Gastronomia de champanhe - Wikivoyage, o guia colaborativo gratuito de viagens e turismo - Gastronomie champardennaise — Wikivoyage, le guide de voyage et de tourisme collaboratif gratuit

Gastronomia de champanhe
Ostras com Champanhe
Em formação
País	França
Região	Champagne-Ardenne
Imperdível	*
Localização
47 ° 15 ′ 36 ″ N 1 ° 57 ′ 36 ″ E
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O Gastronomia de champanhe é o testemunho dos sabores, do saber fazer e do terroir da região de Champagne-Ardenne que constitui a maior parte do antigo Província de champanhe em França.

• Departamentos: Ardennes - Alvorecer - Marga - Haute-Marne

Ranking

Informações: Avaliação e classificação para identificação, qualidade e origem dos produtos agroalimentares.

• Denominação de origem controlada (AOC)  
• Denominação de origem protegida (PDO)  (última atualização maio de 2020)
  • Detalhes dos PDOs por cartões e por listas do INAO (Instituto Nacional de Origem e Qualidade)  
• Indicação Geográfica Protegida (IGP)  (última atualização maio de 2020)
  • Detalhes do IGP por cartões e por listas do INAO (Instituto Nacional de Origem e Qualidade)  
• Especialidade tradicional garantida (STG)  (última atualização maio de 2020)
• Agricultura orgânica (AB)  (última atualização maio de 2020)
• rótulo vermelho  (última atualização maio de 2020)

• Freqüentemente encontramos produções reportadas em várias regiões. É por isso que você encontrará por exemplo: Brie de Meaux, Champagne, Lamb from Sisteron, etc ... em várias páginas de Gastronomias Regionais correspondendo aos limites da Denominação em questão.

Frios e carnes

AOC - AOP - produtos IGP

• Pudim branco de Rethel IGP (2001)  – embutidos de barriga de porco (última atualização em janeiro de 2018)
• Presunto seco das Ardenas ou Presunto seco das Ardenas IGP (2015)  (última atualização em abril de 2020)
• IGP Aves da Borgonha  (última atualização em abril de 2020)
• Volailles Champenoise IGP (1996) - Label rouge  (última atualização em abril de 2020)
• Aves do planalto de Langres IGP  (última atualização em abril de 2020)

Outros produtos

• Andouillette de Troyes  – charcutaria pura de porco, nunca defumada, pode ter o diploma deAAAAA. (última atualização em fevereiro 2018)

Condimentos, ervas, óleos e vegetais

Pratos preparados e / ou especialidades

Peixes, frutos do mar, crustáceos e moluscos

Queijos e laticínios

AOC - AOP - produtos IGP

• Brie de Meaux AOC (1980) - AOP (1996)  (última atualização em abril de 2020)
• Brie de Melun AOC (1980) - AOP (2009)  (última atualização em abril de 2020)
• Brillat-Savarin IGP (2017)  (última atualização em abril de 2020)
• Chaource AOC (1970) - AOP (1996)  (última atualização em abril de 2020)
• French Emmental Est-Central IGP (1996) - Label rouge (1979)  (última atualização em abril de 2020)
• Epoisses AOC (1991) - AOP (1996)  (última atualização em abril de 2020)
• Gruyère AOC (2012) - IGP (2013)  (última atualização em abril de 2020)
• Langres AOC (1991) - AOP (2009)  (última atualização em abril de 2020)
• Soumaintrain IGP (2016)  (última atualização em abril de 2020)

Outros produtos

Pães, sobremesas de frutas, geléias, doces e guloseimas

Pães

Sobremesas

Frutas e geléias

Confeitaria

Bebidas, vinhos e destilados

• Tenha cuidado com as bebidas alcoólicas: o abuso do referido álcool é perigoso, por isso consumir e beber apenas com moderação.

Waters

Várias bebidas

Aperitivos, digestivos, licores e bebidas espirituosas

Vinhos

• Vinha de champanhe (Parcialmente na Picardia) – Incluindo Costa branca, Côte des Bar, Montanha Reims e Vale do marne. (última atualização em fevereiro 2018)
• Casas de champanhe  – Nomes e proprietários de marcas de champanhe. (última atualização de março de 2018)

Gastronomia local

E não esqueça que cada região tem suas especialidades!

• Gastronomia do Norte da França:
  • Gastronomia de Nord-Pas-de-Calais - Gastronomia da Picardia - Gastronomia de Île-de-France
• Gastronomia do Leste da França:
  • Gastronomia da Alsácia - Gastronomia de champanhe - Gastronomia da Lorena - Gastronomia da Borgonha - Gastronomia Franche-Comté
• Gastronomia do Oeste da França:
  • Gastronomia normanda - Gastronomia bretã - Gastronomia do País do Loire - Gastronomia do Centro-Val de Loire
• Gastronomia do Centro-Leste da França:
  • Gastronomia de Auvergne - Gastronomia Rhône-Alpes
• Gastronomia do Sul e Sudeste da França:
  • Gastronomia de Midi-Pyrénées -Gastronomia de Languedoc-Roussillon - Gastronomia da Provença-Alpes-Côte d'Azur - Gastronomia da Córsega
• Gastronomia do Sudoeste da França:
  • Gastronomia Aquitânia - Gastronomia de Poitou-Charentes - Gastronomia Limousin