde") em Bursa.
O Museu de Arte Islâmica a Sultanahmet, Istambul, hospeda uma bela exposição de entalhes em madeira é tapetes datando do período otomano.
Karagöz e Hacivat são os personagens principais do tradicional jogo de sombras desenvolvido durante o início da era otomana, uma vez que uma forma importante de entretenimento, agora é mais comumente associado às festividades noturnas realizadas durante o Ramadã na Turquia e em norte da África. Dentro Grécia, onde a tradição também está viva, é chamada Karagiozis.
O que fazer
Mergulhe em um hammam (estabelecimento térmico). Os otomanos eram construtores e frequentadores de spas ávidos e, como tal, muitos lugares que já foram possessões do império ainda apresentam estabelecimentos da era otomana que geralmente aproveitam as fontes termais locais.
O Mehter estava lá Banda militar otomana continuou nos campos de batalha com o resto do exército para incutir coragem nas unidades otomanas e medo no exército adversário. Os pratos, os tambores e em particular o Zurna , um instrumento de sopro alto, são os instrumentos mais dominantes na música de Mehter. Embora muitos dos municípios filiados ao Partido Nacionalista tenham encontrado grupos Mehter fora de seu grupo, esta ainda é uma unidade das Forças Armadas turcas - que talvez seja a única no exército turco a permitir, e de fato encorajar, o crescimento de seus membros uma barba - e expõe semanalmente no Museu Militar de Istambul.
Quanto à música civil otomana, também a tradição da Musica classica turca (Türk sanat musikisi), uma música heterofônica geralmente executada por um cantor solo e um pequeno conjunto, ainda está viva hoje. Um grande e variado número de escalas (Makam) constitui a base da música clássica otomana. Um show completo (fasil), idealmente conduzido na mesma escala, segue a sequência de um prelúdio instrumental (Peşrev), improvisações instrumentais (taksim) e composições vocais (şarkı), e termina com um postlúdio instrumental (saz semaisi) Diz-se que a música clássica turca também é influenciada pela música bizantina e é frequentemente associada à cultura da bebida. Rakı na opinião pública em geral. Assistir a um dos freqüentes concertos públicos da Sociedade Musical de Üsküdar no lado asiático de Istambul, muitas vezes considerado o mais respeitado dos clubes sociais que oferecem aulas de música clássica otomana, pode ser uma boa maneira de entrar no vasto mundo do gênero.
A música otomana também é tocada no mundo árabe e particularmente no Levante, onde é considerada música árabe clássica, e algo semelhante a como a cozinha otomana influenciou a culinária das terras dos Balcãs que há muito fazem parte do Império Otomano, a música otomana também influenciou fortemente o que agora é considerado música tradicional em países como Bulgária, Grécia é Sérvia.
Cozinha
| Para saber mais, veja: Cozinha do oriente médio é Cozinha balcânica. |
.JPG/220px-PalaceKitchenEdirne_(2).JPG)
O cozinhas do Palácio de Topkapi eles costumavam ser a fonte de muitos dos pratos que são populares na Turquia e em outras regiões até hoje, com chefs fazendo experiências diariamente com qualquer ingrediente que pudesse encontrar, incluindo nozes e frutas.
Lá cozinha otomana precoce era caracterizado pela falta de vários alimentos que antes eram desconhecidos no Velho Mundo viagens de Colombo nas Américas, como tomate, pimentão e batata, que agora são onipresentes nas cozinhas das áreas outrora otomanas. O dolma (grandes pimentões recheados com arroz e vários, como carne picada) eram feitos com marmelo, um ingrediente agora quase completamente esquecido na culinária turca. Outras ingredientes comuns eram arroz, berinjela e alguns pássaros, como codornizes. Existem muitos pratos comuns de berinjela nas cozinhas regionais, como Karnıyarık , moussaka, imam bayıldı, dolma de beringelas recheadas e beringelas fritas. Este último, ou melhor, graças aos pequenos incidentes ocorridos durante a sua preparação, foi o principal responsável pelos incêndios que destruíram as cidades otomanas. Como o império estava localizado nas principais rotas comerciais, como a Rota da Seda, mesmo os vários especiarias eles estavam amplamente disponíveis.
Os otomanos eram grandes fãs de sopas; as derivações de sua sopa de palavras, çorba , pode ser encontrado em qualquer idioma falado pelo Rússia no norte paraEtiópia no sul. O yahni, 1 ensopado de carne, vários vegetais e cebolas que são comuns na cozinha regional, muitas vezes era a refeição principal.
Börek / burek, tortas saborosas Recheado com queijo, carne, espinafres, batatas ou cogumelos consoante o local, era (e é) comido como prato rápido a qualquer hora do dia. Pogača / poğaça, de origem bizantina é outra variedade semelhante de pão cozido recheado com queijo ou creme de leite e comum em todos os Balcãs até Eslováquia.
A acompanhamentos à base de iogurte derivati, o spalmati, dagli ottomani includono cacık / tsatsiki / tarator, che spesso include yogurt diluito, cetrioli, aglio e olio d'oliva e può essere considerata una zuppa fredda o un'insalata di yogurt e un semplice ayran, la bevanda allo yogurt, che è salata in Turchia, ma senza sale, e meglio conosciuta semplicemente come jogurt nei Balcani.
Pastırma / basturma, il manzo stagionato essiccato all'aria era di due tipi: il tipo anatolico è stato fortemente condito con fieno greco e il più delle volte questo è l'unico tipo disponibile in Turchia oggi. D'altra parte, solo il sale viene aggiunto al tipo rumeliano, che ha un sapore "affumicato" molto più pesante ed è comune nei Balcani.
Gli ottomani erano grandi nei dessert. Il dolce dell'ex impero più conosciuto dagli estranei è probabilmente la baklava, che può avere origini antiche della Mesopotamia , dell'Asia centrale o bizantina (spesso equivalenti a strati di pane con miele sparsi nel mezzo nella sua forma originale), ma erano gli chef del Palazzo Topkapi che lo avevano portato alla forma attuale. Altri dolci inventati dagli chef del palazzo e diffusi nell'impero includono lokma / loukoumades (impasti fritti e imbevuti di sciroppo), güllaç (che prende il nome da güllü aş, "farina di rose"), un derivato della baklava in cui sottili strati di pasta vengono lavati con latte e acqua di rose al posto dello sciroppo, tavuk göğsü, un budino di latte cosparso di carne di petto di pollo (sì, questo è un dessert), kazandibi, una varietà di tavuk göğsü che aveva un lato volutamente troppo cotto e bruciato, e, naturalmente, delizia turca ( lokum / rahatluk ), un pasticcio di gel di amido e noci, aromatizzato con acqua di rose.
Vari ristoranti a Istanbul e in altre grandi città turche affermano di far rivivere la cucina ottomana: controllate attentamente i loro menu per trovarne uno rispettabile e fedele alle autentiche ricette del palazzo. Più sembrano insoliti, meglio è.
Bevande
La cultura del caffè è una delle più grandi eredità dell'Impero Ottomano nelle terre su cui ha governato una volta: che si chiami turca , bosniaca , greca , araba o armena , questa bevanda popolare, cotta in pentole di rame (cezve / džezva / ibrik) e servita forte in coppette, si prepara più o meno allo stesso modo. Lo Yemen era stato il principale fornitore di caffè dell'impero sin dal XVI secolo, quando i caffè apparvero rapidamente in tutte le città ottomane - in effetti fu la perdita dello Yemen durante la prima guerra mondiale che trasformò i turchi nella nazione che beve tè come è oggi, inizialmente controvoglia.
Nonostante il divieto islamico sulle bevande alcoliche, il vino era ampiamente prodotto dai sudditi cristiani dell'impero, soprattutto greci e albanesi, e apprezzato da molti, compresi i turchi musulmani, nelle meyhane (persiano per "casa del vino"). Ogni tanto, quando un sultano devoto saliva al trono, vietava la produzione di vino e chiudeva tutti i meyhane , ma si trattava di misure temporanee. L'attuale bevanda nazionale dei turchi, il rakı, venne introdotta molto più tardi, e la sua produzione e il suo consumo superarono quelli del vino solo alla fine dell'Ottocento. Altre bevande aromatizzate all'anice, molto simili al rakı sia nel gusto che nella storia, sono ampiamente bevute nelle aree precedentemente governate dagli Ottomani e sono conosciute con i nomi di ouzo (Grecia), mastika (Bulgaria), zivania (Cipro), e arak (il Levante).
Lo Şerbet, una bevanda rinfrescante e leggermente dolce a base di petali di rosa e altri aromi di frutta e fiori, era una bevanda estiva molto popolare. Al giorno d'oggi, è abitualmente servita in Turchia quando si celebra la recente nascita di un bambino e può essere disponibile stagionalmente in alcuni dei ristoranti tradizionali. L'Hoşaf, dal persiano "bella acqua", è un'altra variazione sul tema, fatta bollendo vari frutti in acqua e zucchero.
La Boza, una birra molto densa, agrodolce con una gradazione alcolica molto bassa a base di miglio o grano a seconda della posizione, è ancora popolare in quasi tutte le parti dell'ex impero. È spesso associata all'inverno in Turchia (e potrebbe non essere possibile trovarla in estate), ma nei Balcani è piuttosto considerata una bevanda estiva. Una nota linguistica, la parola inglese "alcol" potrebbe essere derivata dal nome di questa bevanda, attraverso la buza bulgara secondo alcune teorie, e pora, la sua controparte in ciuvascio, un'antica lingua turca parlata nella regione del Volga in Russia, potrebbe essere l'origine della bara / "birra" germanica , ecc.
Uno dei principali stereotipi degli ottomani in Occidente potrebbe essere l'immagine di un uomo anziano, con il suo enorme turbante, seduti all'ombra di un albero e non hanno fretta sbuffando il narghilè (nargile), magari con un po' di oppio per qualche effetto aggiunto. Il Nargile è ancora popolare in alcune delle ex parti dell'impero, specialmente in Turchia, Medio Oriente e parti dei Balcani. A Istanbul, nei quartieri di Tophane e Beyazıt-Çemberlitaş , potete trovare caffè narghilè con interni dal design che ricordano i tempi ottomani, dove vi verranno serviti narghilè di tabacco o erbe non a base di tabacco (e non psicoattive), queste ultime per aggirare le moderne leggi contro il fumo di tabacco all'interno dei locali, oltre alle bevande calde.
Altri progetti
Wikipedia contiene una voce riguardante Impero ottomano
Commons contiene immagini o altri file su Impero ottomano
