A cozinha em Velha bavaria é conhecido pelos inúmeros pratos de carne e assado, pratos de bolinhos e doces. Sobrepõe-se ao norte Palatinado Superior com o Culinária da Francônia, no oeste tem pontos de contato com a culinária da Suábia e no sul com a culinária austríaca e tirolesa. A maioria dos turistas entende a culinária bávara apenas como se referindo a pessoas de Munique. No entanto, quem viaja para o meio rural vai descobrir uma maravilhosa variedade de especialidades culinárias.
Sopas
Uma entrada muito popular na Baviera é a sopa, mas também costuma ser vista em porções maiores como uma refeição completa. Vale a pena experimentar a variedade de sopas da região da Baviera e muitas vezes se surpreender.
- Sopa de bolinho de bacon, A mistura de bolinho é misturada com bacon, transformada em bolinhos, fervida em água com sal e servida com caldo
- UMA Sopa de casamento é sempre uma surpresa. Vários ingredientes de sopa diferentes são adicionados a uma sopa transparente.
- sopa de bolinho de fígado, Bolinhos feitos de farsa de fígado, pãezinhos, ovo e salsa são fervidos e servidos em caldo. No Sopa de pardal de fígado o fígado é adicionado à massa.
- Pichelsteiner é um guisado feito de diferentes tipos de carne e vegetais
- Ritschert, cevada e leguminosas embebidas em pérolas, bem como carne, são cozidos em um ensopado.
- No Sopa de strudel de carne é espalhado o recheio de carne picada sobre uma massa strudel e depois enrolado. O strudel é assado no forno e depois cortado em rodelas e usado como sopa. Aqui você também pode ver a proximidade da culinária bávara com a austríaca.
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sopa de bolinho de fígado
Pichelsteiner
Sopa de strudel de carne
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vegetariano
Mesmo que se trate principalmente de pratos vegetarianos, deve-se perguntar antes de pedir se usou caldo de carne, recheio de carne ou bacon.
- O sopa de pão costumava ser uma refeição de gente pobre para usar pão amanhecido. Hoje você pode encontrá-los em muitos menus.
- Sopa de bolinho de semolina, As cames são feitas de sêmola, leite, ovos e manteiga
- Sopa de panqueca, Caldo de carne com tiras de panquecas como guarnição
- Sopa amarga, tb Sopa de leite de outono, Hirgstmillisuppn ou Sopa de outono, é uma sopa feita de leite coalhado
- sopa de cogumelo como entrada, ou com bolinhos de pão como refeição principal
sopa de pão
Sopa de cogumelos agridoce
carne
carne assada
- porco assado é um dos pratos padrão da culinária bávara e está em quase todos os menus. O assado é composto por pedaços de porco doméstico assados e refogados, o javali é chamado de assado de javali no menu. Pode ser consumido quente ou frio. Geralmente é servido quente com pão ou bolinhos de batata, chucrute, repolho roxo ou salada de repolho. É servido como lanche frio com raiz-forte ralada, picles e pão.
- Böfflamot a carne é picada em vinho tinto e depois refogada
Porco assado com bolinho de batata
Porco assado com bolinhos de pão e salada de repolho
Böfflamot
salsicha
- O Linguiça de vitela é uma das especialidades bávaras mais famosas. É tradicionalmente consumido pela manhã como lanche com mostarda doce, pretzels e cerveja de trigo. Diz-se que "o chouriço de vitela não deve ouvir os sinos do meio-dia". Hoje em dia, porém, é servido quase a qualquer hora do dia. A linguiça de vitela é uma linguiça cozida à base de carne de porco ou vitela finamente picada, bacon e especiarias. Como nenhum sal de cura de nitrito é usado, mas o sal de cozinha, ele tem a cor clara típica. Você pode "zuzeln" na sua mão e retirar o conteúdo do intestino com os dentes ou pode comê-lo com o intestino. Recomendamos comê-los com garfo e faca. A salsicha é primeiro cortada ao meio no sentido do comprimento no prato, sem cortar o invólucro na parte de baixo. Em seguida, você pode facilmente raspar pedaços de linguiça do invólucro com uma faca e saboreá-la com as mãos limpas.
- Salsichas de lã (Nu, Inchado, Espancado, Oberländer) são semelhantes à linguiça branca, mas sem invólucro. A massa de linguiça feita de vitela e carne de porco é borrifada diretamente na água fervente com um bico, cozida em temperatura moderada por dez minutos e depois temperada imediatamente. Antes do consumo, é mergulhado no leite e selado brevemente. O acompanhamento tradicional é a salada de batata.
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Salsichas brancas
Linguiça branca com pretzel e mostarda doce
Salsichas de lã
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- Linguiça de baço é um tipo de enchido cozido, na massa do enchido ao qual foram incorporados pequenos pedaços de baço de porco. As fatias de salsicha são empanadas, douradas na frigideira e servidas com salada de batata e limão.
- Regensburg são salsichas de porco cozidas. Eles são comidos quentes ou frios, ou transformados em salada de linguiça Regensburg, com vinagre, azeite, cebola picada e mostarda. UMA Pão de regensburg (Cracker Roll) é uma linguiça frita cortada ao meio no sentido do comprimento com mostarda doce, raiz-forte e pepino em conserva em um rolo.
- Palatinado Superior Suspiro camponês também são chamados de Bauernbratwurst, Schlotengerl, bratwurst defumado. É uma linguiça de porco longa vida, defumada com 15 a 20 centímetros de comprimento. É comido frio com raiz-forte ralada na hora ou quente com chucrute.
Linguiça de baço com salada de batata
Regensburg
Suspiros camponeses cozidos e defumados
Salsichas originais de Brunner foram do Brunner do açougueiro em Landshut produzido. As salsichas são vendidas em barracas de comida em Landhut e arredores. Grelhados no carvão, são comidos com mostarda e pãezinhos ou pretzels. Normalmente, você pede um par ou 2 pares de linguiças.
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Salsichas originais de Brunner
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Outros pratos de carne
- Kronfleisch está na antiga cozinha bávara-austríaca, em particular o diafragma de vitela, boi ou porco:
- O longo pedaço de carne de grão grosso é geralmente cozido com verduras / ervas para sopa e servido com pão. Na definição estendida, Cozinha da coroa Geralmente as vísceras cozidas, como rins e fígado, são compreendidas; às vezes, a língua e o cérebro também estão incluídos. As especiarias são sal e pimenta, bem como raiz-forte.
Coroa de vitela com raiz-forte ralada
peixe
A truta e o char são populares em toda a Baviera. No norte da Antiga Baviera, no norte do Alto Palatinado, há cultivo tradicional em lagos com muitos pratos de carpa semelhantes à culinária da Francônia. Peixes como lúcios, lúcios e bagres são populares em todo o Danúbio e seus afluentes. No sul, são preferidos os peixes dos rios alpinos e dos lagos do sopé dos Alpes, como o peixe branco ou o peixe branco do Lago de Constança.
- Peixe em uma vara é uma especialidade do sopé dos Alpes da Baviera. Principalmente peixe branco, truta, carvão ou cavala, que são grelhados em um palito sobre carvão e comidos com pretzels ou rolos de papel em que são embrulhados depois de grelhados.
- Uma especialidade de Koenigssee é o Schwarzreiter, uma variante ligeiramente menor do char, que só é capturado nas grandes profundidades do lago de outubro a novembro. A preparação sem especiarias, ao fumar sobre madeira de faia bolorenta, também é especial, o que garante o sabor especial. O nome vem de espetos de madeira e da cor do peixe após a defumação.
Espete o peixe na grelha
Peixe no espeto com salada de batata
Schwarzreiter
carpa
A história da criação de carpas no norte e no centro do Alto Palatinado remonta a quase 100 anos. Naquela época, as pessoas começaram a usar áreas de floresta desmatada para manejo de lagoas, que ainda hoje moldam a paisagem. Por um lado tratava-se de alimentar a população com peixes, de outro também se tratava de abastecer os mosteiros locais. Na Idade Média, havia muitos dias de jejum religioso durante o ano em que não era permitido comer carne. Um suprimento suficiente de peixes para os monges era vital nesses dias. Após o declínio da demanda na Guerra dos Trinta Anos e da secularização, houve um renascimento no final do século XIX. Hoje, existem cerca de 3.000 fazendas com cerca de 10.000 hectares de área de lagoa no Alto Palatinado que operam o gerenciamento de lagoa.
A gastronomia local gosta de apostar na carpa de setembro a abril e leva-a ao prato numa variedade de pratos. Como visitante, você não pode deixar de experimentar a culinária de peixes do Alto Palatinado. Centro de piscicultura são Wiesau e Tirschenreuth no Pen country.
Carpa espelho e carpa capim (com escamas)
Carp cordon bleu
Carpa assada
Acompanhamentos
Os acompanhamentos típicos da antiga cozinha bávara são bolinhos de pão e bolinhos de batata (bolinhos ralados ou Reiberknöde), batatas e produtos de batata, como purê de batata e Reiberdatschi (panquecas de batata), Bruckbam (unguentos, macarrão de batata) ou salada de batata. A salada típica é a salada de repolho. Batatas fritas estão frequentemente no menu, mas não são tipicamente bávaras. Como influência da culinária da Suábia, encontram-se os doces como o spaetzle.
- dumplings são feitos de pãezinhos velhos ou pão branco, cortados em pedaços pequenos. Embebido em leite quente, adiciona-se cebola cozida no vapor, salsa, ovos e sal, a mistura é misturada, transformada em bolinhos e cozida em água fervente com sal por 20 minutos. Eles são servidos como acompanhamento para assar ou lüngerl azedo.
- As sobras de bolinhos de pão são chamadas Bolinhos tostados às rodelas, fritas na frigideira e servidas com ovo estrelado e salada, ou frito com ovo.
- Bolinhos de pão azedo ou Bolinhos de vinagre são servidos frios com cebola, vinagre e azeite, sal e pimenta, ou com linguiça de carne e picles.
- Baixa Bavária Bolinhos de Forno são uma espécie de bolinhos de pão que não são cozidos em água salgada, mas assados no forno. São servidos como acompanhamento de pratos de carne com molho, ou também podem ser inseridos em sopas.
- Forte Bolinhos deggendorf consistem em pãezinhos ou pão branco e também em pão integral. A coisa especial sobre esta variante é um núcleo de bolinho de massa de cor diferente dentro.
- Bolinhos de pão de batata estão na floresta bávara superior Bolinhos ritschl chamado. Em outras áreas da Baixa Baviera, eles também são chamados Erpfiknödel ou Ranschknödel designadas. A massa do bolinho é composta por pãezinhos fatiados, leite, batata cozida e crua. Após a cozedura, apresentam uma consistência bastante macia e são utilizados como acompanhamento de muitos pratos.
- No Bolinhos Hallertau (Doagknedl) os rolos velhos são cortados em cubos e misturados com massa de panqueca (farinha, ovos, leite e sal) e transformados em bolinhos. Os bolinhos são mergulhados em água fervente até que estejam cozidos. Como acompanhamento para assar, são mais fofos do que bolinhos de pão.
- Como Gwichste Este é o nome dado aos bolinhos feitos de farinha de centeio fervida em água salgada. Na Baixa Baviera, eles são consumidos com carne preta defumada, o prato é chamado Gselchtes e Gwichste.
- Bonnets são uma especialidade culinária em Isental Superior. É uma massa picante de banha temperada com caroço de cominho, feita a partir de uma massa de fermento de cerveja, misturada com farinha de trigo e centeio. Os Hauberlinge são servidos como acompanhamento do Saurem Lüngerl, ragu de caça ou chucrute. São oferecidos em pousadas, padarias e feiras livres.
- O Dotsch no Alto Palatinado está na Alta e na Baixa Baviera como Reiberdatschi e conhecidos como bolinhos de batata no resto do mundo. As batatas descascadas e cruas são raladas, misturadas com ovo e farinha para formar uma massa, temperadas e depois fritas em gordura quente para fazer bolos achatados. É doce com compota de maçã, mas também picante como acompanhamento de goulash e outros pratos de carne.
- O bávaro original salada de repolho geralmente é feito com bacon, sementes de cominho e uma marinada de sal, pimenta, vinagre e óleo. Não deve faltar como acompanhamento para o porco assado.
dumplings
Sauers com Dotsch
salada de repolho
- Repolho bávaro (Erva para cozinhar) é um acompanhamento vegetal universal para pratos de carne, como porco assado, knuckle grelhado ou bolo de carne com um sabor tipicamente doce e azedo. O repolho bávaro é o repolho branco cortado em tiras largas, que é cozido no vapor junto com cebola, bacon, açúcar caramelizado e vinho branco, e também com maçãs, e temperado com pimenta e sal. O repolho bávaro não se restringe apenas à Baviera, faz parte da culinária alemã.
Lanche
O lanche ocupa um lugar especial em toda a Baviera: como lanche frio e principalmente farto, era importante para os trabalhadores no passado no fornecimento de energia entre as refeições principais, os compromissos habituais eram de manhã e à tarde. A cultura do lanche ainda é cultivada hoje, principalmente nos jardins da cerveja.
- Defumado: a "Selch" é o fumeiro especial, fumado é fumado, principalmente de carne de porco:
- Presunto cru e linguiça crua (= não cozida) são colocados ou esfregados em sal de cura e especiarias (folhas de louro, zimbro). A coisa toda deve primeiro fermentar por alguns dias à temperatura da adega, depois a carne e as salsichas no fumeiro são expostas à fumaça a uma certa temperatura baixa (cerca de 20 ° C) e são feitas principalmente de abetos ou lascas de faia por vários dias no processo de fumar. Quando defumada, a carne defumada perde até 40% do peso, ganha seu aroma típico, se torna quebradiça e, acima de tudo, também se torna durável.
- Obazda: Snack cream cheese;
- Servido como um upgrade de queijos de pasta mole já um tanto "de má fama" como o Camembert ou Romadur: o creme de queijo é feito com as mãos metade de manteiga e metade de queijo de pasta mole maduro, além de cebolas recém cortadas, pimenta, sal e também ervas. Por causa da cebola, a obazda só pode ser guardada por algumas horas e logo se torna amarga. Pão ou pretzels também são comidos. A contraparte da Francônia para Obazda é que "Arrancou".
- Desde 2015 os nomes Obazda e Obatzter uma denominação de origem protegida, todo o processamento deve ter ocorrido na Baviera. No entanto, as matérias-primas também podem vir de fora da Baviera. Os seguintes ingredientes são obrigatórios: pelo menos 40% Camembert e / ou Brie, mais uma escolha de Romadur e / ou Limburger e / ou cream cheese. O teor de queijo deve ser de no mínimo 50%, assim como manteiga, páprica em pó e / ou extrato de páprica e sal. Os ingredientes possíveis são sementes de cominho, cebola, ervas, especiarias, natas, leite ou cerveja. Quem se desvia disso tem que dar outro nome ao produto, isso dá variedade nos cardápios.
- Salada de boca de boi consiste em carne curada na boca, que é cozida e cortada em fatias finas e pequenas. A salada é temperada com cebola picada, picles ou alcaparras, sal, pimenta e vinagre / azeite. Tradicionalmente, comem-se batatas fritas ou pão com ele.
- Potatoecheese (queijo de batata) é uma pasta à base de purê de batata cozida, misturada com cebola e creme de leite e temperada com sal, pimenta, sementes de cominho e salsa, às vezes alho ou cebolinha também. A massa acabada é espalhada no pão.
- Radi é chamado de rabanete na antiga Baviera. Fatiado e salgado, é um prato popular com cerveja.
Obatzter com cebolas e palitos de pretzel, com um pretzel
Salada de boca de boi
Pão De Batata Queijo
Radi costuma ser comida com cerveja
Doces
- Bobagem (também "Schmarren") é geralmente um prato da cozinha austro-alemã do sul e tirolesa com uma massa feita de ovos e farinha, que é vigorosamente misturada com o ingrediente durante o preparo e servida como alimento em uma consistência "rasgada".
- Exemplos são o conhecido Kaiserschmarrn como sobremesa com passas e baunilha, outros exemplos como sobremesas são panqueca de cereja ou panqueca de mirtilo. Variantes mais vigorosas do Schmarrn são o queijo Schmarrn ou chanterelle Schmarrn e na cozinha Kronfleisch, por exemplo, também o cérebro Schmarrn.
- No sentido figurado, um "lixo" é também uma representação de pensamento rasgado e não direcionado como um absurdo mental.
- Bolinhos de fermento: Um clássico de alto teor calórico da culinária austríaca da antiga Baviera, especialmente nas cabanas de esqui das regiões de língua alemã dos Alpes: um grande bolinho de massa feito de massa de fermento (uma massa de fermento) é cozido no vapor sobre água salgada quente e servido sem gás quente. Na forma tradicional com sementes de papoula, açúcar de confeiteiro e manteiga derretida, na versão moderna também com molho de baunilha.
- No Zwetschgendatschi é um bolo de folha com uma cobertura de ameixa.
Bolinhos de fermento
Zwetschgendatschi
- Estendido (também macarrão de joelho, Kirchweihnudeln ou macarrão kirtan): os pastéis de banha feitos de massa de fermento são moldados e "puxados" em uma forma de fatia redonda que cria uma borda protuberante na parte externa e uma pele fina na parte interna. Em seguida, são fritos em gordura fervente e polvilhados com açúcar ou açúcar de confeiteiro. Originalmente uma refeição festiva (Kirta = feira paroquial), a contrapartida da Francônia são os bolos de joelho tirados sobre os joelhos.
- No café Krönner em Straubing era o Bolo de Agnes Bernauer, um bolo de camadas feito com bases de merengue de amêndoa e noz recheado com creme de manteiga de mocha. O bolo tem proteção de origem da UE como uma especialidade regional típica desde 2012.
- Gorros de ouro Passau são pralines cuja forma é baseada nos capuzes históricos das senhoras de Passau. São trufas de damasco e noz com cauda de lascas de amêndoa caramelizadas, decoradas com folha de ouro. Eles estiveram na Confiserie Simon em. Por 4 gerações Passau produzido.
- Doce Bolinhos deggendorf são feitos de pão-de-ló, frutas e licor, recheados com creme francês e polvilhados com açúcar de confeiteiro. Você pode experimentá-los na confeitaria Wiedemann na cidade do bolinho Deggendorf.
- Nussbeugerl área Regensburg Especialidade, croissants com recheio de nozes
Bolo de Agnes Bernauerin
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Nussbeugerl
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- Também será na antiga Baviera Pão de gengibre cozido
- 1 Rosner Bäckerei Konditorei Café dentro Waldsassen - No novo prédio de produção é possível ver de perto o pão de mel sendo feito.
Pastelarias
- pretzel tradicionalmente consistem em farinha de trigo, malte, sal, fermento de padeiro e água. O especial dos pretzel é que os pedaços de massa são mergulhados em soda cáustica por alguns segundos antes de assar, o que lhes dá sua cor marrom típica e um sabor especial. Eles são um acompanhamento popular para petiscos, linguiça de vitela ou Obatzten. Os pretzels, que são fatiados e cobertos com manteiga, são um lanche popular como pretzels de manteiga. Mas há pretzels com queijo, linguiça de fígado, presunto, etc. como cobertura.
- O Wörther planer é um tipo antigo de pãozinho Woerther Padaria com mais de 170 anos de tradição.
Pretzel com sal grosso
Wörther planer
ingredientes
espargos
Os espargos são usados principalmente em Schrobenhausen no Hallertau cultivado. O aspargo Schrobenhauser é oficialmente protegido pela UE como uma indicação geográfica de origem protegida ("IGP"), a produção e o armazenamento também são regulamentados e controlados.
Se possível, você deve comprar aspargos frescos do produtor; o transporte longo não o melhora. Se as pontas cortadas não estiverem secas e os aspargos guincharem quando você os esfregar, então está fresco. Com alguns produtores de espargos, você pode descascar os caules imediatamente.
Os aspargos brancos e claros cresciam apenas no subsolo e não viam a luz do sol. Os aspargos verdes foram colhidos acima do solo.
Campo de espargos
Espargos após a colheita
O Temporada de espargos dependendo da temperatura do solo, vai de meados de abril até o dia de São João, em 24 de junho, após o que os espargos podem crescer para ganhar força para a colheita do ano seguinte. Hoje, os campos de aspargos são cobertos com folhas de plástico preto para acelerar o aquecimento do solo na primavera, de modo que os primeiros talos possam ser picados mais cedo.
- 1 Museu Europeu dos Espargos - O museu mostra o mercado europeu de espargos, botânica e cultivo, receitas de espargos e também arte em torno dos vegetais da primavera.
Brotos de lúpulo
O Hallertau é a maior área contígua de cultivo de lúpulo do mundo. Ambos Brotos de lúpuloisso também Espargos de lúpulo são chamados, são os brotos excedentes da planta do lúpulo. Os produtores de lúpulo só deixaram três brotos subirem pelos arames, os brotos restantes foram quebrados e jogados fora mais cedo. Hoje eles são usados como vegetais sazonais na cozinha. Todos os anos, dependendo do clima de meados de março ao final de abril, há brotos de lúpulo nos menus de menos restaurantes da região por cerca de três semanas. Existem muitas formas de utilizar os rebentos de lúpulo na cozinha, como sopa, salada de rebentos de lúpulo ou como acompanhamento de carne.
bebidas
Cerveja
Mais sobre este tópico pode ser encontrado em Cerveja na Baviera e Cervejarias na Baviera.
- Cerveja de trigo é o tipo de cerveja mais popular na antiga Baviera
- No norte do Alto Palatinado, o Zoigl fabricado em algumas cervejarias comunitárias
- UMA Ciclista é uma mistura de cerveja (Münchner Hell, Export, Märzen, às vezes cerveja escura) e limonada.
- UMA Fuligem é uma mistura de cerveja de trigo e limonada.
- UMA Negros por outro lado, a mistura de cerveja de trigo e cola.
- UMA Goaßn Maß consiste em cerveja escura, cola e licor de cereja ou conhaque de 4 a 8 cl.
Cerveja de trigo em taça típica
O Zoigl do Alto Palatinado
Vinho
O vinho country é produzido em 4 hectares de terra no Danúbio, uma das menores regiões vinícolas da Alemanha. Não há evidências, mas acredita-se que os romanos já cultivavam vinho nas encostas do Danúbio. O vinho pode ser comprado durante todo o ano como vinho engarrafado diretamente do enólogo ou degustado em uma das tavernas de avestruz e bares de vinho, apenas enquanto durar o estoque.
O vinho está entre Regensburg e Wörth no Danúbio cultivada, mais informações estão disponíveis em regensburgerlandwein.de.
- 2 BaierWeinMuseum, Hauptstrasse 1a, Bach a.d. Danúbio. Tel.: 49 9403 95020. O museu documenta a viticultura na antiga Baviera, desde os romanos até os dias atuais. Zentraler Uma prensa de árvore de 1615 é uma das mais antigas prensas de vinho da Alemanha. Na área externa existe uma rota do vinho acessível em todos os momentos.Aberto: de maio a setembro, abre todos os domingos das 13h00 às 16h00.Preço: € 2 adultos, € 1 aluno.
espíritos
uísque
A Bavaria pode fabricar cerveja, mas também pode destilar uísque excelente, e ganhou prêmios internacionais.
- Whisky Drexler em Arrach
- Favorito em Bad Kötzting
- No Steinwälder Hausbrennerei Schraml e.K. dentro Erbendorf. O "Stonewood 1818 Bavarian Single Grain Whiskey" é um dos tipos de uísque mais populares na Alemanha e tem vários prêmios internacionais: Medalha de ouro em 2008 no World Spirit Awards em Klagenfurt, em 2010 o uísque foi incluído na Bíblia de Whisky de Jim Murray com 91 pontos, categoria: brilhante.
- Slyrs / Lantenhammer em Schliersee
Licores
- O Bärwurz é uma aguardente transparente com pelo menos 38% vol. Teor de álcool do Floresta bávara.
- O Wörther Schlossbitter é um total Gesch, Bavarian Forest Herbal Liqueur com 30,2% vol. Teor de álcool e mais de 100 anos de tradição e uma receita antiga, feita à mão.
Wörther Schlossbitter
Calendário culinário
Janeiro
fevereiro
Março
- O HallertauerHop Asparagus Weeks são de meados de março ao início de abril. Os rebentos jovens e ainda brancos do lúpulo são considerados uma iguaria
abril
- O Temporada de espargos começa no início de abril, dependendo da temperatura do solo
- Tradicionalmente, em 23 de abril, Dia da cerveja comemorado, porque neste dia em 1516 foi proclamada a lei de pureza alemã. Existem eventos sobre o tema da cerveja em muitos lugares (Associação Alemã de Cervejeiros).
Maio
- Temporada de espargos
- Mais tradicional Mercado de espargos No final de maio na Lenbachplatz em Schrobenhausen
Junho
- O Temporada de espargos termina no solstício de verão, 24 de junho.
julho
- A cidade chuva reivindica a invenção do guisado Pichelsteiner. Todos os anos no final de julho, este Festival Pichelsteiner em vez de.
agosto
- Em agosto / setembro é Temporada de cogumelos, Boletus e outros cogumelos selvagens enriquecem o menu.
setembro
- Em agosto / setembro é Temporada de cogumelos, Boletus e outros cogumelos selvagens enriquecem o menu.
Outubro
- O Fischhoffest é no segundo fim de semana de outubro Feira da Igreja da Carpa Kornthan no Grieslhof Wiesau. O início é por volta das 9h00. Para comer há lúcios, filé de carpa desossada, goulash de carpa, batatas fritas e hambúrgueres de carpa, para beber a "bebida de carpa Friedenfelser" especialmente produzida
- Da feira da igreja, segunda-feira, na segunda quinzena de outubro, ao Dia de Todos os Santos, em Dachau a Semanas de beterraba de Dachau guardado. Em várias pousadas do interior são servidos pratos confeccionados com beterraba bávara.
novembro
- Semana da beterraba de Dachau para o Dia de Todos os Santos
- Por volta do dia de São Martinho, em 11 de novembro, pratos de ganso são oferecidos em muitas pousadas como uma refeição tradicional de ganso de São Martinho.
dezembro
literatura
Receitas
Se quiser saborear a culinária bávara em casa, você encontrará as receitas adequadas em Koch Wiki sob Categoria: cozinha bávara. Divirta-se cozinhando em casa.
Links da web
- Spezialitaetenland-bayern.de - Informações sobre especialidades bávaras do Ministério do Estado da Baviera para Alimentos, Agricultura e Florestas
- 100 lugares para curtir.bavaria - o Instituto Estadual de Viticultura e Horticultura da Baviera apresenta 100 lugares com especialidades locais.
