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A culinária europeia difere da culinária de outros continentes e possui peculiaridades próprias. Apesar da grande diversidade regional, também são constantes na seleção de pratos conhecidos e apreciados em quase toda a Europa e que desde aqui conquistaram o mundo inteiro. Esses pratos padrão são, por exemplo pizza (Itália), Schnitzel (Áustria), Gulyas (Hungria), borscht (Europa Oriental), Crepes / panquecas (França, Áustria, República Tcheca, Eslováquia, Hungria), Cevapcici (Balcãs) também Massa (conquistaram o mundo inteiro da China via Itália) e salame (Hungria / Itália / Espanha). No setor de fast food, a culinária europeia não tem que se esconder da concorrência norte-americana, afinal a linguiça quente (grelhada, frita ou escaldada) foi a primeira refeição rápida de todos os tempos - barracas de linguiças já foram distribuídas na Europa Central desde o século 18. O Doner kebab - na verdade, uma invenção turca - começou sua marcha triunfal em todo o mundo a partir dos bairros de migrantes de Berlim na década de 1970.
A ordem dos pratos é típica. A sopa geralmente é comida no início das refeições. Se os doces não forem servidos como prato principal, o que é raro, mas pode acontecer regionalmente (por exemplo, bolinhos de levedura, Kaiserschmarren ou macarrão de semente de papoula na região alpina), é sempre servido no final. As combinações que podem ser encontradas em muitas cozinhas são bastante atípicas para a Europa, como carne e doces, como é frequentemente o caso nas cozinhas orientais.
Os talheres são constituídos por faca, colher e garfo. Além disso, é utilizado um grande número de utensílios especiais para comer, como lagosta, peixe ou talheres de sobremesa. Os copos são freqüentemente combinados com as bebidas correspondentes. O uso do garfo foi uma peculiaridade europeia por muito tempo. Em outras partes do mundo, as pessoas comem com dedos e colheres ou com colheres e palitos. Também há uma diferença na América do Norte, onde você deixa a faca de lado depois de cortar a comida e só come com um garfo (método zig-zag).
Tipos de preparação que originalmente só eram praticados na Europa eram cozinhar com sal ou flambear. Cozinhar com bebidas espirituosas geralmente remete à culinária europeia; em outras culturas, é desconhecido ou não permitido por motivos religiosos. A salga, a salga da carne com adição de nitratos ou nitritos, só é usada na Europa para tornar a carne mais durável e para alterar a cor da carne vermelha e torná-la resistente ao calor.
Peixe em crosta de sal
Flambé
Tradicionalmente, a culinária européia é rica em carnes, sendo também típicos os enchidos e os queijos. Com a grande variedade de produtos de panificação e sobremesas, uma quantidade relativamente grande de açúcar é usada. O uso de banha no norte e azeite de oliva no sul como gorduras para cozinhar também são típicos.
No restaurante ou em casa, todos se sentam juntos à mesa e comemos juntos. Os costumes tradicionais de outras culturas, onde você se senta no chão, ou onde mulheres e homens comem separadamente, são completamente desconhecidos.
A cozinha europeia oferece uma grande variedade de pratos e ingredientes diferentes. De Portugal à Rússia e da Escandinávia à Grécia, há muitas descobertas culinárias emocionantes a serem feitas. Várias cozinhas nacionais podem ser distinguidas:
- Comer e beber na Alemanha - Batata, repolho e porco são típicos, mas há mais para descobrir.
- Comer e beber na Grécia - As saladas e os vegetais são muito importantes, a carne de ovino, caprino e o queijo feta desempenham um papel importante, assim como o peixe e o marisco.
- Comer e beber na Irlanda - A cozinha é tradicionalmente farta e nutritiva, feita com produtos da ilha.
- Comer e beber na Itália - A cozinha italiana abrange muito mais do que sugere o Marte "no restaurante italiano da esquina", e vale a pena descobrir a gastronomia regional.
- Comer e beber em Malta - A cozinha maltesa combina a cozinha mediterrânea, oriental e britânica.
- Comer e beber na Suíça - Uma maravilhosa variedade de pratos locais foi preservada nas diferentes regiões
- Comida e bebida na Eslovênia - A culinária eslovena é influenciada pelas culinárias austríaca, italiana, iugoslava, mediterrânea e húngara. Isso geralmente resulta em pratos incomuns e saborosos.
- Comer e beber na República Tcheca - A cozinha é simples e farta, muitas vezes com assados, chucrute, bolinhos e um molho delicioso. O estranho notará a infinidade de acompanhamentos diferentes, especialmente os muitos tipos de bolinhos (knedlíky)
Existem também produtos culinários de proveniência europeia:
Em quase toda a Europa existe tradicionalmente uma grande densidade de restaurantes de todos os tipos e gamas de preços. Nas áreas rurais, os bares muitas vezes também funcionam como bairros e centros culturais (por exemplo, os pubs nas Ilhas Britânicas). Uma peculiaridade européia é o café, que eu gosto Viena em particular, que - sob diferentes formas - está presente em toda a Europa e agora em quase todo o mundo.
