O cozinha Argentina é especialmente conhecido pelos bifes gigantes. No entanto, essas não são, de forma alguma, as únicas delícias culinárias que você pode aprender a saborear neste país sul-americano. Pelo contrário: os vários grupos de imigrantes, mas também alguns indígenas, deixaram a sua marca na gastronomia do país.
Ainda assim: os vegetarianos têm mais dificuldade na Argentina do que em outros lugares. Quase todos os tipos de vegetais do planeta prosperam no país, mas apenas alguns pratos são oferecidos em restaurantes sem carne. A exceção são os pratos de pizza e massa, que mostram a influência dos imigrantes italianos na cultura do país.
Se você deseja cozinhar pratos argentinos, você o encontrará rapidamente neste link: Cozinha argentina.
introdução
A Argentina não é apenas supostamente a maior pastagem de gado do mundo, mas também o celeiro da América do Sul. A culinária do país foi influenciada por vários imigrantes, principalmente espanhóis e italianos. Portanto, é um pouco surpreendente que a cozinha esteja tão carregada de carne. A explicação é simples: nos tempos coloniais, a carne bovina era o alimento mais barato do país devido ao grande número de bovinos que eram soltos na natureza, que se reproduziam nos pampas como bem queriam e, portanto, estavam disponíveis em abundância. Século XIX, introduzido.
As refeições
O café da manhã (desayuno) é bastante espartano na Argentina. A maioria dos argentinos bebe apenas uma xícara de café pela manhã, possivelmente guarnecido com pequenos pedaços de pão branco torrado (tostadas) ou croissants (medialunas). O café é frequentemente bebido puro, na melhor das hipóteses com uma pitada de leite (cortado), apenas raramente como café com leite (com um pequeno jarro de leite). Alguns cafés também oferecem um desayuno americano com alguns outros acompanhamentos.
O Almoçando (Almuerzo) é tirada entre as 12h00 e as 14h00, como na Europa Central. Geralmente é uma refeição quente e saudável, mas geralmente não tão extensa quanto o jantar. Freqüentemente, há macarrão na hora do almoço e carne à noite.
Entre o almoço e o jantar, há duas refeições "informais" que são feitas de acordo com o seu humor: merienda (16h00 - 18h00) é semelhante ao café da tarde alemão. Isso geralmente é um café também criollos (uma massa muito simples, quase sem gosto) ou facturas (bolos doces, muitas vezes com Doce de leite) servido. Às vezes, em vez de café também Amigo bebido. Bolos são raros; na Argentina, eles são mais uma refeição festiva e costumam ser comidos à noite como sobremesa em festividades ou em restaurantes. O Picada por outro lado, é salgado e comido com amigos e colegas, e não com a família. É uma mistura de linguiça picada e pedaços de queijo, que geralmente são acompanhados por uma cerveja, e acontece entre 18h e 19h, mas geralmente após o trabalho.
O jantar (cena) é a refeição principal e pelo menos tão farta e extensa quanto o almoço. Normalmente é tomado entre as 20h00 e as 23h00, com refeições festivas (churrasco) talvez até mais tarde. Freqüentemente, há pratos de carne ou frango no jantar, e pizza também é comum. Um jantar "frio" é muito raro.
Comer no restaurante
Os restaurantes argentinos costumam ser bastante uniformes em termos de equipamento e cardápio. O argentino costuma preferir o tradicional bife para comer fora, algo mais exótico só pode ser encontrado nas grandes cidades.
A "Parrilla"
Parrilla Na Argentina, eles não apenas chamam o grelhador no qual são assados o churrasco e outros pratos de carne, mas também o tipo de restaurante mais popular. Como o nome sugere: Você pode ser grelhado aqui. Parrillas maiores costumam ter pratos de massa isolados para vegetarianos ou crianças, mas você não pode contar com eles.
As parrillas são, em sua maioria, restaurantes grandes que costumam ter o caráter de um "refeitório". Geralmente é alto, frequentemente há música e a decoração é espartana ou mesmo inexistente. Um restaurante como este é particularmente adequado para uma refeição festiva com os amigos.
O prato mais popular da Parrilla é - como poderia ser de outra forma - o parrillada, basicamente um churrasco. Os garçons continuam chegando à mesa com diferentes tipos de carne, salsichas e vísceras, e você pode comer até ficar satisfeito - você paga por pessoa, bebidas, saladas e acompanhamentos (batatas fritas, purê de batata) geralmente têm que ser pagos à parte . Freqüentemente, há uma empanada como entrada e uma sobremesa que raramente você pode escolher.
Pizzaria e massas
Os imigrantes italianos deixaram sua marca na gastronomia em particular. É por isso que pizzas e massas estão entre os pratos mais populares da Argentina, e também Pizzarias podem ser encontrados em todos os lugares, em todas as formas e faixas de preço. Um barato muzzarella (pizza simples com molho de tomate e queijo) custa cerca de US $ 13.
Existem diferentes tipos de pizzarias. Os mais baratos oferecem outras opções de fast food além de pizza. Em contraste, existem cadeias como Il Gatto e restaurantes individuais menores que servem apenas pratos italianos. Quase sempre também se oferecem massas. Em termos de qualidade e preço, estão bem acima das pizzarias fast-food. No meio, há vários restaurantes que se assemelham a parrillas em sua apresentação, ou seja, grandes salas de jantar com pizza como prato principal.
Fast food e "minutas"
O fast food da Argentina é um pouco parecido com o americano, mas tem suas próprias criações. Normalmente, os bares deste tipo oferecem uma série de pratos normais que são iguais em todo o lado. Estes incluem principalmente vários Tipos de sanduíche. O mais popular é provavelmente aquele Lomito, um pão branco com uma fina fatia de filé de vaca, coberto com tomate, queijo, ovo, fiambre e alface verde. O Sanduíche de milanesa é semelhante, mas um schnitzel é usado em vez do filé. Também Hamburger, geralmente do mesmo tamanho que os Lomitos, são populares. Todos esses sanduíches são uma refeição completa com alto teor calórico e alto teor de gordura e de forma alguma um lanche entre as refeições. Normalmente existem duas variantes: simples, principalmente apenas com alface e tomate e completo com queijo, ovo, às vezes presunto e batatas fritas como acompanhamento.
Às vezes, também há criações incomuns de sanduíches como essa lomo de molleja, em que um pedaço de pão doce é o ingrediente principal. Sanduíches árabes como doner kebab e shawarma, por outro lado, são bastante raros. Como um lanche entre as refeições Pancho (Cachorro quente), choripã (Pão com um apimentado chouriço-Grillwurst) e em parte também morcipã (Pão com morcela grelhada) é oferecido.
Pratos típicos de fast food que podem ser encontrados em quase todos os restaurantes ainda são pizzas e empanadas. Existe também o minutas, assim são chamados os pratos simples como o schnitzel (milanesa) com purê de batata ou os pratos simples de massa.
Embora as redes americanas (especialmente o McDonald's) sejam freqüentemente representadas na Argentina, a maioria dos restaurantes de fast food são independentes e existem algumas pequenas redes nas várias cidades. A qualidade varia, mas é geralmente aceitável. Alguns restaurantes de fast food tentam redesenhar os sanduíches típicos como alimentos premium e, às vezes, ampliar a seleção com seus próprios molhos e acompanhamentos.
Os preços não são muito baratos: para um Lomito (início de 2011) tem de contar com cerca de 20 a 30 pesos, dependendo do acompanhamento e da qualidade, ou seja, 4 a 6 euros. Sanduíche de milanesa e degustação de hambúrguer completo Cerca de 15-25 pesos, empanadas por 2-3 $ cada e um prato simples de schnitzel por 20-25 pesos.
Tenedor Libre e Comida a quilo
Tenedor Libre ou Servido gratuitamente são restaurantes buffet onde você paga por pessoa e pode reabastecer seu prato quantas vezes quiser. Eles são comparáveis em tamanho aos parrillas e, muitas vezes, comparativamente baratos. A qualidade varia muito. No caso de restaurantes particularmente baratos, vale a pena perguntar aos locais como está a qualidade. Os preços variam atualmente entre $ 30 e $ 100.
A maioria dos "tenedor libre" oferece os pratos típicos argentinos, muitas vezes muita carne, algum frango, empanadas, vários acompanhamentos de batata e arroz e saladas simples. Também há muitos tenedor libre com culinária chinesa.
Comida a quilo é uma modificação do conceito. Aqui também há buffet, mas a comida é pesada e paga por quilo. Esses restaurantes costumam ser de melhor qualidade do que o tenedor libre.
Cozinha regional
Restaurantes com especialidades regionais quase só são encontrados no noroeste da Argentina. Esta também é a única região que possui uma gastronomia ligeiramente diferente do resto do país.
Esses restaurantes costumam ser voltados para o turista, mas como a maioria deles também são argentinos, isso não significa necessariamente um preço alto. Nessas barras você pode, por exemplo humita e Tamal (dois tipos de mingau de milho), frango com arroz e molho de páprica quente (picante de pollo) e comer vários tipos de empanada.
O ambiente desses restaurantes é diferente. Muitas vezes, porém, a decoração também é mantida regional, por exemplo com chapéus e ponchos gaúchos como decoração.
culinária gourmet
A alta cozinha não é muito popular na Argentina. Restaurantes com, por exemplo, culinária de autoria quase só se encontram nas grandes cidades. Esses restaurantes são obviamente mais caros, mas também mais elegantes em termos de ambiente do que seus equivalentes voltados para o público. Eles também são os únicos em que você pode esperar molhos meio elaborados que, de outra forma, são malvistos - você não quer estragar o sabor do bife.
Esses "chefs estrela" costumam se servir (mesmo que o guia Michelin ainda não cubra a Argentina) tanto na culinária regional argentina e sul-americana quanto em especialidades exóticas do exterior. O Extremo Oriente (Sudeste Asiático) em particular parece ter entrado na moda recentemente.
Restó (Resto-Bar)
Barras de restauração ou Restó são, como o nome sugere, uma mistura de restaurante e bar, uma combinação popular na Argentina desde os anos 1990. Nesses lugares, você costuma comer bem, ouvir uma banda ou um DJ caseiro e ficar algumas horas para beber. Ou você apenas vem para beber - não há compulsão para comer.
Os bares Resto costumam ter fast food como empanadas no cardápio, mas quase todos têm um chef criativo que traz à mesa uma nova especialidade, muitas vezes de regiões exóticas, todos os dias ou pelo menos todas as semanas. Por isso, costumam ser a forma mais barata de obter comida sofisticada.
Pratos populares
O churrasco
O Asado (literalmente simplesmente "grelhado") é provavelmente a mais típica de todas as refeições. Praticamente não existe outro país no mundo onde churrascos sejam tão apaixonantes quanto aqui. O Asado é uma verdadeira instituição social, porque muitas vezes é organizado como uma reunião de família extensa ou um grupo de amigos.
A maior parte da carne grelhada, principalmente na região dos pampas. Na Patagônia, por outro lado, o cordeiro é mais popular, pois as ovelhas são criadas principalmente lá. Cabra (cabrito) ou frango (pollo asado) são um pouco menos populares, mas ainda comuns, a carne de porco é menos comum, mas é considerada uma iguaria. Freqüentemente, vários tipos de carne são grelhados em paralelo.
Tudo o que o respectivo animal produz é posto na grelha: uma vez que os tradicionais cortes como a costela (Costilla, tira de churrasco e faldaAs primeiras diferem apenas no tipo de corte, a falda, por outro lado, denota as costelas menores e mais ricas na extremidade do peito) vacío (a carne particularmente tenra e suculenta entre a costela e o quadril), bem como diferentes tipos de presunto. Em seguida, as diferentes entranhas: dos pães-doces particularmente tenros (Molleja) sobre as peles intestinais doces (chinchulinas, tripa gorda) para os rins (riñones) Até salsichas (chouriço) e morcela (morcilla) são principalmente parte de um churrasco.
Além da variante "normal" de preparar os pedaços de carne na grelha (sempre se usa as brasas, nunca a chama), existe também a variante tradicional asado con cuero, em que o animal é cortado em alguns pedaços enormes que são empalados ao redor de uma fogueira ou uma pilha de brasas. No caso dos grandes "asados con cuero", essas peças abrangem basicamente todo o bezerro. É claro que este churrasco só pode ser apreciado em grandes eventos - como folclore e festivais gaúchos - é considerado particularmente saboroso.
Os acompanhamentos são normalmente apenas saladas simples (salada verde, tomate e salada de batata). Freqüentemente, porém, é o molho apimentado chimichurrique consiste em uma mistura de especiarias (especialmente páprica, salsa, pimenta e orégano) em óleo.
Bifes e outros pratos de carne
A seguir estão os tipos mais populares de bife:
- Bife de chouriço, comparável a um bife de alcatra. Quase sempre é servido sem molho e bem frito, geralmente com acompanhamento.
- Bife de lomo, Filé mignon. É servido da mesma forma que o bife de chouriço, mas é um pouco mais tenro.
- Bife a CaballoEste é o nome de todo bife servido com ovo frito.
Pratos de frango
O frango também costuma ser comido grelhado, acompanhado de batata (batata frita ou purê de batata) ou arroz com molho de páprica (no norte, os chamados picante de pollo) Frango Schnitzel (milanesa de pollo) e bifes de frango (suprema de pollo) popular. Nas receitas tradicionais, o frango é cozido apenas no guisado Guiso.
Este é um prato de frango particularmente saboroso pollo al disco, que, como o churrasco, é uma refeição comemorativa e é celebrada com amigos ou uma grande família. É um frango assado na frigideira grande na grelha com bastante cebola e pimentão, ao qual se junta vinho branco e arroz, que depois é cozido no vinho na fase final de preparo.
Empanadas e tartas
empanadas são bolinhos recheados. Geralmente têm a forma de meia-lua e apresentam um padrão característico na "costura" onde se fecham. As empanadas são o prato mais famoso do Noroeste da Argentina, provavelmente vêm da província Salta - é por isso que eles estão em BolíviaSalteñas chamado.
Existem diferentes tipos de empanadas:
- criollas saladas com uma mistura temperada de carne picada, azeitonas e ovos
- criollas dulces também preparado com uma mistura de carne picada, mas com adição de açúcar "agridoce"
- criollas picantes como criollas saladas, mas mais picantes
- Salteñas, também com carne picada, mas em vez de azeitonas com páprica e pedaços de batata
- cordobesas, agridoce, com carne picada, passas e batatas
- Jamón y Queso, com presunto e queijo (manteiga)
- cebolla y queso, com cebola e queijo
- Roquefort, com queijo roquefort
- atún, tambem como de vigilia (Empanadas de jejum), geralmente consumidas durante a Quaresma: com mistura de atum
- tomate e albahaca: com uma mistura de tomate e manjericão
- de acelga: com recheio de acelga (queijo) suíço
- árabes, com uma mistura de carne picada, cebola e pimentão. Eles são diferentes do resto das variedades de origem árabe. O que é especial é a sua forma (triangular) e o facto do recheio não ser fervido, mas sim o sumo de cebola picante e o sumo de limão adicionado cozinham a carne picada. Claro, eles são colocados no forno, onde o processo de cozimento é concluído.
Tartas são chamadas de tortas de vegetais assadas com uma massa e recheios semelhantes às empanadas. Destaca-se a variante com recheio de carne picada e ovo, acelga e fiambre com queijo. Também existe uma variante popular do milho, o humita semelhante em sabor.
Guisados: Locro, Puchero e Guiso
Os guisados estão particularmente relacionados com a tradição argentina, ainda mais intimamente do que o churrasco.
A "comida nacional" argentina servida nos dois feriados nacionais (25 de maio e 9 de julho) é a Locro, um guisado à base de milho cozido, feijão e tomate. É preparado com diferentes tipos de carne, enchidos, cebolas, cebolinhas e às vezes pimentões, todos os quais são jogados em uma panela grande e cozidos. Nos feriados nacionais, o Locro costuma ser servido gratuitamente na praça de cada cidade, caso contrário, não falta em nenhum festival de folclore.
Puchero são ensopados à base de batata, batata doce, abóbora e cenoura. Adições populares são osobucco (coxa de boi fatiada) e outras carnes baratas, acelga. Cebola e ovos.
Guiso os ensopados são chamados de arroz e macarrão à base de arroz. Costumam ser feitos com carne picada, pedaços de frango (um alimento popular e extremamente barato, mas também muito saboroso para os pobres, é o uso de entranhas de frango) e moela de boi (Mondongo), também contêm tomate ou molho de tomate, cebola e especiarias.
Saladas
Os gourmets não devem ter grandes expectativas em relação às saladas oferecidas nos restaurantes típicos da Argentina. A maioria oferece apenas um a três tipos de salada. O mais comum é que ensalada mixta contendo alface, tomate, cebola e óleo e vinagre. Normalmente, esses ingredientes podem ser usados para fazer uma salada mais simples. O Ensalada completa, que também é frequentemente oferecido, também contém ovos, cenouras e geralmente também beterraba (remolacha) Em restaurantes com uma seleção maior, você pode encontrar salada de batata (geralmente chamada ensalada rusa preparado com maionese, ervilhas e cenouras) que Ensalada criolla (Salada de tomate com colorau) e a salada de arroz e atum (ensalada de arroz y atùn) Isso parece um pouco mais complexo ensalada waldorf com nozes e maçãs.
Uma salada típica argentina ou sul-americana pouco conhecida na Europa é a salada de palmito (ensalada de palmitos), com o ensalada completa às vezes enriquecido com palmito. Normalmente, você sempre pode encomendá-lo em restaurantes melhores.
Vegetariano
Uma comunidade vegetariana agora também se desenvolveu na Argentina. No entanto, ainda é pequeno e em grande parte limitado às grandes cidades, com exceções como a colônia alternativa San Marcos Sierras confirme a regra. Além de pratos de massas e saladas bem como os Humita (ver cozinha regional) dificilmente existem verdadeiras especialidades vegetarianas, além de um ou outro chef criativo. Sanduíches vegetarianos (mas principalmente com queijo) com vegetais em vez de schnitzel pelo menos se estabeleceram nos melhores restaurantes de fast food. Tortas (Omeletes) também estão frequentemente disponíveis sem carne e com ingredientes vegetais, como várias abóboras, cenouras e batatas. Também dois dos mais populares Tarta- variedades (com acelga, Acelga, e com mingau de milho) são vegetarianos.
Completamente vegano A comida é muito rara e limitada a alguns restaurantes de especialidades em Buenos Aires, Córdoba e Rosário. O melhor conselho aqui geralmente é preparar a comida você mesmo. Especialmente no norte, há muitas frutas e vegetais exóticos.
Bebida
Com exceção do mate, as tradições de beber são muito semelhantes aos costumes europeus. Portanto, ninguém precisa ficar sem seu café, coca-cola ou cerveja.
O companheiro
O Amigo é a bebida nacional da Argentina. É um chá de ervas feito da erva erva mate, que é cultivada principalmente no nordeste da Argentina, Paraguai e sul do Brasil. Embora também seja chamado de saquinho de chá "normal" (companheiro cocido) está disponível, sua preparação da maneira tradicional é parte integrante da cultura cotidiana na Argentina. É bebido em uma cabaça com um tubo, que também é chamado de mate (o tubo é chamado bombilla), e é passado entre os bebedores.
Preparação: Cerca de um litro de água é levado a uma temperatura de cerca de 70 ° C - 85 ° C. Algumas marcas chegam a dar uma nota exata em seus sacos de erva, mas isso é controverso - é importante apenas que a água não ferva, caso contrário você não só queimará a língua, mas também certos nutrientes das folhas de erva. A cabaça é então enchida até cerca de 3/4 com erva para que o pó fique um pouco inclinado. Em seguida, pluga-se a bombilla e despeja-se a água quente de modo que apenas a parte inferior do pó seja umedecida - de modo a conservar até o final uma sobra de erva com “sabor pleno”. Perfeito para convidados ou para uma apresentação.
Vinho
Vinho é cultivada principalmente no oeste da Argentina. O vinho argentino é de alta qualidade e relativamente barato. Para um bom vinho não precisa de gastar mais do que 2 € por garrafa, os melhores vinhos estão disponíveis por menos de 10 €.
As mais populares são as variedades de vinho tinto Borgoña (Borgonha), Malbec, Cabernet Sauvignon e Syrah, Existem também os vinhos brancos um pouco menos populares e vinhos tradicionais, como o vino patero, um vinho tinto artesanal, doce e barato, produzido principalmente no noroeste. Também os vinhos ligeiramente carbonatados são como o Nova era popular.
No restaurante você pode escolher os tipos de vinho listados no menu ou um vino de la casa, escolha um vinho da casa barato. Ao comprar, os melhores vinhos recebem o predicado vino fino rotulados, os vinhos mais baratos são chamados Vino de Mesa designadas.
Especialmente em Mendoza O vinho desempenha um papel importante na cultura cotidiana e nas tradições regionais. Então está lá na capital provincial Mendoza sediou um grande espetáculo vintage no outono, o Fiesta de la vendimia, com música, teatro e até eventos de moda como acompanhamento, cuja opulência deve impressionar até Palatinado e italianos.
Cerveja
A cerveja é tão popular na Argentina quanto na Europa Central e parte integrante de todas as reuniões festivas. Para os conhecedores de cerveja, no entanto, a seleção de variedades é um pouco decepcionante. As grandes marcas gostam Quilmes, Brahma e Isenbeck todos oferecem principalmente cerveja lager. Existem também algumas marcas norte-americanas e europeias para comprar. A cerveja é normalmente vendida em garrafas retornáveis de litro. Quilmes também oferece cervejas pretas, como Bock e Stout.
Se você quiser beber uma cerveja um pouco mais saborosa, é preciso procurar, porque existem pequenas cervejarias independentes com especialidades em todas as grandes cidades e principalmente em assentamentos com uma alta proporção de imigrantes da Europa Central, mas dificilmente anunciam e também perdem. palha em comparação com as marcas padrão em gastronomia. No festival nacional da cerveja em Villa General Belgrano Pelo menos as cervejarias independentes mais famosas estão representadas (início de outubro).
Outras bebidas alcoólicas
Em se tratando de destilados, existem poucas especialidades realmente argentinas. O caña feito de cana-de-açúcar é provavelmente a bebida alcoólica mais tradicional do país, costuma ter entre 15 e 25% de álcool e tem sabor adocicado. O ginebra, uma variante local do gin, também é rica em tradição e particularmente popular no país. Schnapps locais serão aguardiente chamado. Também há uma variedade de licores, entre os quais o típico argentino licor doce de leite se destaca, que é feito com creme de caramelo e é muito saboroso. Nos Andes também está o Chicha Feito de milho popular, é chamado na Patagônia Chipilka.
As bebidas misturadas são comuns. O mais "argentino" de todos os coquetéis é provavelmente aquele Fernet con coca, uma mistura de Fernet Branca e Cola, que é particularmente popular no centro da Argentina (Córdoba e províncias vizinhas) é uma verdadeira bebida folclórica, mas também é muito popular como estimulante nas discotecas e bares de Buenos Aires e do resto do país. Embora o Fernet Branca seja originário da Itália, a Argentina consome cerca de 50% da quantidade de Fernet produzida no mundo e inúmeras marcas locais competem com o original.
Refrigerantes
Limonadas das multinacionais Pepsico e Coca-Cola Company estão disponíveis em todos os lugares e seus preços são semelhantes aos da Europa. Claro que também existem marcas argentinas, das quais o des Pritty- Destaque corporativo. Como uma bebida da moda, refrigerantes diet fortificados, como Magna e Ser estabelecido. Os sucos de frutas, por outro lado, são menos comuns, os sucos em pó e os extratos de suco para diluir são muito mais populares do que os sucos de frutas naturais, que também são bastante caros se comparados aos europeus. No entanto, o suco de laranja está quase sempre incluído no café da manhã do hotel.
Água mineral (agua mineral) geralmente é servido sem espumante, caso contrário, você precisa água mineral con gás pedir. refrigerante é água potável carbonatada, é completamente inofensiva para a saúde, mas geralmente não é particularmente rica em minerais.
Café, chá e outras bebidas quentes
O café é muito popular entre os argentinos, também como bebida intermediária. Os numerosos cafés de rua testemunham isso. Freqüentemente, um aproveitará todas as oportunidades Cafecito (xícara pequena, café preto com açúcar) é o suficiente. O que mencionei anteriormente Cortado e Café com leite são mais prováveis de serem encontrados no café da manhã e, claro, também há cappuccinos. O leite integral normal é quase sempre usado como leite de acompanhamento e o leite condensado quase nunca é usado.
Além do mate, o chá preto é popular em diversas variedades, geralmente aromatizado com limão ou laranja. Os chás de ervas, dos quais todas as variantes conhecidas na Europa Central são populares, são chamados de infusão raramente referido como té. Mate cocido é mate em pó em saquinhos de chá.
Isso está entre as bebidas de leite quente submarino ("U-Boot") o mais popular, em que uma barra de chocolate é dissolvida no leite quente. Cacauchocolate caliente) é raro em restaurantes e cafés, mas está facilmente disponível em supermercados.
Doces e sobremesas
Quase todos os doces têm um teor muito alto de açúcar. O Doce de leite, um creme de caramelo acastanhado, é a base de todos os bolos e biscoitos argentinos. É também a propagação mais popular ao mesmo tempo.
Esta é provavelmente a pastelaria mais típica alfajor. É um biscoito redondo, multicamadas e principalmente macio, recheado com doce de leite. Ele está disponível em versões "industriais" em todos os supermercados ou quiosques, geralmente com cobertura de chocolate ou açúcar, mas também em variedades "caseiras". É aqui que os Alfajores picam Serras de cordoba (alfajores cordobeses) guarnecido com flocos de coco.
Os pastéis mais populares para o café da manhã ou café da tarde são os facturasPedaços de café revestidos com geleia de açúcar, seja com recheio de doce de leite ou com creme amarelado de ovo e leite. Medialunas, Croissants, são menores que a versão francesa, mas também estão disponíveis na forma preenchida.
Bolos e tortas são baseados nos EUA. Por exemplo, o torta de limão (Bolo de espuma de limão) um dos tipos mais populares de bolo, incluindo o brownies feitas com massa de chocolate são comuns. Muitos tipos de bolo são baseados em duas folhas finas de massa, eles se tornam como seus homônimos salgados tartas chamado. Um recheio particularmente típico - além dos onipresentes recheios de maçã e baga - é que dulce de membrillo, uma geleia de marmelo endurecida com consistência firme. Também se come com pão e bolachas com queijo. Em festivais, por outro lado, comem-se bolos de creme de todos os tipos, inclusive o bolo Floresta Negra (Selva Negra).
Receitas
Se quiser saborear a culinária argentina em casa, você pode encontrar as receitas correspondentes neste link: Cozinha argentina. Divirta-se cozinhando em casa.
