Um dos chavões antiamericanos que os europeus autodidatas costumam admitir é o preconceito, o Estados Unidos produziram principalmente fast food na área culinária. Não se pode negar que viajantes despreparados para os EUA caem facilmente na armadilha do fast-food e, em casos individuais, comem durante semanas em cadeias como McDonald's e Burger King. Isso tem muito a ver com o fato de que o fast food é, na verdade, muito barato nos Estados Unidos. No McDonald's, o hambúrguer mais simples custa 39 centavos em alguns dias da semana, e por 1 dólar você pode comer um cheeseburger duplo. Mas mesmo os turistas com pouco conhecimento de inglês costumam ter preferência por cadeias de fast food internacionais porque estão familiarizados com o cardápio de casa e podem conseguir o que esperam na bandeja sem problemas de comunicação.
Porém, se você superar os problemas de idioma e a relutância em experimentar algo novo, rapidamente descobrirá que os EUA oferecem uma variedade culinária e gastronômica extrema. A regra prática é que quanto mais estrangeiros, acadêmicos e pessoas ricas morarem em um lugar, maior será a variedade de comidas e restaurantes interessantes. Dentro Cidade de Nova York, São Francisco e Boston você definitivamente pode comer melhor do que em Watertown, Nova York ou Youngstown, Ohio. Em cidades com um toque multicultural e uma forte classe média burguesa que valoriza uma cozinha bem cuidada, você encontrará supermercados chiques com uma seleção de contos de fadas de comidas frescas, lojas de produtos naturais, delicatessen, lojas com especialidades étnicas e uma variedade de restaurantes que são surpreendentes até para os europeus.
café da manhã
Café da manhã tradicional
Na vida cotidiana em casa, os americanos preferem farinha de aveia instantânea no café da manhã, que é considerada um agente para baixar o colesterol e é misturada com água quente, e Cereais tal como B. Flocos de milho em leite frio. No Estados do Sul são tradicionalmente frequentemente também grãos comido, um mingau quente feito de grãos de milho. Um elemento que encontrou seu caminho para o café da manhã americano geral da tradição judaica são os bagels: uma massa de fermento sem açúcar em forma de anel que perde seu peso quando é servida torrada na hora e coberta com cream cheese. O costume de tomar café apenas pela manhã e não comer nada também é muito difundido.
Os americanos gostam de tomar o café da manhã com menos modéstia nos fins de semana, feriados e férias. O pequeno-almoço ou brunch no restaurante é muito popular. Como resultado, os cardápios do café da manhã dos restaurantes são mais ou menos fiéis ao que muitos americanos cozinhariam em casa se não fossem tímidos com o aborrecimento e as calorias. Pratos quentes com ovos, como ovos mexidos (ovos mexidos) e ovo frito (ovos fritos) que muitos americanos descobririam fora do lugar a qualquer outra hora do dia. Os ovos podem ser acompanhados por componentes de carne e amido. A carne é temperada com sálvia, linguiças não defumadas feitas de carne de porco (salsichas de café da manhã) e bacon com listras fritas crocantes em questão. Um bife ou um hambúrguer (sem enfeites de salada e picles) também não são nada incomuns no café da manhã. Os acompanhamentos de amido são torradas (trigo, centeio ou grãos inteiros), batatas fritas (friso doméstico) e hash browns, uma preparação semelhante a rösti feita de batatas fritas raladas.
Pratos doces, como waffles recém-assados, panquecas (com manteiga e xarope), torrada francesa (Pobres Cavaleiros) ou bolos (especialmente muffins) podem ser servidos como um suplemento ou como um "café da manhã continental" pode substituir completamente o café da manhã com ovos. Neste último caso, frutas ou iogurte sem gordura também são frequentemente oferecidos.
As bebidas de café da manhã mais populares são café, café descafeinado (descafeinado), chá preto, chocolate quente, leite e suco de laranja.
Café da Manhã no Restaurante
Se você tomar café da manhã no restaurante, a maioria desses pratos pode ser encontrada de forma confiável no menu. Uma exceção é granola (Muesli), que é vendido em supermercados, mas raramente é oferecido em restaurantes. Uma composição típica de café da manhã no restaurante consiste em 2-3 ovos fritos, salsichas ou bacon, batatas fritas, torradas com manteiga, geléia, suco de laranja e café. Na maioria das vezes com café recarga grátis oferecido, ou seja, o café é sempre reabastecido gratuitamente até você cair. Se você não estiver satisfeito com as combinações mencionadas no menu, você nunca deve hesitar em entrar em contato com a garçonete em Serviceland USA para fazer pedidos especiais. Se você pedir gentilmente, é quase sempre possível ter exatamente os componentes que você deseja.
A maioria dos restaurantes que servem café da manhã são administrados de forma independente. Em casos individuais (Denny's, EU ESPERO) No entanto, as redes também estão entrando nesse nicho de mercado.
Alternativas
Um "café da manhã com bolo" rápido e barato com café fino está disponível em muitos supermercados e postos de gasolina e em redes como Dunkin Donuts e Tim Hortons. Ocasionalmente, eles oferecem croissants e outros tipos de massa que também seriam aceitáveis no café da manhã na Alemanha. Os amantes do pão geralmente ficam desapontados, com pãezinhos crocantes frescos (rolos franceses, Kaiser Roll) que correspondem às expectativas alemãs são difíceis de encontrar nos EUA. Os self-catering devem começar sua busca em supermercados bem abastecidos com sua própria padaria.
Uma vez que o café americano é torrado com mais nitidez e menos fermentado do que o café alemão, os migrantes alemães e os turistas alemães experientes nos EUA geralmente preferem pedir cappuccino ou Café com leite como café de filtro. Você pode obtê-lo de forma independente cafeterias e em cadeias de café como Starbucks. Muitas vezes também oferecem uma pequena seleção de bolos prontos para o café da manhã. A mais feliz síntese de cafeteria e padaria forma um tipo de padaria-café moderno que lida com redes como Panera só recentemente se espalhou. Há comida de alta qualidade lá e Café bom. As lojas de bagel são uma alternativa interessante.
Em cidades com forte toque internacional, você não deve perder a oportunidade de tomar café da manhã em um restaurante étnico de vez em quando.
O café da manhã continental
Em muitos hotéis, especialmente aqueles da classe média, um "café da manhã continental" está incluído no preço do quarto. O mínimo é alguma forma de produtos assados, especialmente bagels ou torradas, bolos (especialmente muffins), geleia, cream cheese, iogurte, frutas e uma pequena seleção de cereais (por exemplo, flocos de milho). Café, chá, leite e suco de laranja são oferecidos para beber (em termos europeus: magro). Se isso for muito ruim para você, dificilmente receberá olhares de raiva se trouxer mais um ou dois mantimentos de que não pode ficar sem. Pãezinhos e pães são considerados acompanhamentos ou entradas para o jantar nos EUA e geralmente não são servidos pela manhã.
Os melhores hotéis de classe média também oferecem ovos cozidos (resfriados), mingaus, ovos mexidos, bacon frito, batatas fritas e salsichas para o café da manhã. Crianças e jovens de coração podem assar um waffle fresco eles mesmos com o ferro de waffle. Com um pouco de sorte você também pode conseguir um chocolate quente.
Os hotéis de luxo costumam operar restaurantes internos, nos quais o café da manhã é cobrado. Se um buffet de café da manhã estiver disponível, um cozinheiro irá ocasionalmente trabalhar lá para preparar o café da manhã com ovos dos hóspedes como eles desejam na frente de seus olhos.
O que os americanos realmente comem
A maioria dos americanos em idade produtiva está empregada e almoça no refeitório do empregador, em um restaurante próximo, ou traz o almoço para o trabalho durante o intervalo do almoço. Lancheiras (bolsas marrons), que compunham o tradicional almoço dos trabalhadores, normalmente incluía um sanduíche, frutas inteiras e algo doce como biscoitos ou uma barra de chocolate. Desde que os fornos de microondas se espalharam no local de trabalho na década de 1980, os congelados e outras refeições prontas tiveram o sacos de almoço amplamente substituído. Muitos trabalhadores também usam o micro-ondas para aquecer sobras de refeições que prepararam em casa na noite anterior. No entanto, o sanduíche ainda é o almoço mais popular até hoje, só que não é mais preparado você mesmo, mas comprado pronto com um recheio generoso. Alunos compram seus almoços no refeitório da escola ou também os trazem lancheira de casa com. Eles são particularmente populares com muitas crianças em idade escolar pasta de amendoim e sanduíches de geleia (Torrada de trigo com manteiga de amendoim e geléia ou geléia).
A única refeição que as famílias podem comer juntas geralmente é o jantar (jantar) Os pratos mais populares nas famílias americanas são espaguete, pizza e bifes. O principal critério na escolha de um prato costuma ser a rapidez e a conveniência de seu preparo. Muitos dos pratos americanos mais populares mal são conhecidos na Europa, incluindo: B. Macarrão com queijo (baixo: queijo mac'n'cheese; Macarrão do cotovelo em molho de queijo), fettuccine alfredo (Tagliatelle com queijo e molho de natas), asas de búfalo (pedaços de frango marinado picante, frito), bife de Salisbury (uma almôndega em forma de bife com molho), Carne de porco desfiada (Porco assado depenado em fibras, misturado com molho barbecue e servido em pãezinhos) e desleixado joe (Carne bem ralada cozida em molho de tomate, que é servida em um pão de hambúrguer). O uso de comida de conveniência também é comum; As donas de casa e os maridos americanos usam, por exemplo, B. Eu gosto de produtos prontos, como sopas Campbell's para fazer caçarolas, caçarolas e similares em sua base estilo de comida caseira-Preparação de pratos.
Extremamente popular e uma tarefa tradicionalmente masculina é também a preparação de carnes marinadas na grelha (churrasco, tb: Churrasco, Bar-B-Que) A carne, especialmente a carne bovina, é consistentemente melhor vendida nos EUA e, portanto, de melhor qualidade do que qualquer coisa que você consiga na Alemanha. Em muitos lares, uma churrasqueira a gás de grandes dimensões faz parte do equipamento básico. A propósito, o churrasco nos EUA costuma ser feito no período da tarde, entre as 16h e as 18h.
O fato de cozinhar ser um dos passatempos mais populares nos Estados Unidos - especialmente entre a classe média de alta renda - atrai menos atenção do que a proverbial dieta pobre de muitos americanos no exterior. Utensílios de cozinha, livros de receitas e revistas gourmet vendem fabulosamente e os supermercados, que em muitas regiões estão mais bem abastecidos do que um KaDeWe em Berlim, não seriam capazes de oferecer sua incrível variedade se não tivessem compradores confiáveis para alimentos incomuns e de alta qualidade.
Nos feriados, mesmo esses americanos se tornam cozinheiros amadores que alimentam suas famílias no congelador diariamente. A maior atenção é dada a isso Jantar de ação de graças, que é comemorado nos EUA na quarta quinta-feira de novembro como a festa familiar mais importante do ano. Um jantar clássico de Ação de Graças inclui um peru recheado cozido no forno, que é servido com uma opulenta seleção de acompanhamentos (purê de batata, batata doce, espiga de milho, caçarola de feijão verde, molho, molho de cranberry, salada Waldorf etc.) . As sobremesas típicas de Ação de Graças são tortas com recheio de maçã, batata doce, abóbora ou noz-pecã. O jantar que aconteceu na noite de Primeiro dia de natal muitas vezes é preparado apenas ligeiramente diferente do jantar de Ação de Graças; Na melhor das hipóteses, o presunto é amplamente utilizado para complementar ou substituir o peru. Mais do que no Dia de Ação de Graças, no entanto, as escolhas alimentares no dia de Natal refletem a origem étnica da família. Em famílias com ancestrais escandinavos, o peixe costuma estar na mesa e os havaianos comem peru teriyaki.
Comportamento no restaurante
Somente em restaurantes fast food e lanchonetes você vai direto para uma mesa de sua escolha. Em todos os outros restaurantes, os hóspedes esperam na área de entrada até o maitre d ' ou uma garçonete designa uma mesa para eles. É claro que existe a opção de rejeitar uma mesa e pedir outra. Em muitos restaurantes não é possível fazer reservas, por isso é possível que não haja mesa livre nos "horários de pico" (à noite e principalmente nos fins de semana) e (não raro) haja até uma fila ("fila") na frente disso. Os referrers irão informá-lo sobre o tempo aproximado de espera até que você receba uma mesa. Nesse ínterim, muitas vezes você pode se sentar no bar por tanto tempo. Em muitos restaurantes de rede, os hóspedes que esperam recebem um Pagerque recebe um sinal de rádio assim que uma mesa está pronta.
Garçonetes americanas agem com mais ênfase do que seus colegas europeus como anfitriões pessoais para os clientes do restaurante que atendem. Eles geralmente se apresentam aos convidados pelo nome ("Meu nome é Kimberly e eu serei sua garçonete esta noite.") e, após essa saudação, seria uma grave violação de comportamento recorrer a um colega que pode estar servindo na mesa ao lado com um pedido de ajuda. Mais frequentemente do que na Alemanha, as pessoas são questionadas durante a refeição se tudo está satisfatório. Por um lado, isso faz parte do serviço amigável, mas, por outro lado, também deve dar ao hóspede a oportunidade de fazer novos pedidos.
Assim que não houver mais pedidos, você receberá a fatura (Verifica) O sistema de pagamento americano oferece apenas um salário fixo relativamente baixo para garçonetes, que pagam por meio de Dica (gorjeta) são forçados a melhorar. Como resultado, este cai gorjeta nos EUA é significativamente maior do que nos países de língua alemã. Se o serviço foi perfeito, será cobrado 20% do valor da fatura. Com um serviço particularmente atencioso está digitando um ainda maior. Você só dá menos de 15% se o serviço for muito ruim. Os habituais "10%" ou arredondamentos na Alemanha são grosseiramente indelicados e, portanto, devem ser evitados se você quiser ser visto novamente no mesmo restaurante. Ao pagar em dinheiro, você arredonda o valor desde o início ou pode primeiro dar o troco e deixá-lo para trás gorjeta então sobre a mesa. Nos EUA, é mais comum que pagar com cartão de crédito do que à vista; aquilo vai gorjeta já entrou no recibo do cartão de crédito (um procedimento com o qual os donos de restaurante alemães poderiam aprender).
Ao contrário da Europa, não é costume nos EUA sentar-se em um restaurante por muito tempo depois do jantar. Em um bom restaurante, você não será elogiado depois de comer a sobremesa, mas os garçons provavelmente precisam da mesa para novos convidados. Você deve sair o mais tardar 10-15 minutos após o recebimento da fatura. Para continuar a conversa que começou durante o jantar com uma taça de vinho, você pode ir ao bar mais próximo.
Se a porção for muito grande, a garçonete pode pedir um caixa ask (a expressão eufemística usada no passado Bolsa de cachorro quase não é necessário hoje), que é um contêiner de isopor com chave no qual você pode levar as sobras para casa. Mesmo em restaurantes de luxo não é um problema ter sobras embaladas, o serviço muitas vezes oferece um por conta própria caixa no.
Para os viajantes alemães, muitas vezes é estranho que os americanos só comam com um garfo. A mão livre é colocada na coxa sob a mesa. Se for consumida comida que requer uma faca, o bife é cortado em pedaços pequenos, a faca é colocada e comida com um garfo. O jeito europeu de comer com garfo e faca é, portanto, visto com desconfiança pelos americanos e é a maneira mais rápida de sair como turista em um restaurante.
Saindo para comer com crianças
A gastronomia americana costuma ser muito melhor preparada para hóspedes com crianças do que as famílias de países de língua alemã estão acostumadas. O atendimento é mais rápido, as crianças não precisam ter paciência por tanto tempo, costumam receber giz de cera não solicitado e um caderno que podem colorir ou editar. Existem cadeiras altas para crianças pequenas e muitas vezes existem suportes especiais para bebês, nos quais a cadeira de bebê pode ser montada com segurança. As bebidas para crianças vêm em copos de plástico à prova de pontas, com tampas e canudos. A maioria dos restaurantes oferece menus especiais para crianças, algumas redes (por exemplo, Bob Evans) até oferecem aos seus pequenos hóspedes, ainda não alfabetizados, cardápios em que o cardápio é ilustrado com fotos. Se o cardápio infantil não for suficiente, por ex. B. porque você tem um comedor exigente, geralmente não é problema ter um acompanhamento Pedir batata frita, purê de batata, arroz branco ou espaguete sem molho: tudo o que já tem na cozinha, as garçonetes servem e contabilizam - mesmo que não esteja no cardápio. Normalmente também é possível escolher uma entrada ou prato principal do menu adulto e pedir que a porção seja extra pequena para a criança. Você então paga menos de acordo. Uma alternativa é compartilhar uma porção normal entre duas crianças ou um adulto e uma criança; as garçonetes trazem um prato adicional ou servem em pratos separados desde o início.
As crianças adoram especialmente a comida do restaurante buffet porque podem montar o seu próprio menu lá (ver abaixo abaixo de) Algumas redes são totalmente especializadas em famílias com crianças. Chuck E. Cheese's z. B. oferece áreas de recreação e entretenimento onde crianças de todas as idades podem se divertir, entre outras coisas. divirta-se jogando videogame enquanto os pais comem em paz. Alguns McDonald's também possuem uma grande área de recreação. O cardápio da rede de panquecas também é claramente voltado para o gosto infantil EU ESPERO; no entanto, as porções são personalizadas para adultos de tamanho normal. Uma visita ao restaurante temático é o sonho de muitas crianças americanas Rainforest Cafe, que é encontrada umas boas 20 vezes nos EUA, especialmente em lugares com grande fluxo turístico.
Tipologia de pequenos restaurantes
Com exceção de fast food e redes de restaurantes nos EUA, as pessoas comem mais caro à noite do que na hora do almoço, mas geralmente obtêm uma seleção mais atraente.
Jantares formais e jantares casuais
Em alguns restaurantes particularmente elegantes (restaurantes finos, restaurantes formais, restaurantes de paletó e gravata) Cavalheiros só são permitidos se usarem paletó e gravata. Os regulamentos são menos precisos para as mulheres, mas as roupas também são adequadas para elas, como no jargão do Código de vestimenta anglo-saxão como informal ou semi formal referido como.
A maioria dos restaurantes americanos, no entanto, atende jantar casual (jantares em família): Aqui você pode usar mais ou menos o que quiser.
O jantar
O jantar (também em inglês O jantar Página da Wikipedia) surgiu nos EUA desde o final do século 19, como fabricantes em Nova Inglaterra teve a ideia de produzir carrinhos de restaurante puxados por cavalos que seriam usados em áreas centrais onde terrenos seriam proibitivos. No boom da década de 1950, quando muitos americanos começaram seus próprios negócios, lanchonetes foram abertas em todo o país. Desde então, eles têm sido fornecidos pela indústria como módulos fixos com um design Art Déco simplificado feito de vidro e aço inoxidável. No interior, essas unidades tinham uma barra alongada, atrás da qual ficava a cozinha, e uma série de estandesonde os convidados pudessem sentar-se às mesas. Os restaurantes da década de 1950 costumavam estar abertos 24 horas por dia e serviam a um público com pouco dinheiro para gastar com os pratos fritos e fritos (hambúrgueres, batatas fritas, sanduíches, ovos de café da manhã, waffles, panquecas / panquecas) que têm servido desde sempre desde Forma a base da cozinha americana de fast food. Hambúrgueres, batatas fritas, sanduíches e similares ainda são oferecidos hoje. Os comensais também são conhecidos por um menu de café da manhã variado com ovos, waffles, panquecas / panquecas e co. Alguns oferecem este café da manhã durante todo o dia e outros apenas até o início da tarde. Estes são freqüentemente chamados de Pancake House conhecido. EU ESPERO (também em inglês EU ESPERO Página da Wikipedia) é uma rede de casas de panquecas especializada principalmente em café da manhã. O IHOP está aberto 24 horas por dia, 7 dias por semana. Os jantares tradicionais têm horários de abertura mais "normais".[3]
O café é onipresente na lanchonete. Muitos clientes não servem bebidas alcoólicas, embora alguns sirvam cerveja e vinhos baratos, enquanto outros - especialmente em Nova Jersey e Long Island - têm menus completos de bebidas, incluindo bebidas mistas. Muitos clientes servem milkshakes misturados à mão. A comida é geralmente muito barata.
Na década de 1970, as cadeias de fast food se espalharam, o que logo suplantou as lanchonetes operadas de forma independente. No entanto, a “instituição” do restaurante tornou-se lendária quando a cultura pop a descobriu e celebrou na década de 1980 como um símbolo de crescimento econômico e otimismo. O filme de George Lucas marca um ponto alto neste desenvolvimento Grafite americano.
Hoje, cadeias de fast food como sônica, jogo de damas e Johnny Rockets Empréstimos do projeto dos lanchonetes dos anos 1950. Ocasionalmente sobrevivem comensais reais, em cujas salas originais restauradas e listadas ainda são servidos hambúrgueres e outros fast food. Um diretório online de jantares históricos ativos pode ser encontrado em Dinercity.com.
Restaurantes fast food
As filiais das cadeias de fast food americanas diferem apenas ligeiramente dos restaurantes de fast food correspondentes na Europa. Os turistas europeus só percebem que não é servida cerveja, que os preços são mais baixos do que nos países de língua alemã e que muitas vezes (mas nem sempre) é possível pagar com cartão de crédito. Os funcionários dificilmente recebem mais do que o salário mínimo legalmente estabelecido, em sua maioria vêm de uma origem social simples e às vezes ficam um pouco sobrecarregados com hóspedes que não falam bem o inglês. Não é incomum que surjam problemas de comunicação assim que a pergunta for feita "Para aqui ou para ir?" (= Você quer comer ou levar embora?) Pela equipe que tem que dizer essa frase centenas de vezes por dia, mas muitas vezes para uma "Freertogo?" é murmurado.
Restaurantes drive-thru
Os restaurantes drive-thru são característicos da Autoland USA. Em alemão, o termo “drive-in” foi estabelecido para esses restaurantes (menos comum nos EUA e, a rigor, algo diferente, veja abaixo). Os restaurantes drive-thru são restaurantes de fast food que funcionam ao lado de uma sala de jantar normal janela drive-thru operar onde você pode dirigir para pagar e receber seu pedido. A janela está posicionada de forma que você possa permanecer sentado no carro. O pedido é feito a poucos metros da janela, em uma coluna equipada com interfone. Às vezes, também há um display exibindo o pedido e o preço final. Atrás da coluna está um menu iluminado de grandes dimensões que você pode escolher. Como a qualidade de transmissão do interfone geralmente deixa a desejar, o pedido está ativado janela drive-thru frequentemente difícil para pessoas com pouca experiência no idioma inglês. Pode se tornar traumático se a pessoa não estiver familiarizada com a gama de produtos da rede. É melhor pedir a comida no balcão (onde você pode usar as mãos e os pés para se fazer entender).
Janelas drive-thru podem ser encontrados quase exclusivamente em cadeias de fast food, por ex. B. em MC Donalds, Burger King, KFC e taco Bell. A rede de fast food sônica também está tentando reviver uma forma especial de jantar drive-thru que era popular na década de 1950, em que os convidados no carro por garçonetes patinando (carhops) foram servidos. O sônicaGarçonetes não andam mais de patins, mas ainda servem no carro. Esse tipo de operação é o que os americanos entendem por "drive in", se estiverem familiarizados com o termo.
Retirar
Os restaurantes com comida para viagem vendem comida quente (principalmente fast food) que os clientes costumam levar para casa. Em alguns restaurantes take-away, também existem algumas mesas prontas para os hóspedes que querem comer na hora. Os restaurantes take-away são, em sua maioria, pequenos negócios administrados de forma independente que costumam oferecer pizza ou cozinha chinesa (cantonesa) adaptada aos gostos americanos.
Mesmo em restaurantes convencionais com serviço de mesa, o pessoal está quase sempre preparado para os clientes que não comem lá, mas querem levar um pedido para casa. O melhor a fazer é perguntar por você assim que entrar no restaurante menu de comida para fora. O tempo de espera para preparar seu pedido pode ser passado na área de entrada do restaurante ou aproveitado para passear. As garçonetes sabem o quanto a cozinha está ocupada e quanto tempo vai demorar.
Aliás, ninguém nos EUA conhece o termo "take away", que é bem conhecido na Alemanha, e quando pede algo "para take away" fica com olhares de espanto. Um típico "falso amigo".
comida de rua
Uma grande variedade de vendedores ambulantes pode frequentemente ser encontrada nos centros comerciais das principais cidades americanas (vendedores ambulantes de comida), que vendem cachorros-quentes baratos e outros fast food em suas barracas móveis.
Praças de alimentação
Shopping centers (shopping centers em que várias lojas de departamentos e muitos varejistas estão alojados sob o mesmo teto) geralmente têm um Praça de alimentação, em que várias redes de fast food com seus balcões de vendas estão localizados ao redor de uma área de estar com mesas.
Restaurantes de cafetaria
Os museus e supermercados que não podem oferecer serviço de mesa completo em seus restaurantes de fast-food por motivos de pessoal costumam operá-los em estilo de cafeteria. Normalmente você pode escolher entre pratos frios do buffet e pratos quentes que são colocados em pratos no balcão (sob encomenda), colocar tudo em uma bandeja e pagar no caixa. Você mesmo escolhe a mesa e limpa-a depois.
Restaurantes de buffet
Os restaurantes com buffet são restaurantes self-service onde você paga um valor fixo antes ou depois da refeição e pode comer e beber o quanto quiser ("Tudo o que conseguires comer") Via de regra, os buffets não servem bebidas alcoólicas, apenas oferecem Refrigerantes, Café, chá ou água da torneira, que podem ser recarregados com a frequência que desejar.
Os restaurantes com buffet são uma boa opção para pessoas com pouco domínio da língua inglesa e uma excelente opção para famílias ou grupos que precisam ser atenciosos com um comedor exigente. Aqui você obtém exatamente o que coloca no seu prato.
Muitos, mas não todos, restaurantes com buffet têm a palavra "buffet" em seus nomes. Muitos oferecem cozinha americana clássica (incluindo o Ketten Golden Corral, Buffet da cidade natal, Buffet Old Country, Ponderosa Steakhouse) Outros estão em sopas e saladas (por exemplo Souplant e tomate doce) ou pizza (Pizza do CiCi, Pizza do gatti) especializado. Os restaurantes com buffet chinês que servem cozinha cantonesa americanizada são pelo menos tão populares. Os restaurantes indianos que oferecem serviço de mesa normal à noite também costumam ter um buffet de almoço. Buffets com outras cozinhas étnicas são menos comuns e apenas em grandes cidades. B. com sushi.
Delicatessen
Debaixo de Delicatessen (curto principalmente: Delicatessen) é uma mercearia nos EUA que vende produtos frescos, como saladas temperadas, carnes frias e queijos. Como um departamento de alimentos frescos, as delicatessens têm um lugar regular em bons supermercados; nas cidades maiores, elas também são populares como lojas especializadas independentes. Freie Delis unterhalten neben ihrem Verkaufs- meist auch einen kleinen Gastronomiebetrieb, in dem man kalte und warme belegte Sandwiches und Baguettes bestellen kann.
Delis haben unterschiedliche kulturelle Wurzeln. Ein Großteil der amerikanischen Delis ist jüdischen Ursprungs und auf koschere oder kosher-style Lebensmittel spezialisiert. Hier erhält man z. B. Pastrami-Sandwiches, die zum köstlichsten gehören, was man in den USA auf die Schnelle essen kann. Daneben gibt es jedoch auch italienische und deutsche Delis; letztere laufen meist unter der Bezeichnung „European Delis“.
Home Delivery
Viele Restaurants liefern warme Gerichte ohne Aufpreis nach Hause (oder ins Hotel). Am populärsten ist home delivery pizza, aber auch viele chinesische Schnellrestaurants liefern Essen mit Boten aus. Welche Anbieter ins Haus liefern, entnimmt man dem Telefonbuch. Eine Kreditkartenzahlung ist dabei meist nicht möglich. Der Bote erwartet auch ein Trinkgeld (ca. 15 %).
Besondere und ungewöhnliche Restaurants
Restaurants mit ungewöhnlichem Service
Das Unterhaltsamste, was man tun kann, wenn man in Gruppen von 3-6 Personen essen gehen will, ist der Besuch eines Restaurants, in dem die Gäste ihr Essen selbst zubereiten. Verbreitet ist diese Option insbesondere bei Restaurants mit ostasiatischer Küche. In den Niederlassungen der Gastronomiekette bd's Mongolian Barbecue brät man an einer großen runden Metallplatte (zum Wenden des Gargutes wird ein schwertartiges Pfannenmesser benutzt), in anderen stehen Tischgrills, Sukiyaki-Töpfe und anderes unkonventionelles Kochgerät zur Verfügung. Die Zutaten stehen meist in einem Buffet bereit, von dem man sich nach Entrichtung eines pauschalen Preises beliebig bedienen kann. In manchen Großstädten gibt es auch Fondue-Restaurants, z.B. The Melting Pot.
In Städten mit hohem japanischen Bevölkerungsanteil findet man auch Sushi-go-rounds. Das sind Sushi-Restaurants, in denen es statt eines Büffets ein Fließband gibt, auf dem die Sushi an den Gästen vorbeifahren (z.B. die Niederlassungen der Sushi Land-Kette). Man nimmt, was man möchte. Die Kellnerin erspäht später, wieviele und welche der farbkodierten Teller man aufgestapelt hat, und berechnet danach, wieviel zu bezahlen ist. Manchmal gibt es anstelle des Fließbands auch eine Wasserrinne, in der kleine, mit Sushi beladene Boote die Runde machen (z.B. Warakubone, 307 Church St San Francisco). Um Adressen ausfindig zu machen, googelt man „conveyor belt sushi“ oder „sushi boat“.
Ganz selten findet man in den USA Automaten-Restaurants (automats, z. B. das BAMN! in Greenwich Village), in denen Fastfood im Automaten verkauft wird. Dieses 1902 eingeführte Gastronomiekonzept war in der ersten Hälfte des 20. Jahrhunderts in vielen amerikanischen Großstädten populär und erlebte, nachdem es sich eigentlich schon überlebt hatte, in den 1970er Jahren eine Nostalgiewelle.
Restaurants in ungewöhnlichen Räumlichkeiten
Populär sind in den USA Themen-Restaurants mit kunstvoller, aufwändiger Inneneinrichtung, deren Motive auch vom Menü aufgegriffen werden. Unterwassermotive beherrschen die sehenswerten Dekorationen in den Restaurants der kleinen Kette Aquarium Restaurants. In anderen Restaurants dreht sich alles um Themen wie „Dschungel“, „Wilder Westen“ oder „Weltraum“. Populäre Touristenfallen sind die Themenrestaurants der Gastronomieketten Planet Hollywood und Hard Rock Cafe.
Aussichtssüchtige haben in amerikanischen Großstädten oft Gelegenheit, im Dachgeschossrestaurant eines Hochhauses zu essen. Vereinzelt gibt es auf hohen Bauwerken auch rotierende Restaurants (New York Marriot Marquis in New York City, Reunion Tower in Dallas, Space Needle in Seattle, Stratosphere in Las Vegas, Tower of the Americas, in San Antonio, Westin Bonaventure Hotel in Los Angeles, Westin Peachtree Plaza Hotel in Atlanta). Solche Rooftop-Restaurants sind meist sehr elegant und teuer. Wer hier die Kosten für ein ganzes Dinner scheut, kann sich jedoch an die Bar setzen und nur einen Cocktail oder Kaffee bestellen.
Restaurants mit Unterhaltungsprogramm
Weit verbreitet sind in den USA Supper Clubs, die eine Kombination aus Restaurant (oft mit Krawattenzwang) und Diskothek bilden. In Dinner Theaters wird den Gästen neben einem Abendessen auch ein Unterhaltungsprogramm („dinner and a movie“, „dinner and a comedy“) geboten. In großen Städten findet man gelegentlich auch Restaurants, in denen als Kellner ausgebildete Animateure und andere Künstler beschäftigt werden. Legendär ist z. B. Max's Opera Café in San Francisco, in dem die Kellner zur Unterhaltung ihrer Gäste Opernarien singen. Besonders verbreitet sind solche Lokale jedoch auch in Hollywood und Umgebung, wo mehr engagementlose Filmschauspieler leben als irgendwo sonst auf der Welt.
Küchen
Fastfood
Klassisches Fastfood
Das Land ist von einem engen Netz von Fastfood-Ketten überzogen, die vor allem in ländlichen Regionen dazu neigen, die unabhängige Konkurrenz durch Dumping-Preise zu verdrängen. Auf Billig-Hamburger spezialisiert sind nicht nur McDonald's, Burger King und Wendy's, sondern auch Carl's Jr., Fatburger, Hardee's, Jack in the Box, Steak n Shake, Whataburger und White Castle. Etwas interessanter ist das Marketingkonzept von Sonic und Checkers; diese beiden Hamburgerketten versuchen, das Drive-in Diner-Gefühl der 1950er Jahre wieder auferstehen zu lassen. Besonders Erwähnung verdient auch die im Westen des Landes operierende Hamburger-Kette In-N-Out Burger. Sie ist nämlich eine der wenigen amerikanischen Fastfoodketten, deren Mitarbeiter mehr als den gesetzlichen Mindestlohn erhalten.
Den Begriff „Fastfood“ darf man nicht gänzlich mit Hamburgern, Pommes Frites und Milchshakes gleichsetzen. Einige Fastfoodketten bieten Produkte aus frittiertem Hähnchenfleisch (z. B. Chick-fil-A, Church's Chicken, KFC, Lee's Famous Recipe Chicken, Popeye's Chicken & Biscuits). Die im amerikanischen Südwesten verbreitete Fastfood-Kette Wienerschnitzel verkauft statt Wienerschnitzel verwirrenderweise Hotdogs. Fisch und Meeresfrüchte bekommt man bei den Fastfoodketten Captain D's und Long John Silver's. Viele andere Ketten – z. B. Arby's, Jimmi John's, Port of Subs, Quiznos Sub, Subway und Togo's – sind auf submarine sandwiches (subs) spezialisiert: das sind mehr oder weniger interessant belegte aufgeschnittene Baguettes, wobei dieses Brot selbst in aufgebackenem Zustand viel weicher als das ist, was Kunden in Deutschland erwarten. Da Sandwiches mit allen nur vorstellbaren Zutaten und Saucen belegt werden können, erfordert die Bestellung in den meisten Sub-Shops außerordentlich viel Kommunikation; Ausländer mit unsicheren Englischkenntnissen können sich hier schnell überfordert fühlen. Allerdings schmecken frisch belegte und überbackene Sandwiches deutlich besser als die Kameraden, die im Supermarkt fertig und in Folie gewickelt in der Kühltheke angeboten werden.
Soft Drinks
Fastfood-Restaurants haben in den USA praktisch nie eine Lizenz zum Ausschank alkoholischer Getränke. Erhältlich sind neben Orangensaft, Kaffee und Milchshakes vor allem sodas (auch: soft drinks, soda pop) wie Cola-Getränke (Coca Cola oder Pepsi, immer auch als diet-Version) und Zitronen-Limetten-Getränke (Sprite, 7 Up, Sierra Mist; Mountain Dew ist ähnlich, enthält jedoch einen Koffeinzusatz). Häufig wird auch das Cola-Derivat Dr Pepper, fruit punch (ein meist auf künstlichen Aromen basierendes, nicht koffeiniertes Zuckerwasser), iced tea (kalter schwarzer Tee) oder root beer angeboten. Letzteres ist ein manchmal koffeinhaltiges, manchmal koffeinfreies Brausegetränk mit einem markanten Arznei-Aroma, das von vielen deutschsprachigen Touristen als extrem gewöhnungsbedürftig empfunden wird. Unter „lemonade“ versteht man in den USA nicht wie in Deutschland ein Brausegetränk, sondern ein kohlensäurefreies Mischgetränk aus mehr oder weniger echtem Zitronensaft, Zucker und Wasser.
In Fastfoodrestaurants wird bei sodas meist ein free refill angeboten, d. h. man kann sich kostenlos beliebig oft nachschenken lassen. In Fastfoodketten erhält man am Tresen meist nur einen leeren Becher, den man an der soda fountain mit dem Getränke seiner Wahl selbst auffüllt. In vielen Fastfoodrestaurants werden sodas wie Coca Cola und Sprite selbst angemischt. Da das hierfür verwendete Leitungswasser nicht immer das beste ist, sollte man, wenn gleichzeitig auch Flaschen oder Dosen verkauft werden, letzteren den Vorzug geben.
Alternativen
Eine reizvolle Alternative zum klassischen Fastfood ist ethnisches Fastfood. Chinesische Schnellrestaurants z. B. findet man in den USA selbst in entlegenen Provinzorten. Sie bieten meist kantonesische Küche, die für den amerikanischen Geschmack gefällig abgewandelt ist. Obwohl fast immer ein paar Tische vorhanden sind, bestellen die meisten Gäste Essen to go, d. h. zum Mitnehmen. Mittlerweile gibt es sogar schon Ketten, die auf chinesisches Fastfood spezialisiert sind (u. a. Chinese Gourmet Express, Manchu Wok, Panda Express). Eine weitere attraktive Alternative zum herkömmlichen Fastfood bieten „mexikanische“ Schnellrestaurants, in denen man Tex-Mex-Gerichte wie Tacos, Burritos, Enchiladas und ähnliches bekommt. Auch diese Marktnische ist mit Ketten wie Del Taco, Taco Bell, Taco Bueno, Taco John's und Salsarita's Fresh Cantina bereits zu einem gewissen Grade industrialisiert.
Populär sind in amerikanischen Großstädten auch Wraps und Pitas. Ebenfalls nur in Metropolen mit weltoffenem Klima werden weitere Arten von ethnischem Fastfood angeboten, von denen viele in Europa nur bedingt bekannt sind: z. B. interessant und abwechslungsreich belegte vietnamesische Sandwiches (Bánh mì), ost- und südostasiatische Nudelsuppen und middle eastern food wie Falafel, Gyros und Kebobs. Ein beliebtes „deutsches“ Fastfood ist bratwurst, die in den USA mit Sauerkraut und Senf auf einem Hotdog-Brötchen serviert wird.
Auch chinesisches Fastfood ist nicht unbedingt kalorienärmer und gesünder als Hamburger oder Pizza. Wer sparen, aber auf Fastfood verzichten möchte, kann auf Selbstversorgung ausweichen. In armen Regionen ist das nicht einfach, weil es sich für Supermärkte dort nicht rentiert, ein nach europäischen Maßstäben attraktives Angebot bereitstellen. In reichen Regionen hingegen unterhalten viele große Supermärkte eine Delikatessenabteilung, in der frisch gebackenes Brot, Aufschnitt und frische Salate erhältlich sind. Oft werden sogar warme Gerichte wie z. B. Suppen angeboten. In größeren Städten lohnt es sich auch, nach unabhängig geführten Delis Ausschau zu halten.
Pizza
Pizza (englisch: ['pi:tsə] mit langem i:) verdient in einem Artikel über amerikanisches Essen besondere Hervorhebung, weil sie dem „klassischen“ amerikanischen Fastfood – dem Hamburger – an Verbreitung und Popularität längst den Rang abgelaufen hat. Es gibt kein mittägliches Gruppenmeeting, keinen Kindergeburtstag, auf dem die Teilnehmer bzw. Gäste nicht mit Pizza abgefüttert werden. Wenn etwas auf den Tisch kommen soll, das alle mögen, ist Pizza in den USA unangefochten die erste Wahl.
Da das Pizzabacken einen speziellen Ofen erfordert, findet man Pizza eher in spezialisierten Restaurants und Bäckereien als in italienischen Restaurants. Letztere führen in ihrem Menü häufig überhaupt keine Pizza. Selbstverständlich gibt es in den USA auch Pizzarestaurant-Ketten (z. B. Domino's Pizza, Pizza Hut, Sbarro). Pizza wird als Fastfood gehandhabt. Infolgedessen bieten Pizza-Restaurants meist auch keinen Tischservice, sondern man bestellt am Tresen. Menschen, die zur Pizza gern einen guten Wein trinken, sind meist gut beraten, diesen vorab zu kaufen und die Pizza zum Essen mit ins Hotelzimmer zu nehmen.
Während in Europa die personal pizza üblich ist (1 Pizza pro Person), wird Pizza in den USA entweder blechweise oder als runde Riesenpizza gebacken, von der mehrere Personen satt werden. Bei der Bestellung hat man die Wahl zwischen unterschiedlichen Größen: eine 12-Zoll-Pizza (1 Zoll = 2,54 cm; hier also rund 30,5 cm) reicht, je nachdem wie dick sie ist, für 1-2 Personen, eine 14-Zoll-Pizza (~ 35,5 cm) für 2-3 Personen, für 4 Personen braucht man auf jeden Fall eine 16-Zoll-Pizza (~ 40,5 cm). Im Zweifelsfall bittet man bei der Bestellung um eine Größenempfehlung. In Schnellrestaurants ist auch der Verkauf einzelner Pizza-Stücke (pizza by the slice) verbreitet. Gegessen wird Pizza übrigens fast immer mit den Fingern.
Die typische amerikanische Pizza ist mit Tomatensauce, Käse und pepperoni belegt; unter letzterem versteht man nicht eine Pfefferschote, sondern eine italienisch-amerikanische Hartsalami. Daneben werden viele weitere Beläge angeboten, die man meist beliebig kombinieren kann. Neben der klassischen Pizza gibt es regionale Sonderformen: New York-style pizza z. B. ist sehr dünn; um die Stücke besser essen zu können, darf man sie zusammenklappen. Chicago-style pizza wird wie Quiche in einer tiefen Form gebacken und ist ebenso üppig belegt. Ungeduldige seien gewarnt: die Garzeit ist doppelt so lang wie bei normal dünner Pizza. California-style pizza (auch: gourmet pizza) wird kreativ mit unkonventionellen Zutaten belegt.
Die amerikanischen Küchen
Italienisch-amerikanische Restaurantküche
Die meisten Restaurants mit „amerikanischer“ Küche – kenntlich oft am Namenszusatz „Grill“ – bieten tatsächlich eine Mischung aus amerikanischer, italienischer und oft auch mexikanischer Restaurantküche. Auf den Speisekarten einschlägiger Gastronomieketten wie Applebee's, Bob Evans, Chili's, Denny's, Outback Steakhouse, Texas Roadhouse und T.G.I. Friday's stehen neben Appetizern, Salaten, Suppen, Hamburgern und Steaks meist auch einige Pasta-Gerichte und Tex-Mex-Optionen wie Taco Chips oder Fajita. Einige Ketten bemühen sich besonders um bestimmte Zielgruppen: Applebee's etwa bietet neben „normalen“ eine Reihe von Weight Watchers-Gerichten; bei Bob Evans können Senioren unter einer breite Palette von altersgerechten Menüs auswählen.
Bei der Bestellung von Hamburgern und Steaks wird man in besseren Restaurants auf jeden Fall gefragt, wie der Koch das Fleisch braten soll. Optionen sind unter anderem : rare (nur kurz angebraten, innen ganz roh), medium rare (außen braun, innen roh), medium (außen braun, innen rosa) und well done (ganz durchgebraten). Viele europäische Touristen verzweifeln in amerikanischen Restaurants bei der Salatauswahl, weil sie mit den landesüblichen Dressing-Optionen nicht vertraut sind. Für ein Essig-Öl-Dressing bestellt man Italian dressing oder vinaigrette; daneben werden jedoch viele weitere Dressings angeboten, unter denen Ranch Dressing, Thousand Island und Honey Mustard die populärsten sind. Probieren lohnt sich. Ein Salatklassiker, bei dem das Dressing von vornherein feststeht, ist Caesar Salad (Römersalat mit Eier-Vinaigrette, Croutons und Parmesan).
Haute Cuisine
In den USA sind einige der bedeutendsten Kochschulen der Welt angesiedelt, darunter etwa das Culinary Institute of America in Hyde Park, New York. In den großen Metropolen findet man viele Top-Restaurants, in denen das oft Kreativste und Interessanteste gekocht wird, was die gastronomische Welt zu bieten hat. In amerikanischen Restaurants kochen international berühmte „Chefs“ wie Paul Bertolli, Anthony Bourdain, Bobby Flay, Thomas Keller, Emeril Lagasse, Roland Mesnier, Jeremiah Tower und Charlie Trotter.
Das Feinste, was es in den USA gibt, ist California Cuisine: eine in den 1980er Jahren in Kalifornien entwickelte raffinierte Spitzenküche, die Anregungen aus europäischen Nationalküchen ebenso wie aus ostasiatischen und pazifischen bezieht, dabei aber auf die Verwendung von frischen einheimischen Zutaten und auf reizvolle Präsentation setzt. Die namhaftesten Vertreter der California Cuisine sind Alice Waters (Berkeley) und Wolfgang Puck (Los Angeles).
Es gibt in den USA zwei Organisationen, die – ähnlich wie der Guide Michelin in Europa – Top-Restaurants mit bis zu 5 „Sternen“ auszeichnen: der Mobil Travel Guide und der amerikanische Automobilclub AAA.
Regionalküchen
Neuengland
Charakteristisch für die Regionalküche von Neuengland ist die extensive Verwendung von Meeresfrüchten (Hummer, Muscheln, Schellfisch, Kabeljau), Milchprodukten, Kartoffeln, Ahornsirup und Cranberrys. Die berühmteste Spezialität der Region ist New England Clam chowder, eine kräftige Creme-Suppe aus Muschelfleisch und Kartoffeln. Authentische neuenglische Küche wird unter anderem im BostonerUnion Oyster House serviert, das als das älteste Restaurant der USA gilt.
Vor der Küste Neuenglands sind die ergiebigsten Fanggründe für Hummer, und so spielt er eine große Rolle in dieser Regionalküche. Weitverbreitet ist die sogenannte "Lobster Roll", ein Brötchen, dass mit Hummerfleisch belegt ist. Auch (ganzer) gekochter Hummer ist sehr gängig und wird vor allem in den sogenannten "Lobster Shaks" serviert, kleine Restaurants an der Küste; die sich auf Lobster spezialisiert haben. Für einen gekochten Hummer zahlt man z.B. in Portland (Maine) ca. 30$, günstiger ist Hummer nirgendwo erhältlich.
Austern sind ebenfalls sehr beliebt in Neuengland, und vor der Küste befinden sich reihhaltige Austernvorkommen. In vielen Restaurants gibt es dazu Angebote (1 Auster für 1$).
New York City
New York City – eine Stadt, in der nahezu alle Küchen der Welt repräsentiert sind – hat eine ganze Reihe lokaler Spezialitäten hervorgebracht. Am berühmtesten sind die Manhattan Clam chowder (eine mit Brühe und Tomaten gekochte Muschelsuppe), New York-style pizza, New York-style pastrami, New York-style cheesecake (aus Frischkäse und Eiern bereiteter Käsekuchen) und New York-style bagels. Manche Gerichte, die in New York City erfunden wurden, haben weit über die Stadt hinaus Karriere gemacht, z. B. Eggs Benedict, Waldorf-Salat, Vichyssoise, Reuben sandwich, Pasta primavera und General Tso’s chicken.
Pennsylvania Dutch Cuisine
Über verschiedene Regionen des amerikanischen Ostens verteilt leben rund 85.000 Pennsylvania Dutch, eine Gruppe von Amish und anderen strenggläubigen Mennoniten, deren Vorfahren im 18. Jahrhundert aus Deutschland eingewandert sind und die ihre traditionelle Lebensweise ebenso wie ihren süddeutschen Dialekt bis in die Gegenwart beibehalten haben. Den höchsten Bevölkerungsanteil bilden sie in Lancaster County, Pennsylvania. Die Küche dieser religiösen und kulturellen Minderheit, deren Angehörige meist von der Landwirtschaft leben und keine Lebensmittelkühlung kennen, beruht auf Techniken und Traditionen, die in ländlichen Europa im 18. Jahrhundert weit verbreitet waren, im modernen Leben aber vergessen sind. Manche Produkte der Pennsylvania Dutch haben auch im nicht-mennonitischen Amerika weite Verbreitung gefunden, vor allem ihr Brot. Vereinzelt betreiben Pennsylvania Dutch auch Restaurants, in denen man ihre außergewöhnliche Küche kennenlernen kann.
Mittlerer Westen
Typisch für die Küche des Mittleren Westens, die wesentliche Anregungen von den mittel-, nord- und osteuropäischen Küchen erhalten hat, sind einfache, aber herzhafte Gerichte wie hotdish (Kartoffel- oder Nudelauflauf), Kasserolen und Hackbraten. Chicago und St. Louis besitzen markante Lokalküchen und haben Gerichte wie Chicago-style Pizza, Chicken Vesuvio (Chicago), St. Louis-style Pizza und toasted ravioli (St. Louis) hervorgebracht.
Südstaaten
Die Küche der amerikanischen Südstaaten (Southern cuisine) ist für die USA, was die französische Küche für Europa ist. Sie ist entwickelter und raffinierter und hat vielseitigere Anregungen verarbeitet als die meisten anderen amerikanischen Regionalküchen: hier finden sich afrikanische, indianische, britische, irische, französische, deutsche und spanische Einflüsse. Typische Zutaten der Südstaatenküche sind Mais, Reis, Kartoffeln, Süßkartoffeln, verschiedene Kürbisarten, Auberginen, Okra, verschiedene Bohnenarten, Tomaten, Pfefferschoten, Brombeeren, Himbeeren und Erdnüsse. Fast alle Arten von Fleisch, Geflügel, Wild, Fisch und Meeresfrüchten werden verwendet. Wie in der französischen Küche wird auch in den amerikanischen Südstaaten häufig mit Wein und Hochprozentigem gekocht. Eine typische Beilage ist pfannengebackenes, heiß serviertes Maisbrot.
Innerhalb der Südstaatenküche unterscheidet man verschiedene Einzelströmungen: Im Süden von Louisiana, rund um New Orleans, ist die Louisiana Creole cuisine beheimatet, die stark von der spanischen und lateinamerikanischen Küche beeinflusst ist. Klassiker dieser Küche sind jambalaya (eine Art Paëlla), gumbo und shrimp creole (beides ein pikanter Krabbeneintopf, der auf Reis serviert wird). Aus der Acadiana-Region rund um Lafayette, Louisiana stammt die Cajun cuisine, die der Louisiana Creole cuisine weitgehend ähnelt, zur Südstaatenküche jedoch einige Zutaten beigesteuert hat, die in dieser zunächst nicht üblich waren, wie z. B. Okra. Während die kreolische Küche in amerikanischen Restaurants schon lange populär ist, haben Cajun-Einflüsse landesweite Verbreitung erst in den 1980er Jahren gefunden.
Unter Soul Food, einem Begriff, der in den 1960er Jahren populär wurde, versteht man die traditionelle Küche der in den Südstaaten lebenden Afroamerikaner. Typische Gerichte sind Rippchen, frittiertes Hähnchen, frittierter Fisch und Hackbraten in brauner Sauce; als Beilagen werden oft kandierte Süßkartoffeln oder Gemüse wie collard greens (Gemüsekohl), mustard greens (Brauner Senf) oder turnip greems (Blattgrün von der Speiserübe) gereicht. Viele berühmte Restaurants sind auf Soul Food spezialisiert, z. B. Sylvia's in New York City oder das Soul Queen Restaurant in Chicago.
Die einzelnen Staaten des amerikanischen Südens haben darüber hinaus jeweils eigene Spezialitäten. Typisch für Kentucky ist z. B. burgoo, ein dicker Eintopf mit Gemüse und Hammelfleisch. South Carolina ist die Heimat der Lowcountry cuisine, zu der unter anderem Gerichte wie Frogmore stew gehören, ein Eintopf aus Krebsen, Würstchen, Kartoffeln und Mais, der meist für größere Gesellschaften und unter freiem Himmel gekocht wird. In Privathaushalten und Restaurants in Florida wird oft Floribbean cuisine bereitet, die Einflüsse aus Kuba, den Bahamas, Haiti und Südamerika erhalten hat.
Südwesten
Die Küche des amerikanischen Südwestens ist deutlich von der mexikanischen Küche beeinflusst. Unterschieden werden Tex-Mex und New Mexican cuisine. Unter Tex-Mex cuisine versteht man eine stark amerikanisierte mexikanische Küche, deren wichtigste Zutaten Rindfleisch, Bohnen, Gewürze und Tortillas sind. Viele typische Tex-Mex-Gerichte sind in Mexiko kaum verbreitet, z. B. fajita (Grillfleisch, das mit Zwiebeln, Paprikastreifen, Tortillas, Reis und anderen Zutaten serviert wird), texanisches chili con carne (ein scharfer Eintopf aus Rindfleisch, Tomaten, Zwiebeln, Bohnen und Pfefferschoten), chili con queso (eine dicke Käsesauce, oft mit Hackfleisch, die als Dip-Sauce zu Tortillachips gereicht wird) und krosse chalupas (gefülltes Fladenbrot). Die New Mexican cuisine ähnelt der Tex-Mex-Küche, verwendet jedoch andere Gewürze, wie grüne Pfefferschoten und Koriander.
Fisch und Meeresfrüchte
Auch in küstenfernen Regionen sind viele Restaurants auf Gerichte mit Fisch, Schalen- und Krustentieren spezialisiert. Abgesehen von einer kleinen Anzahl von Ketten (Anthony's, Bonefish Grill, McCormick & Schmick's und Red Lobster) werden die meisten amerikanischen Seafood-Restaurants von unabhängigen Betreibern geführt. Für Gäste, die keinen Fisch mögen, bieten solche Restaurants meist auch ein paar Fleisch-Optionen. Eine besondere Kategorie von Seafood-Restaurants bilden die besonders in Großstädten und tourismusstarken Küstenorten verbreiteten Oyster Bars. Darunter versteht man Restaurants, die manchmal einen Gastraum mit Tischservice, auf jeden Fall jedoch eine große Bar besitzen, an der die Serviererinnen frische Austern vor den Augen der Gäste öffnen und anrichten. Außer rohen und gebackenen Austern, Weinen und Cocktails erhält man in Oyster Bars meist auch kleine Gerichte aus Krebsen, Krabben und anderen Meeresfrüchten. Gute Adressen sind für Fischliebhaber daneben auch Sushi-Bars und Restaurants, die auf Südstaatenküche spezialisiert sind.
Vegetarische Restaurants
Restaurants mit vegetarischer und veganischer Küche findet man vor allem in größeren Städten. Einige, wie das Blossoming Lotos in Portland, Oregon, das Moosewood Restaurant in Ithaca, New York oder Greens in San Francisco, sind aufgrund ihrer ambitionierten Küche landesweit berühmt. Wo keine vegetarischen Restaurants vorhanden sind, sollten Vegetarier sich zunächst nach Restaurants mit nepalesischer oder indischer Küche umsehen, die bieten fast immer eine beeindruckende Auswahl von vegetarischen Gerichten. Eine weitere Alternative sind chinesische Restaurants. Auch Restaurants mit „amerikanischer“ Küche haben fast immer ein paar fleischlose Optionen auf der Karte, aber groß ist die Auswahl dann nicht.
Ethnische Küchen
Europäische Küchen
Die in amerikanischen Restaurants am weitesten verbreitete europäische Küche ist die Italienische. In größeren Städten kommen häufig auch Restaurants mit deutscher, französischer, griechischer, irischer, polnischer, russischer und spanischer Küche vor. Um ein Restaurant ausfindig zu machen, das österreichische, belgische, britische, holländische, kroatische, litauische, rumänische, skandinavische, ukrainische, ungarische oder schweizer Küche bietet, sollte man eine große Metropole besuchen.
Afrikanische Küchen
Restaurants mit afrikanischer Küche gibt es fast nur in größeren Städten. Am populärsten sind Restaurants mit äthiopischer bzw. eritreischer Küche, in denen mit bloßen Fingern von einer Gemeinschaftsplatte gegessen wird. Das ist ein Erlebnis, das man sich nicht entgehen lassen sollte. Vereinzelt findet man auch Restaurants mit ägyptischer, ghanaischer, marokkanischer und tunesischer Küche.
Asiatische Küchen
Nahöstliche Küche – d.h. vor allem die libanesische Küche – wird in den USA als mediterranean cuisine bzw. middle eastern cuisine bezeichnet. Sie ist sehr populär und in großen Städten recht verbreitet. Vereinzelt gibt es auch Restaurants mit arabischer, israelischer, syrischer oder türkischer Küche. Restaurants mit orientalischer Küche bieten gelegentlich Live-Entertainment mit Bauchtanz und Musik. Oft sind neben normal hohen Tischen auch Bereiche vorhanden, in denen man auf Kissen auf dem Boden sitzt.
Weitaus universeller sind Restaurants mit indischer oder pakistanischer Küche verbreitet. Indische Restaurants bieten mittags oft ein preiswertes Büfett, an dem man Gerichte probieren kann, die man à la carte vielleicht nie kennenlernen würde. Seltener sind Restaurants mit sri-lankischer, nepalesischer, tibetanischer, iranischer bzw. persischer, afghanischer, armenischer und aserbaidschanischer Küche.
Die am weitesten verbreitete asiatische Küche ist die chinesische, die in den USA häufig als oriental bezeichnet wird. Jedoch sollte man nicht in jedem „chinesischen“ Restaurant authentische chinesische Küche erwarten. Meist wird hier eine stark amerikanisierte kantonesische Küche bereitet, wie sie in Guangdong, China kaum üblich sein dürfte. Wenn man als Tourist auf der Suche nach einem authentischen kulinarischen Erlebnis ist, sollte man solchen Restaurants den Vorzug geben, die auch von Asiaten besucht werden. Die besten chinesischen Restaurants sind in Städten mit hohem chinesischen Bevölkerungsanteil zu finden. Dort gibt es auch Restaurants, die auf andere chinesische Regionalküchen (außer der kantonesischen) spezialisiert sind, wie die Hunan-, Szechuan-, Peking- oder Hakka-Küche. Wer eine Chinatown besucht, sollte sich dort auf keinen Fall den Besuch eines Dim sum -Restaurants entgehen lassen.
Verbreitet sind in amerikanischen Städten auch japanische Restaurants, vor allem Sushi-Bars und Hibachi-Restaurants. Frisch bereitete Sushi findet man oft auch in gut sortierten Supermärkten, nicht jedoch in asiatischen Lebensmittelgeschäften. Der Besuch in einem Hibachi -Restaurant ist hochgradig unterhaltsam, weil der Koch hier (meist mit gewisser Showmanship) das Essen am Tisch zubereitet. Weitere ostasiatische und südostasiatische Küchen, die mit Restaurants gelegentlich vertreten sind, sind die burmesische, die indonesische, die kambodschanische, die koreanische, die malaysische, die philippinische, die singapurische, die thailändische und die vietnamesische. Letztere wird oft in einer französisch beeinflussten Haute Cuisine-Version geboten.
Ozeanische Küche
Restaurants mit australischer, hawaiianischer oder ozeanischer Küche findet man fast ausschließlich in großen Metropolen.
Lateinamerikanische Küchen
„Mexikanische“ Restaurants bieten in aller Regel keine authentische mexikanische Küche, sondern Tex-Mex oder New Mexican cuisine. Um ein Restaurant mit echter mexikanischer Küche ausfindig zu machen, sollte man darauf achten, wo Mexikaner essen gehen. Weitere lateinamerikanische Küchen, die man in amerikanischen Restaurants vereinzelt findet, sind die argentinische, die brasilianische, die chilenische, die dominikanische, die ecuadorianische, die guatemaltekische, die haitianische, die hondurische, die jamaikanische, die kolumbianische, die kubanische, die nicaraguanische, die peruanische, die puertorikanische und die salvadorianische.
Andere nordamerikanische Küchen
In großen Städten gibt es gelegentlich Restaurants mit kanadischer bzw. franko-kanadischer Küche. Eine kleine Anzahl von Restaurants bietet indianische Küche. Wer auf die indianische Küche neugierig ist, sollte darüber hinaus auch nach pow-wows und anderen Veranstaltungen der Native Americans Ausschau halten. Dort wird häufig mehr oder weniger authentisches indianisches Essen angeboten.
Jüdische Küche
In den USA leben mehr als fünf Millionen Juden, von denen viele die traditionelle jüdische Küche pflegen. In Städten mit hohem jüdischen Bevölkerungsanteil gibt es immer auch viele Restaurants mit koscherer und jüdischer Küche. Unterscheiden muss man koschere Küche und kosher-style cuisine. Koschere Küche trägt den jüdischen Speisegesetzen (Kaschruth) Rechnung, die z. B. den Verzehr von Schweinefleisch oder Schalentieren verbieten und nur solchen Wein zulassen, der von gläubigen (jüdischen) Winzern gekeltert wurde. Viele koschere Restaurants, wie etwa der berühmte La Carne Grill in New York City, bieten eine Auswahl von Gerichten, die sich von dem Angebot anderer amerikanischer Spitzenrestaurants auf den ersten Blick kaum unterscheiden. Der Koch arbeitet hier jedoch streng nach der Kaschrut. Andere Restaurants wie Sammy's Roumanian Steakhouse (New York City) sind hingegen auf traditionelle jüdische Küche spezialisiert, wie sie vor allem aus Osteuropa überliefert ist. Dazu gehören Klassiker wie gefilte fish (Fischklöße), knish (gefüllte Klöße) und tzimmes (ein süßer Karotteneintopf). Auch in jüdischen Delicatessen-Geschäften wie z. B. Katz's Deli (New York City) erhält man – neben den berühmtesten Pastrami-Sandwiches der Welt – traditionelle jüdische Spezialitäten wie Knish, kishka (Wurst mit Rinder-Innereien), lox (Pökellachs) und matzo ball soup (Brühe mit Weizenknödeln). Wieder andere Restaurants bieten israelische Küche mit Gerichten wie falafel (frittierte Klößchen aus Kichererbsenteig) und shawarma (eine Art Gyros), die auch bei Arabern beliebt sind.
Dessert
Amerikaner trinken Kaffee zum Frühstück, nach den Mahlzeiten, und in Büros läuft die Kaffeemaschine meist den ganzen Tag. Trotzdem ist das in Deutschland übliche nachmittägliche Kaffee- bzw. Teetrinken mit Kuchen in den USA weitgehend unbekannt. Eine Ausnahme bildet der afternoon tea, der in sehr noblen Hotels auf formelle Weise zelebriert wird und bei dem Kekse serviert werden.
Kuchen und Gebäck gelten in den USA entweder als Frühstück oder als Nachspeise. Manche Gebäcke – wie z. B. Muffins (Kuchen aus Rührteig, der in Tassen-ähnlichen Formen gebacken wird) – werden vorzugsweise als Frühstück gereicht. Typisch amerikanische Gebäckarten, die häufig als Dessert angeboten werden, sind angel cake (ein sehr leichter Rührteigkuchen, der oft mit Eiscreme serviert wird), brownies (ein schwerer Schokoladenkuchen vom Blech), Doughnuts (auch: donuts; Krapfen), Cheesecake und gefüllte Kuchen wie Apfelkuchen und pumpkin pie.
Süßspeisen wie Pudding oder Kompott sind als Dessert wenig üblich; am ehesten findet man sie in chinesischen Büffet-Restaurants. Populär sind in amerikanischen Familien jedoch Zubereitungen aus Götterspeise (jell-o) und Obstsalate wie z. B. Ambrosia salad.
Eiscreme ist in den USA weit verbreitet, meistens in Form von Softeis. Dieses wird an vielen mobilen Ständen in Parks oder am Straßenrand verkauft. Eisdielen, wie es sie in Europa zahlreich gibt, sind in den USA nicht allzu verbreitet. Bekannt ist vor allem die Eismarke Ben & Jerry's, die in größeren Städten Eisdielen betreibt.Italienische Eiscreme gibt es ebenfalls in den USA, wenn auch nicht so häufig. Diese wird als "italian icecream" oder "Gelato" bezeichnet, und das Eis wird in Waffeln oder Becher in Kugelform ("Scoops") gereicht. Oft ist es wesentlich teurer als Softeis.
Getränke
Nicht-alkoholische Getränke
Auch in Restaurants der gehobenen Kategorie sind Soft Drinks wie Cola immer erhältlich. Falls das Restaurant keine Produkte der Coca-Cola Company führt, fragt die Kellnerin, ob Pepsi-Produkte (Pepsi Cola statt Coca Cola, Seven-up statt Sprite) okay sind. Leitungswasser (tap water) bekommt man gratis zu jedem Essen oder Getränk. In guten Restaurants wird es unaufgefordert gereicht, in anderen muss man ausdrücklich darum bitten. Zu beachten ist, dass das Leitungswasser manchmal einen (für deutsche) ungewohnten Chlorgeschmack hat. Europäer sind ihn oft nicht gewohnt, aber nach einer gewissen Zeit in den USA gewöhnt man sich daran. Wasser mit Kohlensäure (sparkling mineral water) wird in den USA wenig getrunken und ist in einfachen Restaurants oft gar nicht erhältlich. Obwohl gute einheimische Produkte existieren (z. B. Polar Seltzer), führen bessere Restaurants für ihre verwöhnten Gäste vorzugsweise teure Import-Mineralwässer wie San Pellegrino und Perrier. Ersatzweise kann man club soda bestellen, das geschmacklich vielleicht nicht ganz so ansprechend, aber deutlich preiswerter ist.
In Restaurants, in denen Kaffee ausgeschenkt wird, kann man meist auch kalte oder warme Milch bestellen, selbst wenn es nicht auf der Karte steht. Restaurants mit „amerikanischer“ Küche haben fast immer auch Milchshakes auf der Karte.
Fruchtsäfte wie Orangen-, Apfel-, Cranberry- und Traubensaft sind fast überall erhältlich. Naturtrüber Apfelsaft wird in den USA als apple cider bezeichnet. Wer im Supermarkt einkauft, findet Orangensaft eher als Frischprodukt im Kühlregal als in konservierter Form. Unter einem smoothie versteht man ein süßes Fruchtgetränk, das mit gehacktem Eis, gefrorener Frucht oder gefrorenem Joghurt etwas angedickt ist. Wer gern Sodas wie z.B. Sprite trinkt, sollte bei sich bietender Gelegenheit auch einmal Cream Soda probieren, das enthält keine Sahne, aber sehr viel Vanillegeschmack; nur in Flaschen erhältlich. Lemonade und Limeade sind in den USA keine Sprudelgetränke, sondern gesüßte Verdünnungen von Zitronen- oder Limettensaft.
Im Supermarkt sind viele weitere alkoholfreie Getränke erhältlich, die in Restaurants normalerweise nicht ausgeschenkt werden. Beliebt sind u. a. aromatisierte Wässer, „Sports Drinks“ wie Gatorade, Accelerade, Powerade und Propel Fitness Water und koffeinierte "Bebidas Energéticas" Como as Red Bull, diesel, Energia de monstro, Estrela do rock e SoBe.
Bebidas alcoolicas
Em todos os estados americanos é É proibida a venda de álcool a menores de 21 anos. Quem compra bebidas alcoólicas no supermercado, muitas vezes, precisa ter carteira de motorista ou outra no caixa para comprovar sua idade EU IA (por exemplo, passaporte). Disposições um pouco mais liberais se aplicam em Porto Rico, Guam e no Ilhas virgensonde os maiores de 18 anos podem comprar bebidas alcoólicas. Isso também Beber álcool Muitos estados não permitem menores de 21 anos; Os pais que deixam seus filhos beberem de qualquer maneira podem ser presos. Exceções se aplicam, entre outros, em Massachusetts, Nova york, Flórida e Califórnia.[4]
Em muitos estados americanos, vinho e bebidas destiladas, às vezes cerveja, estão disponíveis apenas em bebidas especialmente licenciadas Lojas de bebidas alcoólicas ou disponíveis em órgãos do governo. Em supermercados, muitas vezes não é permitida a venda de bebidas alcoólicas nas manhãs de domingo. Os novos restaurantes às vezes precisam esperar várias semanas para obter uma licença para servir bebidas alcoólicas. Nesse caso, é comum que o proprietário permita que seus convidados tragam seu próprio vinho por um longo período e também lhes forneça copos gratuitamente (“traga sua própria bebida” ou, abreviadamente, Traga sua própria bebida). Alguns restaurantes não solicitam uma licença de álcool em primeiro lugar e usam Traga sua própria bebida como uma solução permanente.
O Beber bebidas alcoólicas em público é desaprovado, muitas vezes até punível. Isso não se aplica ao interior de restaurantes, mas z. B. Áreas de piquenique e churrasco em parques públicos. A maioria dos estados não permite que garrafas abertas de bebidas alcoólicas sejam transportadas no compartimento de passageiros de um carro (elas devem estar no porta-malas). Em algumas reservas indígenas, a posse de álcool é geralmente considerada crime. Dirigir sob a influência de álcool (Dirigir bêbado, tb dirigindo sob influência, DUI ou dirigindo embriagado, DWI) é severamente perseguido e punido em todos os estados.)
Vinho
Para França, Itália e Espanha os EUA são o maior país produtor de vinho do mundo. Mais de 90% de toda a produção de vinho americana vem de Califórnia, onde se encontra a região vitivinícola mais famosa e respeitada do país - Napa Valley - está localizado. Outros centros importantes de vinificação podem ser encontrados em Oregon (Vale Willamette), Washington ( Walla Walla), Nova york, Texas e Virgínia. As uvas mais populares são Cabernet Sauvignon, Merlot, Pinot Noir, Chardonnay e Sauvignon Blanc, mas os fãs de vinho seco devem prestar atenção ao rótulo, já que muitos dos vinhos feitos nos EUA são muito doces. Em contraste com a Europa, os vinhos secos são menos comuns. Muitos vinhos à venda nos Estados Unidos têm uma escala no verso que varia de "muito doce" a "muito seco". Isso torna um pouco mais fácil escolher.
Cerveja
Turistas de países de língua alemã geralmente não gostam muito de marcas de cerveja americanas. Como muitos americanos também apreciam cervejas europeias, Warsteiner, Beck's, Heineken e Bitburger são bem conhecidas e estão disponíveis em muitos supermercados, embora não sejam exatamente baratas. Muitos turistas nos EUA também bebem comida mexicana (coroa) ou cerveja irlandesa importada (Guinness).
As maiores marcas de cerveja americanas são Coors, Miller e Budweiser, que é o mais tradicional Yuengling. São muito populares Cervejas dietéticasque, ao contrário das "cervejas completas", têm menos calorias e um pouco menos de teor alcoólico (aprox. 3,8% a 4,2%). As cervejas de formato europeu também são comuns no Nordeste, por ex. Samuel Adams.
Além dessas grandes empresas, existem inúmeras microcervejarias nos EUA que comercializam seus produtos apenas em nível local e atendem a um público de apaixonados que procuram o inusitado em suas cervejarias. Essas microcervejarias fornecem principalmente as variedades India Pale Ale, Pale Ale ou cerveja preta aqui. Muitas vezes são significativamente mais caras do que as cervejas de grandes cervejarias e estão tendo uma demanda cada vez maior.
Alta prova
Além de schnapps destilados como whisky, brandy, gin e tequila, coquetéis como piña colada, margarita e coquetel de martini, mas também bebidas alcoólicas com leite, como gemada, são populares nos EUA. Por outro lado, a gama de cocktails conhecidos de outros países não existe, pelo que dificilmente encontrará no menu de bebidas quaisquer cocktails "internacionalmente conhecidos" como o Mai Tai, a Caipirinha ou o Mojito. Coquetéis clássicos baseados em receitas dos anos 20, 30 ou 40, como Aviator, Corpse Reviver ou Old Fashioned, são mais populares. O licor é menos consumido na forma de long drink, mas principalmente como um "shot" (especialmente tequila).
Alimentos e bebidas excepcionais
comer
Turducken (Palavra mala em inglês de peru, pato, frango, "Turquia", "pato", "frango") é um tradicional e suntuoso assado de férias. Provavelmente vem dos Estados Unidos Cozinha cajun (também em inglês Cozinha cajun Página da Wikipedia) e agora é popular nos Estados Unidos. É composto por três tipos de aves - peru, pato e frango jovem - que são desossadas mas inteiras e recheadas com outros ingredientes de acordo com o seu tamanho, como uma mistura de pão de milho bem temperada e linguiça. A carne preparada é frita aos poucos ou grelhada no forno. Turbo ducking com bacon é chamado de turbo ducking. A versão inglesa Gooducken é preparada com ganso em vez de peru.[3]
Caçarola de batata doce é uma caçarola feita com batata-doce, outros ingredientes e com marshmallows como camada superior. Muitas vezes é feito no outono, especialmente em Ação de graças. É uma sobremesa e um acompanhamento do prato principal.[3]
Frango e waffles (Alemão: frango e waffles) é um prato americano que combina frango frito com waffles. Faz parte de uma grande variedade de tradições culinárias, incluindo Alimento da alma (também em inglês Alimento da alma Página da Wikipedia) e Cozinha holandesa da Pensilvânia, e é servido em alguns restaurantes de especialidades nos Estados Unidos.[3]
A combinação de frango e waffle vem da cozinha americana de soul food e usa frango frito. O waffle é servido como no café da manhã, com ingredientes como manteiga e xarope. Essa combinação de alimentos é apreciada por muitas pessoas que foram influenciadas pelas tradições da comida da alma das gerações anteriores de suas famílias. Este prato é tão popular em Baltimore, Maryland, que se tornou um costume local. A versão tradicional holandesa da Pensilvânia consiste em um waffle simples e sem sabor com frango desfiado e refogado por cima e coberto com molho. É comum no nordeste dos Estados Unidos em geral.
Bife Frito de Frango (ou Bife Frito Country)
vários pratos fritos
Spray de Queijo (ou Queijo Fácil) e Cheez Whiz
Ostras das Montanhas Rochosas
Cerveja refrigerada e refrigerante flutuante
Pipoca salgada com manteiga derretida, pipoca coberta com chocolate, pipoca colorida e outros tipos incomuns de pipoca
Sanduiche com batata frita
SPAM (carne de café da manhã)
bebidas
Fumar no restaurante
A maioria dos estados americanos tem uma proibição geral de fumar em restaurantes. Mesmo em estados sem uma proibição geral de fumar em restaurantes, há muitos lugares onde fumar só é permitido em áreas especiais.
Receitas
Se você quiser desfrutar da culinária dos Estados Unidos em casa, encontrará as receitas correspondentes neste link: Cozinha americana. Divirta-se cozinhando em casa.
Notas e créditos de imagem
- ↑Biblioteca do Congresso, Divisão de Impressos e Fotografias, Pesquisa de Edifícios Históricos Americanos ou Registro de Engenharia Histórica Americana, Número da Reprodução (Ex: "HABS, ILL, 16-CHIG, 33-2")
- ↑Biblioteca do Congresso, Divisão de Impressos e Fotografias, Pesquisa de Edifícios Históricos Americanos ou Registro de Engenharia Histórica Americana, Número da Reprodução (Ex: "HABS, ILL, 16-CHIG, 33-2")
- ↑ 3,03,13,23,3https://www.youtube.com/watch?v=7cu9PKDyR_0, Vídeo sobre comidas e bebidas americanas excepcionais no canal do YouTube Aramis Merlin, que mora em Los Angeles, EUA há vários anos. Das 01:46 às 02:37 turducken, das 02:38 às 03:24 Caçarola de Batata Doce, das 03:25 às 04:07 Frango e waffles, das 04:08 às 04:34 lanchonete (tipo restaurante), das 04 : 35 às 05:12 Frango Frito Steak (ou Country Fried Steak), Das 05:13 às 06:13 pratos fritos diversos, das 06:14 às 06:41 Spray Cheese (ou Easy Cheese) e Cheez Whizz, a partir das 06: 42 a 07:54 Ostras das Montanhas Rochosas, de 07:55 a 08:40 Root Beer e Root Beer Float, de 08:41 a 09:39 Pipoca salgada com manteiga derretida, pipoca revestida de chocolate, pipoca colorida e outros tipos inusitados de pipoca, Das 09:40 às 10:00 Sanduíche com Batata Frita, das 10:01 às 10:55 SPAM (carne de pequeno-almoço).
- ↑Exceções à idade mínima de 21 anos para consumo de álcool a partir de 1º de janeiro de 2007
Links da web
Receitas
café da manhã
- Reiseuch.de
- Magazinusa.com
- O que os americanos comem no café da manhã
- Receitas de café da manhã Livro de receitas do Wikilivros (receitas)
- Completerecipes.com (Receitas)
Tipos de restaurante
O jantar:
Vendedores de rua:
Restaurantes temáticos:
- Categoria: restaurantes temáticos
Cozinhas diferentes
Comida rápida:
- www.roadfood.com Guia original de gastronomia nacional para o qual apenas restaurantes de fast food foram testados
Cozinha da Nova Inglaterra:
- Cozinha da Nova Inglaterra (Wikipedia)
- Cozinha da Nova Inglaterra
- Cozinha da Nova Inglaterra Receitas
- Receitas holandesas da Pensilvânia Receitas
Culinária de Nova York:
- Gastronomia da cidade de Nova York (Wikipedia)
- Quem preparou isso?
Holandês da Pensilvânia:
- Gastronomia dos holandeses da Pensilvânia (Wikipedia)
- Culinária holandesa da Pensilvânia Receitas
Cozinha do Meio-Oeste:
- Cozinha do Meio-Oeste dos Estados Unidos (Wikipedia)
- Livro de receitas: cozinha do meio-oeste Receitas
Cozinha do sul:
- Gastronomia do Sul dos Estados Unidos (Wikipedia)
- Culinária crioula da Louisiana (Wikipedia)
- Cozinha cajun (Wikipedia)
- Alimento da alma (Wikipedia)
- Cozinha Sul Fácil Receitas
- Cozinha sulista do chef Rick Receitas
- Comida soul e culinária sulista Receitas
- www.grits.com Receitas
Sudoeste:
- Culinária do sudoeste (Wikipedia)
- Cozinha Tex-Mex (Wikipedia)
- Nova cozinha mexicana (Wikipedia)
Restaurantes vegetarianos:
Cozinha judaica:
- Culinária judaica (Wikipedia)
- Receita Kosher Receitas
bebidas
Álcool:
- Leis sobre álcool dos Estados Unidos por estado (Wikipedia)
Vinho:
- Diwinetaste.com Viticultura nos EUA
