Enquanto A Europa Central abrange diferentes nacionalidades e climas, algumas tradições culinárias podem ser encontradas em toda a região. As culinárias tiveram intercâmbio com o Cozinha nórdica, cozinha francesa, cozinha italiana, Cozinha balcânica e Cozinha russa.
Entender
A planície do norte da Europa tem clima temperado, permitindo uma rica safra de grãos e produção de leite; frutas e vegetais tradicionalmente têm menos do que ao sul dos Alpes. O Império Austro-Húngaro dominou a região durante o início da era moderna, com um culinária gourmet inspirado na França e na Itália. Embora a batata tenha sido introduzida no século 17 por causa de suas flores, levou alguns séculos para se tornar a cultura básica mais importante.
O Judeus Ashkenazi costumava ser uma minoria significativa na Europa Central. A maioria deles emigrou para a América do Norte e Israel no século 19 ou 20, ou morreu em o Holocausto. Pratos como bagels e peixe gefilte são originários da Europa Central.
A região foi dividida durante o Guerra Fria; enquanto o Ocidente recebia influxo de alimentos importados e também de cozinhas estrangeiras, os países orientais dependiam de ingredientes domésticos; dos quais muitos foram racionados. A abundância de frutas tropicais como a banana na Alemanha Ocidental, em comparação com a escassez no Oriente, era uma das diferenças mais visíveis entre os países.
Com a queda da Cortina de Ferro e a expansão do União Européia, a maioria dos alimentos do mundo estão disponíveis em toda a região.
Os emigrantes levaram seus alimentos para outras partes do mundo, contribuindo para Fast food norte-americano com pratos como o hambúrguer e a salsicha Wiener.
Países
Alemanha é o país mais populoso da região, com diversos acidentes geográficos. Cozinha alemã tem variedades locais, como Cozinha bávara e Culinária da Francônia. A Alemanha pode estar entre os países mais cosmopolitas deles, com grande presença de cozinhas estrangeiras e fast food.
Suíça combina sabores alemães, franceses e italianos. É famoso por seu queijo, com o fondue como prato nacional.
Áustria é conhecido pela culinária sofisticada do Império Austro-Húngaro com ótimos pastéis e confeitos como o Sachertorte.
Liechtenstein tem uma cozinha semelhante à da Suíça e da Áustria.
Polônia é famoso por seu Kluski (bolinhos cozidos não preenchidos) e Pierogi (bolinhos fritos recheados).
O República Checa destaca-se pelos pratos principais adoçados. É líder mundial no consumo de cerveja e berço da cerveja Pilsner.
Eslováquia tem uma gastronomia típica da região com Halušky, um bolinho de batata, como um prato icônico, e produtos lácteos de ovelha.
Hungria tem a comida mais picante da região, com colorau como um tempero onipresente.
Eslovênia é o cruzamento das três principais culturas europeias, com sabores dos Balcãs e da Itália.
Pratos
A maioria das refeições é baseada em eu no, sendo a carne de porco o mais comum. Há um aumento vegetariano/ comunidade vegana, especialmente nas cidades ocidentais e mais cosmopolitas. Cordeiro, carneiro e caça são comuns nas regiões montanhosas. Salsichas são comuns na Europa Central. O Schnitzel é um prato de carne com variedades da região.
Produtos lácteos, como queijo são comuns, tanto de leite de vaca, de ovelha e de cabra.
Frutos do mar é comum nas águas costeiras da Alemanha e da Polônia, com peixes de água doce aparecendo no interior.
Pão de diferentes cereais é um alimento básico na Europa Central e servido como parte da maioria das refeições.
Pastelarias e bolos como o Strudel são comuns.
Batatas são o alimento básico mais comum ao lado do pão; eles são cozidos, fritos ou usados como farinha de batata.
dumplings são à base de farinha ou batata, recheada ou não, fervida ou frita.
Frutas e vegetais são tradicionalmente menos saborosos e mais saborosos do que no sul da Europa. Eles são geralmente em conserva e ocasionalmente fermentados, como Chucrute. A Hungria faz uma ótima salada de pepino (uborkasaláta).
Bebidas
Europa Central faz parte da Europa Cerveja cinto, com alto consumo de cervejas de todos os tipos e qualidades. A cerveja lager é o tipo mais comum.
Cada país tem uma variedade de bebidas destiladas. Simples e temperado vodka é popular nos países eslavos. Pálinka, conhaque geralmente feito de damascos e Slivovitz, um licor de ameixa ou licor, também são populares.
Enquanto vinho é feito na Alemanha, Áustria, República Tcheca e Eslováquia, a Hungria é o país vinícola mais conhecido da região. Tokaji é uma famosa região vinícola da Hungria e da Eslováquia, conhecida por seus vinhos doces.